Červená ředkev: popis a vlastnosti odrůdy, výnos s fotografií

Ředkev obecná má mnoho odrůd. Z nich řadou znaků vyniká ředkev Red Meat, vyšlechtěná japonskými chovateli. Od starověku byla kořenová plodina součástí každodenní stravy jako léčivý a profylaktický prostředek.

Popis odrůdy

Odrůda Red Meat je na chatách a farmách poměrně vzácná. Přes nízkou prevalenci jsou plody ceněny pro svou šťavnatou hustou bílou dužninu a bohatou chuť. Chuťovými vlastnostmi se plody podobají odrůdě Daikon a plodině ředkvičky evropského původu.Bez ohledu na způsob vaření není zelenina prakticky hořká a má společné vlastnosti s jednoletými ředkvičkami.

Červená ředkev se vyznačuje velkými plody, jejichž hmotnost dosahuje 300 g. Okopaniny mají zaoblený nebo válcovitý tvar s tenkou slupkou tmavě červené barvy. Existují také kříženci s bílou slupkou a růžovou až červenou dužinou.

Vrchní část zeleniny má téměř vždy sytě zelený odstín.

Kořenová plodina má bohaté složení vitamínů, včetně beta-karotenu, kyseliny askorbové, thiaminu a dalších. Složení obsahuje makro- a mikroprvky, organické kyseliny a vlákninu.

Užitečné vlastnosti

Pravidelná konzumace kořene napomáhá příznivě působit na trávicí proces díky příjmu hrubé vlákniny.Ředkev zlepšuje chuť k jídlu a podporuje urychlené vylučování toxinů a škodlivých látek. Zelenina slouží jako profylaktikum proti cholelitiáze a zácpě.

Antibakteriální vlastnosti ředkvičky umožňují její použití při střevních onemocněních. Při radikulitidě a dně pomáhají obklady na bázi ředkve a zeleninová šťáva se vtírá do kůže, aby se zabránilo vypadávání vlasů. Tinktura z kořene se používá k odstranění stařeckých skvrn a pih. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v produktu se doporučuje používat během aktivního hubnutí. 100 g ředkvičky obsahuje asi 35 kcal.

Výhody a kontraindikace

Navzdory množství užitečných vlastností může použití velkého množství kořenové plodiny vést k nežádoucím následkům. Zejména může způsobit nadýmání nebo podráždění žaludeční sliznice.Kontraindikace pro použití červené ředkve zahrnují:

Přítomnost zánětlivých procesů v trávicím systému, včetně žaludečních a duodenálních vředů, gastritidy, enterokolitidy se zvýšenou sekreční funkcí.
Některá onemocnění ledvin, srdce, jater a slinivky.
Nedávný infarkt.
Individuální nesnášenlivost a alergie na produkt.

Růst a péče

Kultura nevyžaduje zvláštní podmínky pěstování a pečlivou péči. Okopaniny mohou růst i na jílovité půdě s mělkou výsadbou. Bohatou úrodu však lze získat pouze na úrodné půdě s použitím organických hnojiv. S výsadbou je nejlepší začít po luštěninách, ozimých zrnech a raných bramborách. Plodinu můžete zasít na konci jara nebo v létě.

Před výsadbou připravte půdu - zryjte, přihnojte (kompost nebo humus) a v případě zvýšené kyselosti půdy přidejte hydratované vápno.

Po zasetí musí být půda hojně prosypána a mulčována. V procesu zrání sazenic je nutné neustále odstraňovat plevel ze záhonů, zajistit stabilní zavlažování a hnojit půdu dusičnanem amonným, draselnou solí a superfosfátem. Nepoužívejte hnůj jako hnojivo, protože zvyšuje pravděpodobnost onemocnění rostlin

Semenáčky se nejlépe vyvíjejí při teplotě 15 až 18 stupňů. Kultivar Red Meat je považován za mrazuvzdorný a snáší i slabé mrazíky. Je však důležité si uvědomit, že kolísání teploty může vést ke snížení výnosu.

Škůdci a choroby

Všechny odrůdy ředkvičky jsou brukvovité a škůdci a choroby vlastní této čeledi jsou pro zeleninu nebezpeční.Nejčastějším onemocněním je černá noha, která může postihnout jak vysazenou rostlinu, tak semena. Při onemocnění se stonek rostliny ztenčuje a tvoří se na něm zúžení. Důvodem je podmáčení, přítomnost zbytků z jiných rostlin v půdě a náhlé změny teplot. Způsob, jak se vypořádat s černou nohou, je dezinfikovat půdu roztokem bělidla.

