Odrůdy bazalky: druhy a popisy nejlepších, pěstování s fotografiemi

Všechny odrůdy bazalky se liší barvou listů, výškou keře, vůní a chutí. Každý druh a odrůda bazalky má jiné nároky na péči. Můžete ji pěstovat na otevřených záhonech, ve skleníku a dokonce i doma. Některé druhy jsou určeny do marinád a omáček, jiné se přidávají při přípravě teplých pokrmů, salátů a polévek, můžete si vybrat druh vhodný na pečení.

Klasifikováno podle barvy

Hlavním ukazatelem, podle kterého se odrůdy rozlišují, je barva. Nejzákladnější jsou dvě barvy stonků a listů – fialová a zelená. Po nich začali šlechtitelé šlechtit odrůdy bazalky s jinými odstíny.

Rozdíl mezi zelenou a fialovou rostlinou nespočívá pouze v barvě zelené hmoty.

Jemná chuť zelených listů je předurčuje k dezertům. Fialová skupina rostlin v tomto případě není vhodná. Fialové zelené bazalky se nejlépe přidávají do jídel s masem a rybami, polévek, marinád. Fialová hmota dodává jídlu pikantní, bohatou chuť.

Bazalka se zelenými lístky má příjemnou, jemnou, jemnou vůni. K výrobě osvěžujících nápojů se používá mnoho odrůd. Fialové odrůdy se vyznačují silnou, štiplavou vůní.

Green

Kořenitá rostlina se zelenými listy se vyznačuje zvláštní, jemnou vůní a jemnou chutí. Barva listů může být tmavě nebo světle zelená. Používá se při přípravě různých pokrmů.

Popis odrůdy bazalky Zelená vonná. Po výsevu se výhonky objevují rychle a přátelsky. Keře dorůstají až 42 cm, dobře se větví. Listy tvoří velké, hladké, jasně zelené barvy s příjemnou kořenitou vůní.

Krásný keř, který ozdobí každou příměstskou oblast poblíž Basil Thai Queen. Výška rozvětvených keřů dosahuje 50 cm na výšku. Listy jsou velké, podlouhlé, tmavě zelené. Liší se krásným kvetením s tvorbou velkých květenství fialových květů. Rostlina kvete až dva měsíce.

Basil Tonus má průměrné limity zrání, kvetení začíná 74 dní po zasetí. Výška keře je až 58 cm.Listy jsou nepříliš velké, světle zelené barvy s příjemnou, kořenitou chutí a jemnou vůní.

Dekorativní odrůdu bazalky Basilisk lze pěstovat jak na záhonech, tak doma.Listy lze řezat dva měsíce po výsadbě. Stonek dorůstá maximálně 20 cm, má mnoho hladkých listů, všechny jsou malé velikosti, tmavě zelené barvy s vůní hřebíčku a pepře.

Silné ovocně-karamelové aroma je charakteristické pro bazalku Caramel. Zralost nastává po 32 dnech. Rostlina je vysoce odolná vůči chorobám a škůdcům, miluje vlhkost, světlo a nevyvíjí se dobře v přítomnosti průvanu. Listy jsou velké, šťavnaté, tmavě zelené. Lze konzumovat čerstvé nebo jako kořeněný doplněk k mnoha pokrmům.

Bazalka Citronová příchuť svěží, příjemná chuť a vůně. Zelení se začínají sklízet 42 dní po vyklíčení. Na keři, vysokém 32 cm, se tvoří mnoho listů se zubatými okraji světle zelené barvy, střední velikosti. Rostlinu lze přidat do dezertů, salátů, osvěžujících nápojů.

Ruská obří zelená patří k raným zralým odrůdám bazalky.Odrůda je zařazena do Státního rejstříku Ruské federace pro pěstování na osobním pozemku. Od prvních hromadných výhonků do zralosti uplynou dva měsíce. Velké zelené listy mají příjemnou, nasládlou, hřebíčkovou chuť a jemnou, kořenitou vůni. Výška představce 58 cm.

Odrůda řecké bazalky se liší kompaktní velikostí keře. Na výšku dorůstá ne více než 15 cm. Od období výskytu prvních výhonků do zrání uplyne 60 dní. Listy jsou drobné, světle zelené. Chuť zelené hmoty je nasládlá s příjemnou kořenitou, bohatou vůní.

