Jak uchovávat čerstvou mátu na zimu v lednici: je možné ji zmrazit

Vonná rostlina se pěstuje pro potravinářské, léčebné účely, pro voňavky a jako okrasná plodina. Ve fázi květu máta vyzařuje uklidňující vůni, která podporuje relaxaci. Vysazení jediného kořene vám zajistí úrodu pro příští sezónu, dostatečnou pro čerstvou spotřebu a sklizeň pro budoucí použití. Když přijdete na to, jak mátu skladovat, poskytnete své rodině jedinečné koření a vaření na celou zimu.

Funkce úložiště máty

Skladovací podmínky máty určují přítomnost léčivých vlastností a aroma v ní. Aby bylo možné sklízet trávu po dlouhou dobu, lze ji sušit nebo zmrazit.Donedávna bylo sušení považováno za jediný způsob zachování kultury. Po zmrazení však v rostlině zůstane maximum užitečných látek, původní chuť a jasná vůně.

Příprava surovin

Řezání máty za účelem sklizně začíná na konci června a pokračuje až do podzimu:

doba sklizně je určena začátkem kvetení;
nejlepší je surovina rostlin druhého nebo třetího roku;
sběr rostlin se doporučuje ráno a večer, při nepřítomnosti rosy, za teplého a suchého počasí;
je nutné odříznout třetinu větve, protože silice a další účinné látky jsou koncentrovány v listech, květech, naťích.

Zbývající stonek bude mít čerstvý růst do konce sezóny.

Jak uchovávat čerstvou mátu

Čerstvá máta vydrží v lednici dobře týden. K tomu jsou větve zabaleny do navlhčeného ručníku nebo umístěny do nádoby. Pokud chcete dát mátu do plastového sáčku, musíte se ujistit, že se do nádoby nedostane vzduch.

Sušená máta

Sušení máty nebude vyžadovat mnoho úsilí a času:

nařezané stonky se snadněji udržují svázané do svazků, které jsou zavěšeny ve stínu, větraném prostoru;
navrhuje se experimentovat a přidat do sbírky snítky jiných bylin, čímž se získají různé odstíny mátových nápojů;
Pokud jsou nařezané rostliny naskládány na palety, aby sušily, vrstvy by neměly být silné. Suroviny se pravidelně míchají.

Připravenost určují listy – pokud se snadno oddělují od stonku a drolí se, je čas mátu nasekat a uložit do papírových sáčků a skleněných nádob.

Zmrazování rostlin

Abyste měli voňavou zeleninu na stole po celý rok, musíte si dát pozor na zimní mrazy. Dnes existuje několik možností zmrazení. Zároveň je zachována barva listů, svěží chuť a užitné vlastnosti. Celé listy se používají k vaření čaje, zdobení pokrmů, výrobě dezertů, koktejlů. Strouhaný kus je vhodný na omáčky a pečivo.

Celé listy

Nakrájená zelenina se umístí na pět minut do studené vody bez ohledu na místo růstu, omyje se pod tekoucí vodou a rozloží se v tenké vrstvě na ručníky. Zbavit se přebytečné vlhkosti bude trvat půl hodiny. Proces lze urychlit smícháním surovin.

Sušená máta se třídí: velké, zdravé listy a horní část výhonků se umístí do malých sklenic nebo plastových nádob.Plastové sáčky používejte nesprávně: obrobek je příliš křehký. Naplněná nádoba jde do mrazáku.

Celé pobočky

Není zakázáno zmrazovat stonky s listy. Hustý balíček se naplní naporcovanými svazky máty, pečlivě se složí do tuby a vloží do mrazáku. Během procedury musíte sledovat bezpečnost listů.

Chopped

Listy máty jsou užitečné v zimě v drcené nebo pyré. Je vhodné provádět takové zmrazení ve speciálních miniformách nebo vložkách z různých sladkostí. Z umytých větví se odříznou listy a nechají se 10 minut zaschnout. Připravená surovina se jemně naseká nožem nebo rozdrtí v mixéru. Výsledné pyré se vloží do forem a vloží do mrazáku.Zmrazený obrobek se nalije do sáčků z hustého polyetylenu a hermeticky se uzavře.

V kostkách ledu

Pro zmrazení lístků máty v kostkách ledu si musíte pořídit silikonové formičky nebo speciální nádobu. Jemné listy a vrcholy stonků se rozloží do buněk v množství 4-6 kusů a nalijí se chlazenou vařenou vodou. Přířezy se umístí na několik hodin do mrazáku, vyjmou z forem a přemístí do plastových sáčků. Tento způsob zmrazování umožňuje zachovat listy celé, což v různých nápojích vypadá blahodárně a elegantně.

Používejte mezery:

Listy v celku a vršky výhonků jsou vhodné jako louhování čaje, základ vonných, chladivých nápojů, kompotů, koktejlů. Takový přípravek je užitečný jako přísada do zeleninových gulášů, gulášů a drůbeže, salátů, prvních jídel, cereálních a tvarohových kastrolů, tvarohových koláčů.
Snítky se používají jako přísada do masových a zeleninových závitků, dušené nebo pečené v alobalu.
Kostky ledu jsou vynikající v osvěžujících nápojích, takové polotovary jsou zvláště důležité pro Mojito.
Drcená máta ochucuje všechny druhy omáček, pečiva, ovocných nebo zeleninových salátů.

Bez ohledu na to, jak mátu skladujete, tato bylina vám přinese výhody a zanechá příjemný chuťový zážitek.