V případě ztmavnutí stonku a padajících listů bude rostlina pravděpodobně postižena Fusarium. Při takové nemoci může dojít ke zkreslení plodů a další smrti. Aby se předešlo neúrodě, zejména během horkého počasí, je nutné pravidelné zavlažování.

Kromě chorob mohou úrodu ředkviček zkazit i různí škůdci. Nejběžnějším hmyzem jsou červeně zbarvené blechy, bělásky zelné a listové brouci. K likvidaci škůdců je nutné rostliny postříkat insekticidními přípravky a pozemek včas přihnojit.

Sklízení a skladování plodin

Vypěstované rostliny potřebují mít čas na sběr před nástupem mrazů. Sběr probíhá zpravidla v září. Pokud chcete plody ponechat na uskladnění, je potřeba je opatrně vyhrabat ze země, abyste nepoškodili tenkou skořápku a zabránili následnému rozkladu.

Za určitých podmínek můžete plodinu skladovat ve sklepě, suterénu nebo lednici. Vhodná skladovací teplota pro Red Meat je asi 0 stupňů, index vlhkosti je 85-90%. Pokud kořenové plodiny zůstanou na zimu uvnitř, pak by se podzemní voda a roztátý sníh neměly dostat do skladu.

Použití při vaření

Červená ředkev se nejčastěji konzumuje čerstvá. Zelenina slouží jako základ pro přípravu různých salátů. Také nakrájené kořenové plodiny jsou vhodné pro použití v zeleninových a masových pokrmech.Přidáním ředkve se další produkty vstřebávají tělem mnohonásobně rychleji a samotný pokrm získává zvláštní chuť a kořenité aroma.

K přípravě salátu z červené ředkve můžete použít ten nejjednodušší recept. Ředkev by měla být důkladně omyta, oloupána a protřena struhadlem. Přidáme nakrájené zelí, cibuli a kukuřici. V samostatné nádobě se hněte omáčka z oleje, koriandru a jablečného octa. Salát stačí zalít připraveným dresinkem a promíchat.

Při podávání tučných teplých jídel si můžete jako doplněk připravit salát s kuřecími játry. Kořen je lepší nastrouhat na hrubém struhadle nebo nakrájet na kousky a játra uvařit do měkka. Podle chuti můžete do salátu přidat cibuli, olej a koření.

Pro milovníky letních sladkých salátů je vhodný recept s přídavkem hroznů. Kromě toho můžete v kombinaci s okopaninou smíchat vařené brambory a celer.

A letní obyvatele, kteří na záhonech pěstují jiné rostliny, by mohl zajímat recept na salát s hráškem a ředkvičkou. Způsob jeho přípravy je jednoduchý - kořenová plodina musí být oloupána a nastrouhána, poté držena ve studené vodě po dobu 15-20 minut, aby se odstranila nadměrná hořkost. K zelenině přidejte nakrájenou cibuli a zelený hrášek, zalijte slunečnicovým olejem, osolte a promíchejte.

V období půstu a pro ty, kteří drží přísnou dietu, je vhodný recept na rýžový salát. Složení pokrmu zahrnuje samotnou vařenou rýži, červenou ředkev, mrkev, zeleninu a jablko. Pro vaření je třeba ingredience jemně nakrájet a dochutit nekalorickou omáčkou. Podle chuti můžete do salátu přidat vařená vejce.

Recepty na lidovou léčbu

Léčivé vlastnosti ředkvičky Red Meat umožňují její použití při různých onemocněních, včetně nachlazení a bolestí v krku. Kromě toho je kořenová šťáva schopna likvidovat bakterie a hojit vnější vředy a rány.Fytoncidy ve složení zeleniny mají pozitivní vliv na ochranné vlastnosti těla a zvyšují imunitu.

Díky řadě vitamínů červená ředkev čistí střeva a rozpouští drobné kamínky v ledvinách a žlučníku. Jedná se o cenný produkt pro stabilizaci trávicího systému a lidského těla jako celku. Pravidelné používání kořenové plodiny zlepšuje vstřebávání potravy a odstraňuje toxiny.