Dýňový kaviár na zimu: recepty, po kterých si olíznete prsty, jednoduše a rychle

Skladování úrody dýně v malém bytě je poměrně problematické. Jedním z řešení pro dlouhodobé uchování je dýňový kaviár na zimu. Její paní často nevaří, i když taková konzervace je velmi chutná a zdravá.

Snadný způsob uchování dýně

Příprava takového kaviáru je podobná jako zavařování cukety.

Budete potřebovat následující zeleninu a koření:

dýně;
luk;
česnek;
koření podle chuti;
rajčatový protlak;
paprika.

Na pánvi orestujte nasekaný česnek (1 stroužek), sladkou papriku (100 g) a najemno nakrájenou cibuli (1 hlavička). Přidejte k nim dýni (800 g) nakrájenou na kousky a smažte na velmi horkém hořáku 2 minuty. Poté snižte oheň a přikryjte pokličkou.

Po 30 minutách můžete přidat rajčatový protlak (180 g) a koření. Poté by měl obsah pánve vařit další 2 minuty. Dýňový kaviár na zimu je uložen ve sterilních sklenicích a hermeticky srolován.

Kaviár "Dýně s mrkví"

Aby měl kaviár s přidáním mrkve hustší konzistenci, můžete přidat trochu mouky. Pro sladění kaviáru s hlavními chody je lepší volit ovoce neslazených odrůd.

Složení:

dýně;
bulb;
mrkev;
česnek;
rafinovaný olej;
s alt;
koření dle vlastního výběru.

Nakrájejte cibuli a česnek (2 stroužky). Smažte je na pánvi se slunečnicovým olejem (70 g). Poté tam přidejte nastrouhanou mrkev (0,2 kg). Vše smažte do zlatova.

Nakrájejte dýni (0,5 kg) na malé kostičky a vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Do stejné pánve přidejte uvařenou cibuli, česnek a mrkev. Vložte do mikrovlnné trouby. Kaviár vařte na maximální výkon čtvrt hodiny. Poté se vše promíchá mixérem.

Takový kaviár lze ihned podávat jako přílohu nebo ho znovu 20 minut povařit a uzavřít do sterilních sklenic. Získejte dýňový kaviár na zimu.

Kaviár s cuketou a majonézou

Cuketový kaviár s dýní na zimu se hodí jako příloha i jen jako studená svačina.

Produkty:

dýně
cuketa;
luk;
cukr;
majonéza;
rajčatový protlak;
černý pepř;
s alt;
butter;
bobkový list.

Při přidání majonézy do dýňového kaviáru je chuť jemnější.

Dýně (2,5 kg) s cuketou (1 kg) umelte na mlýnku na maso. Cibuli (0,5 kg) nakrájíme nadrobno a přidáme do zakroucené hmoty. Umístěte tam rajčata (200 g), rostlinný olej a majonézu (180 g). Dobře promícháme a dáme do velké nádoby, nejlépe se silným dnem, aby se při vaření nic nepřipálilo.Taková hmota je připravena do 1 hodiny.

Dalším krokem je přidání koření a cukru (180 g). Poté kaviár opět chřadne po dobu 1 hodiny. Krátce před koncem vaření se do nádoby hodí bobkové listy. Před vložením do sklenic se vyhodí.

Dýňový kaviár s kari

Pro milovníky indické kuchyně bude dýňový kaviár na zimu s kari podle vašich představ.

Složení:

dýně;
luk;
ocet – 30 ml;
mrkev;
curry;
s alt;
černý pepř;
olej.

Dýně (1 kg) oloupaná z vrchní slupky a semínek. Dužnina se jednoduše nakrájí na tyčinky a vloží do pekáče. Nalijte tam vodu, aby se vše nepřipálilo. Přikryjeme a dusíme na středním plameni.

Cibule (150 g) oloupaná a nakrájená nadrobno. Na pánev dejte cibuli s rostlinným olejem (150 g) a na mírném ohni vařte do měkka, poté přidejte nastrouhanou mrkev (0,5 kg) a několik minut vařte. Během vaření vše promíchejte.

