Borůvkový džem, aby byl stále čerstvý: recept na vaření na zimu s fotografií

Divoká borůvka je jedinečný přírodní lék pro prevenci mnoha nemocí. Bobule má vazokonstrikční účinek, zlepšuje funkce zraku a paměti, má antipyretické a protizánětlivé vlastnosti. Borůvkový džem vám umožní mít po ruce cenný produkt pro péči o tělo v zimě.

Jemnosti výroby borůvkového džemu

Je nutné vařit borůvky na mírném ohni na ocelových nebo sm altovaných pánvích. Výrobky z nerezové oceli dodávají hotovému výrobku nepříjemnou „kovovou“ chuť.Použití hliníkového nádobí způsobí, že se do džemu dostanou oxidy, protože se film během výroby a procesu zahřívání zničí.

V receptech s borůvkami působí cukr jako sladidlo, konzervant a zahušťovadlo. Obecně přijímaný poměr je 1:1, ale kolik cukru je potřeba, záleží na tom, jak sladký má být dezert. S menším množstvím písku se sníží obsah kalorií v dezertu, ale konzistence se může ukázat jako velmi tekutá. Aby se předešlo takovému problému, používají se další přísady s pektinem. Recepty se liší dobou vaření, existují možnosti bez vaření.

Příprava hlavní ingredience

Recept používá zralé divoké nebo zahradní borůvky bez známek hniloby. Ovoce je pečlivě vytříděno, cizí zbytky a předměty jsou odstraněny. Bobule musí být omyty pod tekoucí teplou vodou.Čerstvé suroviny můžete vložit do misky s vodou, v tom případě nesklizené listy a větvičky vyplavou nahoru a lze je scedit spolu s tekutinou. Po umytí je nutné, aby borůvky oschly, proto je na chvíli vložíme do cedníku.

Recepty na borůvkový džem

Borůvkový džem lze vařit pouze z bobulí, ale protože množství takových surovin je omezené a může být obtížné je nasbírat v dostatečném množství, často se v receptech používají další přísady. Pro bohatší chuť se často přidávají koření, jako je skořice, hřebíček nebo koriandr.

Rychlý pětiminutový recept

Bobule se zasypou cukrem v poměru 1:1 a dají na 12 hodin do lednice. Dále se nádoba umístí na oheň a přivede k varu. Na mírném ohni se směs zahřívá 5 minut, poté se rozloží do sklenic.

Snadný zimní recept

Pro tento recept musíte nejprve uvařit sirup, na 1 kg bobulí je třeba vzít 4 šálky cukru a 1 šálek vody. Kapalina se zahřeje a za míchání se přidá cukr. Pureované borůvky se nalijí výsledným sirupem, nádoba se směsí bobulí se zapálí po dobu 20 minut. Pravidelně je nutné promíchat a odstranit výslednou pěnu shora. Horký dezert se nalije do sklenic, uzavřou se kovovým víčkem a nechá se dnem vzhůru vychladnout.

V pomalém hrnci

Výhodou tohoto receptu je potřeba minimální doby vaření, protože pro přípravu pochoutky není nutné směs bobulí neustále míchat a odstraňovat pěnu. Pro dezert potřebujete 1 kg bobulí a 0,5 cukru, které se nalijí do pomalého hrnce.Správně uveďte zařízení do režimu hašení na 2 hodiny.

Žádné vaření

Výhodou receptu bez varu je rychlost, protože příprava pochoutky zabere pár minut. Vybrané bobule se rozdrtí v mixéru. Na 1 kg borůvek bude potřeba 1,3 až 2 kg krupicového cukru v závislosti na tom, jak sladký džem je potřeba udělat.

S jahodami

Postup výroby džemu podle tohoto receptu je podobný jako u „pětiminutové“ možnosti.

Požadováno pro recept:

jahody 500g;
borůvky 120g;
citronová šťáva 2 polévkové lžíce. l.;
granulovaný cukr 200 g;
pektinový cukr 200g

Jahody se přivedou do konzistence bramborové kaše, smíchají se s borůvkami, citronem a směs se zasype cukrem. Nádoba se čistí v lednici po dobu 30 minut, během kterých se uvolní šťáva. Poté se pánev zapálí na pomalý oheň a obsah se přivede k varu a poté se vaří 5 až 10 minut. Když je džem horký, rozloží se do sklenic.

Recept na borůvkový cukr

Tento způsob uchování úrody vám umožňuje získat z bobulí maximální užitek, protože při jeho použití jsou látky bobulí zachovány v plném rozsahu. K přípravě pamlsku je zapotřebí 1 kg bobulí a 2 kg cukru. Borůvky se ručně rozdrtí a smíchají s cukrem, poté se vyjmou, aby se na 15 minut usadily. Sladká pochoutka je rozložena do sterilizovaných sklenic a pokryta cukrem o tloušťce 2 cm nahoře, poté je srolována s víčkem.

S oranžovou

Tento džem je dobrým zdrojem vitamínů.

Džem můžete vyrobit z následujících surovin:

borůvky 1,2 kg;
pomerančový džus 200g;
citronová šťáva 200g;
pomerančová kůra 1 polévková lžíce. l.;
tyčinka skořice;
granulovaný cukr 6 šálků.

V receptuře lze použít nerafinovaný třtinový cukr, který dodá džemu neobvyklou chuť a složení bude ještě užitečnější. Šťávy se nalijí do hrnce, zahřejí se a přidá se k nim cukr, kůra, skořice. Obsah se na mírném ohni přivede k varu, poté se intenzita plamene sníží a vaří se za stálého míchání 10 minut. Pánev se stáhne ze sporáku a nechá se 12 hodin vychladnout.Poté se směs přivede k varu a vaří se, dokud se nedosáhne husté konzistence. Tyčinka skořice se vyjme a lahodný džem se nalije do sklenic.

S gelfixem

Recepty s gelfixem vám umožní získat džem, který svou konzistencí připomíná želé.

Na recept potřebujete:

borůvky 1 kg;
cukr 0,5 kg;
gelfix 40

Bobule se umístí na sporák a zahřívají se, dokud se neobjeví šťáva. Borůvky projdou mixérem a vrátí se do nádoby na džem. Gelfix se přidá do pánve, předem smíchaný se 2 polévkovými lžícemi. l. Sahara. Směs se zahřeje, musí se přivést k varu, poté se přidá cukr a vaří se 5 minut. Při správném uvaření bude džem po vychladnutí vypadat jako želé.