Adjika z třešňových švestek na zimu: 5 nejlepších receptů na vaření, pravidla skladování

Ajika z třešňové švestky je na zimu už dlouho zavřená. Chuť hotového výrobku je pikantní, s mírnou kyselostí. Svou konzistencí se ukazuje jako homogenní a ostrá. Kombinuje chuť pepře, koriandru a česneku. Hodí se k masitým jídlům a zvláště ke grilování. Višňová švestka by se neměla nahrazovat švestkou, ta ztrácí na chuti. Vaření adjiky je docela jednoduché.

Chuťové vlastnosti obrobku

Adjika má příjemnou vůni. Voní po koření a česneku. Její chuť je ostrá, kyselá. Zároveň připomíná klasickou adjiku a tkemali.

Pravidla poskytování

Adjika podávejte jako omáčku k masu, rybám, hranolkům. Často ho používám jako svačinu, stačí namazat na krutony. Můžete naplnit první misky. Dodá chuť polévce kharcho a ruské zelňačce.

Požadované ingredience

K přípravě adjiky budete potřebovat koření, sůl a cukr. Často se k němu přidává zelená. Může to být máta, kopr nebo koriandr. Pro vůni přidejte šafrán. Někdy se klasický recept ředí cuketou nebo rajčaty.

Příprava ovoce a zeleniny

Nejprve se připraví třešňová švestka. Omyje se a lehce povaří. Když se ochladí, kosti se odstraní. Zbývající zelenina se umyje pod tekoucí vodou. Papriky se očistí od stopky a kostí.

Metody a jemnosti vaření adjiky z třešňových švestek na zimu

Nejchutnější je adjika ze žlutého ovoce.

Takže je voňavější. Pokud se použije červené ovoce, přidají se rajčata.

Klasický recept

Připraveno z tmavě modrého ovoce. Recept obsahuje:

5 kilogramů ovoce;
1,5 litru vody;
půl kila česneku;
60 gramů červené mleté papriky;
30 gramů černého mletého pepře;
jen necelý kilogram cukru;
něco přes půl sklenice soli;
sklenici 9% octa.

Připravené ovoce se protře přes síto, přidá se zbytek ingrediencí a vaří se 5 minut. Česnek by měl být jemně nasekaný. Ještě horké vloží do sklenic a srolují.

Z červené třešňové švestky

Příprava takového polotovaru nezabere více než hodinu. Vezměte:

kilogramové ovoce;
2 hlavičky česneku;
chili;
2 papriky;
banda petržele a kopru;
30 gramů suneli chmele a soli;
lžička cukru.

Bulharský pepř nakrájený na velké kousky se umístí do houští mixéru. Je předem očištěna od kostí. Poté přidejte zelí, oloupané chilli a česnek. Nalijte sůl, cukr a koření. Ovoce nelze vařit, stačí odstranit kosti. Vše se mele do stavu kaše, nalije se do sm altované pánve a vaří se 15 minut.

Z červené třešňové švestky

Zde je další recept na červené ovoce. Tato omáčka obsahuje:

2 kila ovoce;
velká hlava česneku;
banda koriandru;
60 gramů suneli chmele a soli;
30 gramů cukru;
červená mletá paprika.

Ovoce se vypeckuje a vaří do měkka. Poté rozdrťte v mixéru. Vraťte se do hrnce a přiveďte k varu.

Přidejte zbývající ingredience a vařte 15 minut.

Ze žluté nebo zelené třešňové švestky

Barva této adjiky je světle hnědá. K jeho přípravě budete potřebovat:

3 kila ovoce;
půl kila cukru;
30 gramů soli;
15 gramů mletého koriandru a papriky;
chili;
česneková hlava;
parta koriandru a petržele.

Švestka se tře přes cedník. Měli byste získat tekutý žlutozelený roztok. Dali to na sporák, aby uvařili. Do nádoby se přidá cukr, sůl, koření. Zelení se drtí nožem, jemně nasekaná červená paprika, česnek prochází lisem. Přidejte je k ovoci. Vařte 10 minut a vypněte.

Recept na rajčata

Žlutá třešňová švestka se k tomuto receptu hodí. Bude to trvat asi kilogram. Musíte si také vzít:

3 papriky;
3 červené feferonky nebo 6 zelených;
jeden a půl kilogramu rajčat;
8 gramů papriky;
15 gramů suneli chmele a směs koření;
60 gramů cukru;
30 gramů soli;
5 stroužků česneku.

Nakrájená rajčata, pálivé a papriky nasypte do sm altované pánve.Kosti jsou odstraněny z třešňové švestky a také rozdrceny v mixéru, nality do zeleniny. Česnek prochází lisem. Hrnec se zapálí. Přidejte zbytek ingrediencí. Po uvaření hodinu vařte. Takže bude hustší. Hrnec není nutné přikrývat poklicí.

Pravidla a podmínky skladování

Ve formě rohlíků by měla být adjika z třešňových švestek skladována ve sklepě nebo spíži ne déle než rok. Pokud to chcete sníst hned, pak přikryjte plastovými víčky. Do takových přípravků by se mělo přidat trochu více soli.