Fialová

Listy fialové bazalky jsou bohaté na esenciální oleje. Mají bohatou chuť a silnou vůni. Nadzemní část rostliny si zachovává své chuťové vlastnosti čerstvá i sušená. Barva keře může být tmavě nebo světle fialová.

Thajská kořeněná odrůda bylin se vyznačuje úhledným keřem s kaštanovými listy fialového odstínu. Okraje hladkých listů jsou pilovité. Rostlina dodává pokrmu pikantní chuť podobnou skořici. Koření je výborným doplňkem do okurky, marinád, salátů, masitých pokrmů.

Bazalka odrůda Opal se vyznačuje keřem vysokým až 62 cm, četnými, velkými listy, tmavě fialové s fialovým nádechem a peprně-hřebíčkovou vůní. Karmínové květy se objevují během období květu.

Vonná odrůda Ararat se vyznačuje velkým počtem listů střední velikosti, tmavě lila barvy. Hranice časného zrání vám umožní řezat zelení po třech týdnech. Výška keře 55 cm. Kořenitou bylinu můžeme použít čerstvou, sušenou, přidat do různých pokrmů.

Odrůda Yerevansky je široce používána ve vaření. Listy se vyznačují jasně fialovou barvou s červeným nádechem a příjemnou vůní čaje s tóny nového koření. Během období květu se na keři objevují jasně růžové květy.

Výška keře bazalky odrůdy Pepřové aroma 57 cm.Listy mají červenofialovou barvu. Rostlina obsahuje mnoho esenciálních olejů, vitamínů a minerálů. Listy lze stříhat pro spotřebu po třech týdnech.

Bazalka vanilka je jednoletá rostlina se silnými stonky a velkými tmavě fialovými listy. Listy jsou po okrajích zoubkované. Výška keře nepřesahuje 40 cm. Chuť kořenitých bylin je neobvyklá, listy se přidávají i do pokrmů s ovocem.

Červená

Červená bazalka je jednoletá, voňavá bylina, která se přidává do marinád, salátů, ale také se suší a přidává do různých pokrmů z masa a ryb a také do sendvičů. V závislosti na odrůdě mohou být červenofialové listy nazelenalé nebo fialové.

Odrůdy podle aroma

Existuje další klasifikace odrůd kořenité trávy, která se liší chutí. Každá odrůda se vyznačuje svým aroma, vhodným pro konkrétní kulinářský pokrm.

Citronová bazalka má zvláštní aroma, které připomíná vůni meduňky, citronu nebo kafru. Rostlina je nízká, výška keře je 32 cm, listy jsou středně velké, světle zelené barvy. Listy a stonky se přidávají do šťáv, zmrzliny a také při přípravě polévek a teplých pokrmů kvůli zvláštní citrónové aromatické chuti a vůni.

Kořenitá bazalka roční Hřebíček tvoří podlouhlé, vroubkované listy světle zelené barvy s bohatou vůní hřebíčku. Stonek keře může být natažen až do výšky 57 cm. Rostlina se používá k ozdobení chaty a listy nahrazují hřebíček v marinádách a omáčkách.

Odrůdy hřebíčkového pepře (Bazilišek, Marquis, Fantazer) spojují chuť a vůni hřebíčku a nového koření. Pikantní bylina se často používá při vaření.

Pepricový typ kořenité byliny se vyznačuje kořenitě-sladkou vůní. Některé kořeněné bylinky této skupiny mají jemnou vůni, jiné mají jasnou, bohatou pepřovou vůni. Mezi oblíbené odrůdy patří: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

Karamelový vzhled dodává pečivu a dezertům pro pikantní kyselou a sladkou ovocnou chuť. Odrůdy kořeněné rostliny v této skupině zahrnují: Skořice, Karamel, Vanilkové aroma, Oblíbené, Červený rubín.

Při zimních přípravách se používají marinované odrůdy bazalky. Ve většině případů se jedná o rostliny se zelenými listy (bazilišek, řecký, širokolistý). Vhodná může být odrůda s fialovými listy, např. Cairo Ruby.Chovatelé také vyšlechtili speciální odrůdu pro marinády - Tempter.