Zeleninu smícháme s pečínkou, ochutíme kari, solí a dusíme půl hodiny v hrnci s uzavřenou pokličkou. Poté, co se obsah pánve rozdrtí na homogenní pyré. Hmota se znovu umístí na hořák a po varu obsahu pánve se přidá ocet.

Po kaviáru na zimu z dýně podle receptu by se měl znovu pár minut vařit a pak je vše umístěno do sterilních sklenic, uzavřeno víčky a zabaleno do deky.

Dýňový kaviár „Olízni si prsty“

Tento zimní recept na dýňový kaviár „Olízni si prsty“ se od podobných liší tím, že je do něj přidán tymián.

Složení:

dýně;
paprika;
černý pepř;
luk;
tymián;
česnek;
butter;
celer (kořen);
rajčata.

Oloupaná a vypeckovaná dýně (1,5 kg) nakrájená na malé kostičky. Cibuli a česnek (50 g) nakrájíme na malé kousky. Pepř (2 ks) se očistí od semen a nakrájí se na proužky. Rajčata (150 g) s celerem (70 g) nakrájená na malé kousky.

Připravená zelenina se položí na plech pokrytý alobalem a posypaný tymiánem (1 polévková lžíce). Vše můžete pokapat slunečnicovým nebo olivovým olejem (150 g) a vložit do trouby na cca 45 minut s maximální teplotou 200 stupňů. Po upečení předělejte zeleninu na bramborovou kaši a poté ji uvařte v hrnci a vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Kaviár s jablky

Jablko přidané do kaviáru dodává aroma a chuť.

Složení:

dýně;
3 malé mrkve;
rajče – 0,5 kg;
luk;
ocet;
1 kus sladká paprika;
česnek;
butter;
jablka;
3 lžičky cukr;
s alt;
celer (kořen).

Jablko se zeleninou na oloupání. Odstraňte semena z dýně (0,5 kg). Vše nakrájíme na malé kousky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Nakrájejte cibuli (3 ks), celer (50 g) a česnek (50 g). U jablek (2 ks) odstraňte semínka s mezistěnami a nakrájejte na plátky. Vše vložte do hlubokého plechu a vložte do trouby.Teplota by měla být nastavena na 200 stupňů. Pečicím plechem pravidelně protřepávejte.

Po změknutí zeleniny ji osolíme, důkladně promícháme a necháme vychladnout. Poté se obsah pánve zkroutí na mlýnku na maso a vloží do hrnce.

Přidává se tam také ocet a přikládá se na sporák, dokud se nevyvaří. Poté se podle tohoto receptu dýňový kaviár na zimu rozloží do sterilních nádob a zakonzervuje. Srolované sklenice se do druhého dne přikryjí teplou přikrývkou nebo dekou. Poté jsou odstraněny pro dlouhodobé uskladnění ve spíži.

Dýňový kaviár se zeleninou v pomalém hrnci

Příjemná kombinace této zeleniny s paprikou je skvělým doplňkem na sváteční stůl.

Na tento recept budete potřebovat:

dýně;
mrkev;
rajčata;
0,2 kg sladké papriky;
luk;
cukr;
česnek;
butter;
s alt;
cukr;
ocet.

Použití pomalého hrnce ke konzervování zkrátí dobu vaření a usnadní celý proces.

Dýně (1,2 kg) oloupaná, nakrájená na tyčinky. Cibuli zbavte slupky (0,2 kg) a nakrájejte na velké půlkroužky. Mrkev (0,2 kg) se tře na hrubém struhadle. Rajčata (1,4 kg) se třou v mlýnku na maso. Všechny ingredience se vloží do pomalého hrnce, přidá se cukr (100 g), máslo (0,2 kg) a sůl.

Obsah se vaří v pomalém hrnci po dobu 40 minut. Po uplynutí stanovené doby se přidá česnek (50 g) a nalije se ocet (60 g). Poté by měla zelenina vařit asi 5 minut. Do této doby je nutné připravit sterilní sklenice a sterilizovaná kovová víčka.

Hotový zimní kaviár se rychle rozloží do sklenic a okamžitě sroluje. Kaviár by měl vychladnout při pokojové teplotě. Sklenice se obrátí a přikryjí přikrývkou.