Nakládané okurky s bazalkou na zimu: recepty s fotkami a videi

Klasika zimní přípravy jsou nakládané a nakládané okurky. Voňavá zelenina a koření pomáhají diverzifikovat obvyklou chuť produktu, na kterém nakonec závisí úspěch občerstvení na jídelním stole. Četné recepty se liší pouze množstvím soli, cukru a octa - hlavních konzervačních látek, na kterých závisí síla marinády, ale jinak zcela závisí na chuťových preferencích hostitelky.

Bazalka – královské koření

Bobkový list, kořen křenu, koprové deštníky, hořčičná semínka se přidávají k obvyklým paprikám a česneku. Tyto přísady jsou obsaženy téměř ve všech receptech. Ale pouze kořeněné bylinky koriandr, bazalka, petržel, celer, zrnka koriandru mohou zásadně změnit chuť.

Seznam voňavých zelených je dlouhý, ale recenze hovoří o velmi příjemné, neobvyklé chuti přípravků připravených s bazalkou. Toto koření se harmonicky snoubí s chutí nakládaných okurek a dodává jim nový chuťový profil.

Bazalka je rostlina, jejíž listy a květy se používají jako koření. Má svíravou, mírně nahořklou chuť a velmi silné aroma. Bazalka je součástí receptur zeleninových, rybích a masových pokrmů, všech druhů nápojů, omáček. Dokonale stimuluje chuť k jídlu, zlepšuje trávicí procesy. Bazalka se vyznačuje barvou listů a charakteristikou vůně. Barva listů se pohybuje od světle zelené po fialovou.

Pro nakládání a nakládání okurek z celé řady vůní je lepší volit odrůdy bazalky s vůní hřebíčku, nového koření, vavřínu, skořice, anýzu. V nálevu a marinádách se koření hodí k mátě, estragonu, koriandru, majoránce, petrželce.Název rostliny se doslova překládá jako vůně hodná králů.

Nakládané okurky, gurmánské, s bazalkou

Bazalka je soběstačné koření, abyste získali maximum ze svého aroma, nedávejte do jednoho kusu příliš mnoho vonných bylinek. Dobře s ním ladí koriandr. Je však obvyklé dávat do zimních přípravků ne zeleninu, ale semena trávy, která se nazývají koriandr, zejména proto, že chuť rostliny a jejích semen je zásadně odlišná.

K přípravě nakládaných okurek s bazalkou na zimu budete potřebovat:

• okurky;
• svazek bazalky;
• koprové deštníky;
• koriandr;
• bobkový list;
• zrnka černého pepře.

Na marinádovou náplň budete potřebovat:

• voda – 1 l;
• hrubá kamenná sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• octová esence (70%) – 0,5 lžičky

Zelentsy je lepší zvolit malou velikost, silnou, bez známek zkažení. Před konzervováním okurky se namočí na 2-3 hodiny do studené vody, důkladně se umyjí. Během této doby připravte nádobu. Pro zavařování je nejvýhodnější použít sklenice od 750 ml do 3 litrů. V závislosti na velikosti okurkových surovin se vypočítá počet plechovek pro nakládání. Skleněné nádoby a plechové víka se omyjí sodou a důkladně opláchnou pod tekoucí vodou. Pokrmy se sterilizují, plechové pokličky se vaří.

1. Sklenice jsou naplněné okurkami. Mezi ně by měly být položeny koprové deštníky, několik snítek bazalky, bobkový list.
2. Sklenice naplněné okurkami se zalijí vroucí vodou. Po 10 minutách se ochlazená voda vypustí, postup se znovu opakuje.
3. Marináda se připravuje v samostatné nádobě. Sůl a cukr se rozpustí v odměřeném objemu vody, na konci varu se přidá octová esence.
4. V této fázi můžete upravit sílu solanky. Stačí ochutnat a přidat sůl nebo ocet podle chuti.
5. Zrnka černého pepře, koriandr se nasypou do sklenic a okurky se zalijí vařící marinádou až po krk.
6. Konzervace je srolovaná s víčky, obrácená dnem vzhůru. Malé sklenice jsou zabalené, aby se prodloužil proces chlazení.

Okurky sklizené na zimu ve sklenicích se skladují velmi dlouho. V chladných sklepích se stálou teplotou ani jeden rok. Okurky takto zavařuji neustále a i po roce ve sklepě zůstávají křupavé a velmi chutné. Pro dlouhodobé skladování se používají receptury s vyšší pevností náplně marinády, což se však odráží na chuti výrobku.

Tato možnost je vhodná pro zavařování malých okurek a okurek.

Různé recepty hovoří o použití sladké červené a žluté papriky, mrkve, miniaturních rajčat v marinádách. Všechny tyto přísady jsou kombinovány podle chuti s bazalkou a koriandrem a vypadají krásně ve sklenicích. Lze je jednoduše použít pro atraktivnější vzhled přířezů.

Doporučená