Bazalka odrůda Anýz má silné, voňavé aroma. Listy jsou světle zelené se stříbřitým leskem, stonky, pupeny jsou natřeny lila-fialovou barvou. Anýzová příchuť také v Aperitivu, Rapture, Gourmet.

Mátová tráva obsahuje aroma a chuť máty a nového koření. Známým zástupcem této skupiny bylin je řecká odrůda.

Mentolová bazalka se často přidává do dezertů a nápojů. Hlavními představiteli této skupiny jsou tyto odrůdy: Velvet, Gourmet. Tmavě zelené listy jsou protáhlé. Mají tonizující a absorpční účinek.

Odrůdy vanilky se používají hlavně při přípravě cukrovinek. Mají masité, šťavnaté listy. Známá odrůda pikantní bazalky je Vanilla Flavor.

Odrůdy podle výšky rostliny

Podle výšky růstu stonku keře se rozlišují podměrečné, středně velké a vysoké odrůdy bazalky. Tato vlastnost se stává rozhodující při výběru odrůdy pro pěstování. Pokud není dostatek místa, můžete si vybrat krátkou variantu.

Nízko rostoucí odrůdy jsou nataženy nejvýše 30 cm na výšku: Bazilišek, Trpaslík, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Lze je pěstovat doma, na parapetu, po celý rok.

Průměrná výška bazalky dosahuje výšky 58 cm: Ararat, Gentle Early, Rapture, Greek, Karakum, Smuglyanka.

Vysoké odrůdy kořenité trávy dosahují výšky 82 cm: Perla Moskevské oblasti, Rubín z Káhiry, Fantazer, Krymská purpur.

Podle metody pěstování

Bazalku lze pěstovat ve skleníku, uvnitř i na zeleninové zahradě.Před výběrem semínek se musíte rozhodnout, která příchuť je preferovaná. Pokud máte rádi výraznou vůni a bohatou chuť, pak je lepší zvolit fialovou skupinu rostlin. Zelené listy mají jemnější a jemnější aroma.

Bazalka se vysazuje na otevřeném terénu se sazenicemi nebo semeny. Výsadba semen začíná, když se půda dostatečně zahřeje. Doba výsadby se shoduje s prvním květnem. Nejlepší venkovní odrůdy bazalky jsou: skořice, stolní, anýz, citron, karamel.

Rostlinu je potřeba pravidelně zalévat, kypřít půdu a přihnojovat. Když se stonek natáhne na 19 cm, horní část se odřízne, aby se zvětšila zelená hmota. Není nutné dovolit, aby keře začaly kvést, jinak se chuť listů ztratí.

Skleníkové keře bazalky rostou rychleji a získávají četnou zelenou hmotu, více chráněné před škůdci a chorobami a také před změnami teploty vzduchu.

Ve skleníku můžete pěstovat fialovou, kafrovou, citronovou, skořicovou bazalku. Abyste získali dobrou sklizeň, musíte připravit půdu, musí být kyprá, lehká a úrodná.

Je lepší nastavit teplotu vzduchu ve skleníku na přibližně 25 stupňů. V létě musíte místnost pravidelně větrat. Jednou týdně se záhony hojně zavlažují. Vršek se seřízne ve výšce 20 cm. V období růstu můžete přidat močovinu a výluh z kuřecího hnoje.

Na parapet a balkon se hodí odrůdy jako Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove. Při pěstování koření doma je hlavní věcí správně připravit půdu pro výsadbu. Na dně nádoby musí být položena drenáž.

Semena jsou prohloubena o 10 mm, vzdálenost mezi otvory je 6 cm. Doporučuje se kypřít půdu každé dva týdny, půda se zvlhčuje každé dva dny.

Podle geografie pěstování

Speciální odrůdy bazalky pro Sibiř nebyly vyšlechtěny. Nejlepší je vybrat odrůdy s raným zráním s dobrou tolerancí vůči chladu. Dalším znakem je pěstování kultury prostřednictvím sazenic. Pro chladné klima Sibiře a Uralu jsou vhodné tyto odrůdy: Bazilišek, Baku, Jerevan, Aroma anýzu, Tempter, Wizard.

