Merunkové víno doma: jednoduchý recept a 12 způsobů vaření

Na výrobu domácího meruňkového vína existuje mnoho jednoduchých receptů. Dá se připravit ze samotných bobulí, šťávy a dokonce i semínek. Ve všech případech je nápoj aromatický, s pikantní chutí. Není ostuda dát ho na sváteční stůl. Hosté rádi ochutnají neobvyklý alkoholický produkt. A po náročném dni v práci je tak příjemné dát si k večeři sklenku ovocného vína, relaxovat a snít o nadcházející letní dovolené.

Vlastnosti výroby meruňkového vína

Vinaři se zkušenostmi vědí, že při přípravě silného nápoje musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

1. Používá se vyčištěná voda, nejprve se převaří a poté ochladí.
2. Ovocná složka se bere asi 200-300 gramů na 1 litr tekutiny a krystalový cukr - 300-400 gramů.
3. Nádoba pro fermentaci produktu se umístí na teplé místo, přikryje se čistou látkou.
4. Sladina se denně míchá dřevěnou špachtlí.

Hotový produkt se ochutnává 3-4 týdny po lahvování.

Jak vybrat správné ingredience

Alkoholické produkty se vyrábějí z divokého nebo pěstovaného ovoce. A od prvního se víno ukáže jako voňavější a od druhého - s vysokým obsahem cukru. Berou si produkty z obchodu nebo sklizeň ze své letní chaty.

Je důležité, aby všechny bobule byly kvalitní, bez hniloby. Nejprve se vytřídí a odstraní ty zkažené. Mytí ovoce se nedoporučuje. Koneckonců, na jejich povrchu jsou přírodní kvasinky potřebné pro fermentaci.

Z nakrájených meruněk se odstraní pecka. Bobule se používají okamžitě, jinak ztmavnou. Cukr se stává hlavní složkou.

Jak si vyrobit meruňkové víno doma

Merunkové víno se připravuje dlouho, ale výsledek je vynikající.

Klasický recept

Vyrobit silný nápoj podle klasického receptu je snadné.

1. meruňková dužina projde mlýnkem na maso, přidá se hlavní složka, rozinky.
2. Hmota je ponechána 5–7 dní.
3. Sladina se přefiltruje, nalije do skleněné nádoby s tenkým hrdlem, která se přikryje rukavicí, a uchovává se 2 týdny.
4. Kapalina se vypustí, aby se sraženina oddělila. Přelévá se do čisté láhve, která je uzavřena víčkem s vodním uzávěrem.
5. Po 1,5 měsíci se postup opakuje.

Alkoholový produkt je připraven k pití.

Z jam

Z domácích bobulí můžete vyrobit víno. Fermentovaný džem se smíchá s vodou (1: 1), sklenice se zazátkuje víčkem s vodním uzávěrem. Po 3 týdnech se kaše scedí přes gázu a nechá se stejnou dobu.

Pokud se objeví sraženina, kapalina se znovu přefiltruje.

Z džusu

Zde je krok za krokem recept na džus vína.

1. 1 krok. Bobule procházejí odšťavňovačem.
2. 2 krok. Šťáva, hlavní složka, je umístěna ve sm altované nádobě.
3. 3 krok. Po 3-4 dnech se kapalina bez buničiny nalije do skleněné nádoby. Je utěsněna vodním uzávěrem.
4. 4 krok. Nápoj se po vyčeření stáčí do lahví.

Vypijte to po 3 týdnech.

Obohacený nápoj

Plátky meruněk jsou zalité rumem, na tom měsíc.

S muškátovým oříškem

Ovoce se rozdrtí mixérem. Hmota je kombinována s rozinkami, hlavní složkou, nasekaným muškátovým oříškem, vodou. Fermentace pokračuje po dobu jednoho měsíce, poté je nápoj filtrován.

Na vinných kvasnicích

Smícháme meruňkovou šťávu, cukr, vinné kvasnice. Po ukončení fermentace se produkt nalije do lahví.

S jablky

Jablečná šťáva, plátky meruněk, hlavní složka, rozinky. Po týdnu se sladina bez sedimentu nalije do velké nádoby a nasadí se na rukavici. Jakmile klesne, můžete tekutinu ochutnat.

S citronovou šťávou

Připravují také silný nápoj podle následujícího receptu. Jen místo jablečné šťávy berou citronovou šťávu.

S přídavkem hroznového vína a koření

Merunky procházejí mlýnkem na maso. Ovocná hmota, mletý hřebíček, prášková skořice se zalijí hroznovým vínem. Po 2 měsících se kapalina přefiltruje.

Merunková jádra

Meruňková jádra, rozdělená na polovinu, se vloží do vodky. Pár měsíců – amaretto je připraveno!

Bez vody

Plátky meruněk jsou pokryty hlavní složkou a ponechány 3 dny při pokojové teplotě. Vymačkejte šťávu do láhve, nasaďte si rukavici. O měsíc později se mošt přefiltruje a o měsíc později je víno hotové.

Z okouna

Divoké ovoce se hodí k výrobě vína. Ale cukru bude potřeba trochu víc než obvykle. Dužnina je kombinována s krystaly cukru, vodou, rozinkami. O týden později se mladina nalije do nádoby s vodním uzávěrem. Ještě by mělo uplynout několik měsíců, než bude fermentace dokončena.

Další úložiště

Ovocný alkoholický produkt se skladuje v temnu při teplotě 12-15 °C.

Doporučená