Solení okurek bez cukru na zimu: 5 receptů krok za krokem s fotografiemi

Jednou z běžných okurek na zimu jsou nakládané okurky. Existuje mnoho receptů, ale někdy chcete dát známému pokrmu neobvyklou chuť. Můžete například zkusit nakládat okurky na zimu bez přidání cukru.

Vlastnosti nakládání okurek bez cukru

Většina receptů na okurky obsahuje cukr. Dodává konzervě nasládlou dochuť. Ale můžete to udělat bez přidání této přísady. Místo cukru použijte med. Zní to divně, ale okurky se s touto přísadou skvěle hodí.

Pravidla výběru ingrediencí

K nakládání je nejlepší použít mladé a malé okurky. Budou křupavější a chutnější. Přezrálé okurky nejsou vhodné na kyselé okurky. Chcete-li dát aroma a chuť konzervace, nemůžete se obejít bez koření, koření a bylinek. Přidání těchto přísad závisí na preferencích chuti.

Aby okurky zůstaly křupavé, můžete do marinády přidat pár dubových listů.

Jak připravit nádoby?

Banky před položením okurek se umyjí mýdlem a osuší. Před položením polotovarů jsou sterilizovány. Také dřevěné sudy se používají k nakládání okurek bez cukru. Také je třeba je předem pořádně namočit a napařit.

Metody výroby nálevů bez cukru

Existuje mnoho receptů na zavařování bez přidání cukru. Takové okurky se nezískají horší než přidáním této složky. Pokud chcete, aby bylo solení sladké, můžete do marinády přidat pár lžic medu.

Čerstvě solené

Na tento recept se dobře hodí velký sm altovaný kbelík. Nebudete se muset potýkat se sklenicemi.

Co potřebujete k výrobě okurky:

• filtrovaná voda;
• mladé okurky malé velikosti;
• s alt;
• pár čerstvých listů malin, rybízu a třešně;
• česnek;
• kopr se semínky.

Jak nakládat:

1. Listy, kopr a oloupané stroužky česneku jsou umístěny na dně kbelíku.
2. Pak rozprostřete zelení. Není třeba je cpát příliš těsně, v kbelíku by mělo být místo.
3. Sůl je rozpuštěna ve vodě. Na 3 litry vody budete muset vzít 1 sklenici soli. Jeho množství lze vypočítat na základě objemu kbelíku.
4. Zeleň zalijte nálevem, přikryjte pokličkou a přitlačte něčím těžkým. Na povrchu se po chvíli objeví bílá pěna, pravidelně se odstraňuje. Okurky budou hotové za 5-7 dní, v závislosti na velikosti.

Ve studené vodě

Tento recept bude vyžadovat stejné přísady jako ten předchozí. Pro koření si můžete vzít hořčičná semínka, hřebíčkové hvězdičky nebo sušená semena kopru.

Jak solit:

1. Namočte Zelentsy na dva dny do studené vody, aby z něj vyšla všechna hořkost. Mohou být také oříznuty na obou stranách.
2. Rozpusťte 1 šálek soli ve vodě (na 3 litry), poté přefiltrujte přes gázu.
3. Vložte listy, kopr a hořčičná semínka na dno sklenice. Přesuňte okurky.
4. Nalijte do nálevu a ihned srolujte sklenice.
5. Dokončená konzervace je odeslána do sklepa.

V sudu

Co potřebujete:

• dřevěný sud;
• okurky;
• česnek;
• sůl.

Jak nakládat okurky v sudech:

1. Hlavní věcí v tomto receptu je příprava sudu. Je předem namočené ve velkém množství vody, dokud se voda nedostane dovnitř.
2. Poté se spaří ve vodě s jalovcem.
3. Sůl je rozpuštěna ve vodě, zeleň je rozložena ve vrstvách spolu s bylinkami a kořením.
4. Když je sud plný, naplňte ho solným roztokem.
5. Okurky jsou pokryty dřevěnými kolečky a nahoře přitlačeny.
6. Na hladině vody se objeví bílá pěna, kterou je třeba odstranit. Asi za týden budou okurky hotové.

Nakládané okurky

Okurky můžete kroutit podle stejných receptů, jaké se používají k nakládání velkých okurek.Do sklenic nedávejte příliš mnoho koření, abyste nepřebili chuť okurek. Okurky se skvěle hodí k hořčičným semínkům, čerstvé bazalce a hřebíčku. Ale můžete použít i jiné koření podle vaší chuti.

Recept na rajčata

Co potřebujete k solení:

• 1 kg okurek;
• 1kg středních rajčat;
• hotová marináda bez cukru (můžete místo toho dát med nebo melasu);
• koření a bylinky podle chuti.

Zeleninu důkladně omyjte, položte na ručník a nechte oschnout. Marinádu připravíme obvyklým způsobem. Sklenice před položením sterilizujte, na dno dejte bylinky a koření. Poté je naplňte až po vrch zeleninou. Zalijeme připravenou marinádou. Zakryjte víčky, přišroubujte. Počkejte, až nálev vychladne, než jej položíte do sklepa.

Jak a jak dlouho mohou být polotovary skladovány?

Hotová konzervace by měla být skladována v místnosti s nízkou kladnou teplotou. Například na spodní police lednice (pokud to prostor dovolí), ve sklepě nebo na nezatepleném balkoně. Nálev má trvanlivost asi 2 roky, ale nejlépe ho spotřebujte do jednoho roku od přípravy.

Doporučená