Nejlepší odrůdy bazalky pro moskevskou oblast jsou: Velvet, Jerevan, Robin Hood, Orion, Malolistá, Ararat. Vzhledem k tomu, že počasí v oblasti Moskvy a středního Ruska je charakterizováno nestálostí, doporučuje se pěstovat bazalku prostřednictvím sazenic. Přesazování do volné půdy začíná ve dvacátém květnu, kdy se snižuje riziko návratu mrazů.

Vytrvalé odrůdy

Rod bazalky zahrnuje více než 140 druhů kultur, mezi nimiž jsou i vytrvalé rostliny. Pěstují se jako pokojové rostliny v květináčích. Mezi známé vytrvalé odrůdy bazalky patří: Rama Tulsi (bazalka tenkokvětá), Evengol, máta listová.

Vzácné odrůdy

Mezi běžnými druhy kořeněných bylinek najdete i vzácné druhy bazalky.

Stonky a listy odrůdy Lemon bazalka lze jíst čerstvé nebo sušené. Vztahuje se na plodiny s raným zráním, řezaná zelenina začíná po 43 dnech. Keř na výšku dosahuje až 38 cm, kompaktní s malými světle zelenými listy protáhlého tvaru a citrusovým aroma.

Odrůda Rubra je střední sezóna (zrání nastává po 43 dnech), keř je malý, kompaktní. Listy jsou velké, červenofialové barvy s ostrým, bohatým aroma.

Edwinova bazalka se vyznačuje nízkým keříkem se světle zelenými listy. Od doby, kdy se objeví první klíčky do zrání, uplyne 40 dní, takže je rostlina klasifikována jako raná odrůda. Listy mají intenzivní kořenitou vůni.

Sběr a skladování

Listy a stonky bazalky je nutné před rozkvětem seříznout, jinak ztratí chuť a vůni. Optimální velikost větví pro řez je 12 cm. keř rychle tvoří nové listy, takže před mrazem můžete sklidit novou úrodu.

Listy lze na zimu sušit, ale pouze ve stínu, rozložené v jedné vrstvě na papírový povrch. Sušené bylinky si zachovají vůni a chuť. Usušené bylinky skladujte ve vzduchotěsné nádobě, mimo dosah světla a vlhkosti. Pikantní bylinku můžete zmrazit.

Bazalka si zachovává všechny své vlastnosti a chuť i po nasolení. Zelená hmota rostliny se nakrájí a umístí do skleněných nádob a každou vrstvu posype solí. Poté se přesuňte do chladničky.

Použití při vaření

Bazalka je široce používána při vaření. Dodává pokrmu zvláštní chuť a nádhernou vůni. Kromě toho obohacuje tělo o vitamíny a minerály, zlepšuje činnost trávicích orgánů a zklidňuje nervový systém. Bazalka se často přidává do salátů. Pikantní tráva se hodí ke každé zelenině.

Bazalka je dobrým doplňkem do nápojů a různých jídel. Sušené a čerstvé bylinky se přidávají při přípravě pokrmů z masa, ryb a mořských plodů.

Abyste si uvařili běžný bazalkový čaj, musíte do konvice vložit černý čaj a čerstvý fialový list kořeněné bylinky. Směs zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut louhovat. Do hotového čaje se přidává cukr.

Bazalka se často používá do marinád. Budete potřebovat větvičky bazalky a stroužky česneku. Tráva a česnek se umístí do připravených sterilizovaných sklenic. V této době se z litru vody připraví marináda, do které se přidá sůl, cukr a ocet.Banky se nalijí vroucí marinádou. Takto připravené kořeněné bylinky můžete později přidat do teplých jídel.

Závěr

Mezi nejlepšími odrůdami bazalky si vždy můžete vybrat tu správnou odrůdu. Mezi klasické odrůdy patří odrůdy s příjemnými tóny jiných bylin.

Znáte-li vlastnosti výsadby a péče o plodinu, budete moci pěstovat nejlepší odrůdy bazalky ve svém venkovském domě ve skleníku nebo na otevřených záhonech, stejně jako v místnosti na okenním parapetu.

Doporučená