Jak uchovávat čerstvou bazalku doma na zimu v lednici

Jak skladovat bazalku je pro mnoho zahradníků výzvou. Tato kořeněná rostlina se aktivně konzumuje. Hodí se k rajčatům, rybám a mořským plodům. Bazalka obsahuje rutin, cukry, vitamíny (B, PP, A, C, karoten), fytoncidy. Používá se jako lék. Je účinný při nachlazení, kašli, umožňuje normalizovat trávicí trakt.

Zahrádkáři chtějí mít na stole celoročně vypěstované užitečné koření. K tomu byste se měli naučit, jak správně sklízet a skladovat zeleninu.

Sběr a příprava na uskladnění

Jen správně sklizená bazalka vydrží dlouhou dobu s minimální ztrátou vitamínů. Pravidla sklizně zeleně:

1. Řezání by mělo být prováděno pouze za suchého počasí. Optimální dobou jsou ranní hodiny. Doporučuje se počkat, až rosa uschne.
2. Zelení by se mělo sbírat z těch keřů, kde ještě nekvetly květiny. V tomto případě je bazalka jemná a lahodná.
3. Doporučuje se řezat větve dlouhé asi 15 cm: na nich jsou nejšťavnatější listy.
4. Řezání se doporučuje provádět pravidelně (každé dva týdny): keře se tak stanou velkolepějšími.

Sklízená bazalka se omyje ve velkém množství studené vody, nechá se okapat a suší na papírových utěrkách složených v několika vrstvách.

Metody skladování

Zahradníci znají několik způsobů, jak uskladnit zeleninu. Každý si může vybrat tu pravou.

V lednici

Nejběžnější způsob. Zelení se vloží do perforovaného plastového sáčku a vloží se do přihrádky na ovoce. Bazalka vydrží čerstvá 5–7 dní.

Průmysl nabízí speciální plastové nádoby na zeleninu. Měly by být umístěny na nejnižší polici.

Při pokojové teplotě

Bazalku můžete uchovat čerstvou bez chlazení. Hromada zeleně se doporučuje umístit na stůl nebo okenní parapet do sklenice s vodou. Kapalina se musí při odpařování doplňovat. Rostlina bude čerstvá 3–5 dní.

Dlouhodobé skladování

Zahradníci se chtějí na zimu obstarat vypěstovanými plodinami. Chcete-li to provést, musíte použít jiné metody.

Metoda zmrazování

Tato metoda vyžaduje volné místo v mrazáku. Připravené greeny by měly být nakrájeny, vloženy do nádoby nebo plastového sáčku, těsně uzavřeny. Vložte do mrazničky na režim „rychlého zmrazení“, po 30 minutách se vraťte do normálního režimu.

Zahradníci s citronovou bazalkou zmrazují jinak. Rostlina je rozdrcena, umístěna do nádoby na led, nalita vodou. Po zmrazení jsou kostky ledu uloženy v plastovém sáčku. Přidávají se do nápojů.

Sušení bazalky

Metoda nevyžaduje zvláštní podmínky skladování. Ale tímto způsobem přípravy se většina užitečných látek ztrácí.

Listy by měly být odděleny od stonků, řezány. Poté rozetřete v tenké vrstvě na papírový ručník na suchém, větraném místě.Dvakrát denně krájení zamíchejte. Bazalka je hotová, když se list ohne a zlomí, ne rozpadne. Uchovávejte obrobek ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Vůně vydrží asi 3 měsíce.

Průmysl vyrábí elektrické sušičky. Zařízení fouká surovinu vzduchem o teplotě 30-40 stupňů Celsia. Doba schnutí - až 2 hodiny. Výhoda tohoto ošetření: rostlina nevysychá, živiny jsou maximálně zachovány.

Někteří zahradníci používají troubu k zimnímu koření. Moderní kamna mají režim „sušení“. Mechanismus připomíná elektrický sušák. Je zde možnost ovládání zvuku. To dělá věci jednodušší.

U jednoduchých deskových modelů by se bazalka měla sušit při otevřených dvířkách na minimální výkon. Plech by měl být vyložený pečicím papírem. Suroviny je třeba pravidelně míchat. Připravenost se určuje ručně.

Marinovací koření

Pro tento typ konzervovaných potravin se používají pouze listy. Pořadí akcí:

• sterilizovat sklenice;
• vyplňte je listy až nahoru;
• připravte marinádu: 1 litr vody, 1 lžíce soli, 2 lžíce cukru, 1 lžička hroznového nebo jablečného octa;
• naplňte obsah vařící marinádou;
• kork.

Po vychladnutí uložte konzervované potraviny do lednice.

Konzervování bazalky

Bazalka připravená tímto způsobem je vynikajícím doplňkem k rybím a masitým pokrmům. Jak postupovat:

• sterilizujte skleněnou nádobu;
• dejte listy ve vrstvách do sklenice;
• každou vrstvu posypte mořskou solí;
• b alte, dokud se neobjeví šťáva;
• zavřete víko.

Potraviny v konzervách by měly být uchovávány v chladničce. Musíte zajistit, aby šťáva pokryla obsah sklenice. Pokud není k dispozici, přidejte studenou převařenou vodu se solí (1 čajová lžička na sklenici vody).

Někteří zahradníci plní obsah sklenice nerafinovaným olivovým olejem. Mělo by pokrývat listy.

Těstoviny

Toto je běžné zimní koření. Snítky bazalky se rozmixují na kaši v mixéru se solí a olivovým olejem. Sůl je konzervant, dává se jí nadbytek. Olej určuje konzistenci pyré. Někdy se přidává česnek. Uvařené těstoviny buď zmrazíme, nebo je vložíme do sterilních sklenic a skladujeme v lednici.

Kolik skladovat

Správně uvařená a skladovaná bazalka je lahodným kořením a lékem Zmrazená zelenina se doporučuje skladovat ne déle než rok. Sušená bazalka by měla být spotřebována do 3 měsíců. V lednici je zelenina vhodná ke konzumaci po dobu 5-7 dnů. Při pokojové teplotě vypadá rostlina čerstvě až 5 dní.

Doporučená