Rajčata s bazalkou na zimu: marinovací recepty s fotkami a videi

Rajčata s bazalkou na zimu jsou nejen velmi krásné, ale také lahodné přípravky. Tajemství konzervování spočívá ve zvláštních orientálních tónech pokrmu. Krásu obrobku dodává kombinace červených a fialových odstínů. Je třeba poznamenat, že nakládaná rajčata s bazalkou na zimu jsou příležitostí, jak ozdobit váš stůl lahodným a originálním občerstvením.

Tradiční recept

Velmi zajímavá jsou rajčata s bazalkou a česnekem na zimu, vařená podle klasického receptu. Jemné kořenité aroma bylinek je odlišuje od tradiční konzervace.

Složení:

• rajčata 1,2 kg;
• čerstvá bazalka 3 větve;
• česnek 4 špice;
• černý pepř 4 hrášky;
• voda 1 l;
• krystalový cukr 100 g;
• sůl 50 g;
• kyselina citronová 1 lžička

Z uvedeného objemu se získají 2 plechovky nakládaných rajčat o objemu 1 litr.

1. Středně velká rajčata omytá pod vodou a sušená.
2. Na dno sterilizované nádoby dejte čistou bazalku, stroužky česneku a pepř.
3. Zelenina je zabalena nahoře.
4. Dokončená sklenice se naplní vroucí vodou. Voda se nechá 10 minut sterilizovat.
5. Solanka se připravuje z čisté vody s přídavkem soli, krupicového cukru a citronu. Ingredience se důkladně promíchají a přivedou k varu.
6. Konzervace se zalije horkým nálevem a sroluje se s víčky.
7. Marinovaná rajčata s bazalkou ochlazujte pod teplou přikrývkou. Poté se solení přesune do suterénu nebo sklepa k uskladnění.

Rychlá cesta

Rajčata marinovaná s bazalkou chutnají stejně dobře, pokud použijete rychlý způsob konzervace. Recepty ze solených rajčat a bazalky na zimu nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Měli by se sníst po uvaření.

Složení:

• voda 2 litry;
• středně velký svazek bazalky;
• sůl 45 g;
• cukr 10g;
• cibule 1 hlava;
• česnek 3 stroužky;
• lavrushka;
• černý pepř.

Uvedené množství ingrediencí dokáže uchovat 1,5 kg ovoce.

1. Zelenina se dobře opláchne ve vodě. Cibule se nakrájí na kroužky. Bazalka se naseká. Na ozdobení pokrmu zbývá několik velkých plátů.
2. K solení rajčat použijte velkoobjemovou nádobu. Zelenina je umístěna na dně, střídavě vrstvy s bylinkami a kořením.
3. Přefiltrovaná voda se přivede k varu. Sůl a cukr se přidávají do vroucí vody. Směs se přivede k varu a udržuje na ohni 2–3 minuty.
4. Konzervace je politá horkou marinádou. Nahoře je umístěna deska s útlakem. Vaření jde bez sterilizace zeleniny.

Solená rajčata zrají 3 dny. Poté je pokrm připraven k jídlu. Konzervovaná rajčata s bazalkou skladujeme v lednici. Hodí se k vařeným bramborám a masitým pokrmům.

Třešeň s česnekem

Nakládaná rajčata s bazalkou mají originální chuť, pokud se ke konzervaci použijí cherry rajčata v kombinaci s česnekem.

Složení:

• třešně 1 kg;
• voda 1 l;
• fialová bazalka 1 svazek;
• kopr 2 parta;
• lavrushka 1 list;
• koření podle chuti;
• stolní sůl 20 g;
• cukr 25 g;
• jablečný ocet 6% 35 ml;
• stroužky česneku 5 kusů;
• med 30g.

Pro přípravu konzervovaných rajčat s bazalkou vybírejte pouze husté zralé plody. Lepší pronikání solanky zajišťují malé vpichy slupky v oblasti stonku.

1. Třešeň se opláchne pod vodou a oddělí se od větve.
2. Ovoce dejte do velkého hrnce, přidejte pepř, bylinky, nasekaný česnek, kopr, sůl a cukr. Směs se zalije litrem vroucí vody a nechá se pod pokličkou marinovat.
3. Vychladlá marináda se nalije do samostatné nádoby. Třešně s kořením jsou rozloženy do sklenic. Solanka se přivede k varu.
4. Prázdné prostory ve sklenicích jsou vyplněny lístky bazalky, přidává se kyselina octová a med. Rajčata s bazalkou zalijeme horkým lákem. Srolujte víčka.
5. Solení se skladuje po dlouhou dobu v lednici nebo chladném sklepě.

Recept na sladkou kořeněnou marinádu

Sladká rajčata se získají, pokud se zvýší množství cukru v marinádě a není zahrnuta kyselina octová. Dodává konzervaci kyselý tón.

Složení:

• středně velká rajčata;
• větev nebo svazek čerstvé bazalky;
• list rybízu 4-6 kusů;
• lavrushka 2 listy;
• všeho koření 10 hrášek;
• hřebíček (volitelné);
• cibule 1 kus;
• česnek 1 hlava;
• sůl 60 g;
• mrkev 1 kus;
• cukr 125 g.

Koření a koření určené ke konzervaci 3 litry.

1. Výrobky myjeme předem. Odstraňte kůru a slupky. Na dno sterilizovaných sklenic dejte koření, hřebíček, nakrájenou mrkev, cibuli.
2. Na bylinky položte rajčata. Do stávajících dutin umístíme lístky bazalky.
3. Naplňte sklenice vroucí vodou a nechte 10 minut stát. Vychladlou vodu slijte do hrnce a přiveďte k varu se solí a cukrem.
4. Zeleninu marinujte v hotovém láku. Solení se sroluje s víčky a nechá se vychladnout pod kožichem v teplé místnosti.

Rajčata s bazalkou se na zimu skladují v chladném sklepě. Ale i v běžném bytě jsou přířezy perfektně uloženy.

Doporučená