Jak doma skladovat čerstvý a sušený tymián

Tymián neboli tymián je voňavý keř s tmavě zelenými listy. Svou nádhernou vůní keř přitahuje mnoho hmyzu nebo včel. Ti, kteří se chystají pěstovat tuto pikantní bylinku na své zahrádce, musí vědět, jak doma správně skladovat čerstvý tymián. Tato rostlina má velkou hodnotu díky svým životodárným vlastnostem. Věří se, že tato vonná rostlina má magickou moc, která je schopná vyhánět zlé duchy.

Funkce úložiště

Než začnete koření skladovat, musíte je pořádně vysušit. Pokud vyrábíte polotovary bez dodržování pravidel, může se na tymiánu objevit plíseň. Sklizeň tymiánu na zimu dělají takto:

• Vybraný tymián je rozsypaný na kovových podnosech vyložených papírem.
• Přířez je pokryt gázou, která působí jako přirozená bariéra proti částicím nečistot.
• Hotové bloky se pošlou uschnout na chladném místě.
• Během sušení se vonný tymián obrací, aby výhonky nehnily.

Vonná tráva se také suší ve velkých trsech. Doba úplného vysušení rostliny je 7 dní.

Suché koření je dobré skladovat ve skleněných nádobách, kartonových krabicích, pohodlných plátěných sáčcích na tmavém a suchém místě. Nedoporučuje se používat plastové nádoby, protože jsou vzduchotěsné, kazí vysušenou trávu, odpařují ji uvnitř. Při přísném dodržování všech nuancí skladování je voňavá tráva skladována po dobu 2 let.

Skladování čerstvého tymiánu

Čerstvé koření se používá k přípravě různých masových pokrmů, drůbeže a ryb.

Existuje několik způsobů, jak udržet tymián čerstvý:

• Koření je umístěno v uzavřeném polyethylenu a skladováno v chladničce mimo mrazák. Sáčky neplňte příliš těsně, výhonky by měly být umístěny volně. Tímto způsobem můžete čerstvý tymián skladovat 7 dní.
• Položte čerstvé stonky tak, aby mezi nimi bylo volné místo. Skleněná nádoba je uzavřena těsným víkem. Tymián bude za 3 týdny čerstvý, jako by byl právě natrhán.

Před pokládkou se vonný tymián vytřídí, ale nepere.

Domácí sušení

Sušením neztrácí voňavý tymián své vlastnosti, značná část léčivých vlastností je zachována. Zároveň je důležité provádět sušení podle pravidel, aby se neobjevila plíseň. Zde je několik tipů na sušení tymiánu:

• Místnost na sušení voňavého tymiánu by měla být dobře větraná.
• Pro rozložení vybraných výhonků vyberte kus husté látky, tác nebo plech.
• Na připravený povrch se nanese vrstva papíru.
• Na rozložené výhonky je umístěna vrstva gázové tkaniny, aby se omezil přístup hmyzu k prachovým částicím.
• Vonný tymián schne 3 až 5 dní, teplota v místnosti by neměla překročit +35 stupňů.

Konec sušení se projeví ztmavlými výhonky, listy ztuhnou, křehnou v rukou. Takže si své oblíbené koření na zimu můžete snadno usušit.

Pro urychlení primárního sušení tymiánu k tomu zkušení bylinkáři používají elektrickou sušičku. Aby výsledek fungoval, je splněna jedna podmínka – zařízení se nesmí zahřát nad 35 stupňůDůkladné sušení se provádí na horních policích spotřebiče. Elektrická sušička pomůže vysušit tymián za 8 hodin.

Pec pro sušení rostliny ale není vhodná, protože je zde obtížné regulovat teplotu sušení, i když je spotřebič elektrický.

Zmrazování rostlin

Před zmrazením je čerstvá rostlina důkladně omyta a vysušena papírovými ručníky. Existuje několik způsobů, jak zmrazit čerstvý tymián:

• Stonky hermeticky vložte do plastových sáčků, které jsou umístěny v mrazáku.
• Rostlina se rozdrtí, umístí do ledové formy, zalije přečištěnou vodou a vloží do mrazáku, kde zmrazí. Hotové kostky s tymiánem jsou vyjmuty z plastových nádob a umístěny do nádoby pro dlouhodobé skladování.

V této podobě se mražený tymián skladuje až do jara. Rozmražené koření se používá okamžitě, protože okamžitě ztrácí své cenné vlastnosti.

kultura solení

Zimní solení je další snadný způsob, jak ušetřit tymián po dobu 8 měsíců. K tomu se lístky čerstvého tymiánu nasekají nadrobno, posypou solí. Rozdrcenou rostlinu rozložíme do zavařovací nebo keramické nádoby. Nádoba s nasekaným tymiánem je uložena v lednici.

Konzervování v přírodním oleji nebo octu

Koření je konzervováno v oleji. Vyrábí se tymiánový olej, který se pak používá k úlevě od bolesti, zmírnění únavy, vyplachování úst.

Připravte kompozici následovně:

• Promyté koření se pečlivě suší na slunci.
• Rozdrceno v hmoždíři.
• Zeleň vložte do hrnce s olejem (8 ml kokosového oleje), směs vařte na středním plameni 5 minut, dokud nezačnou vystupovat bublinky.
• Vychladlou směs nalijte do skleněné nádoby a uložte na chladném místě.

Čerstvé listy lze také vařit ve vinném octě a olivovém oleji. Za tímto účelem čerstvé listy procházejí mlýnkem na maso. Kompozice se vloží do sklenice, zalije se olejem tak, aby bylinky byly pokryty vrstvou 7 cm. Přírodní olej zabraňuje vzniku nežádoucí plísně při skladování. Hotový tymián v mase poslouží jako výborný doplněk ke každému pokrmu. Často se vyskytuje v oblíbených marinádách na maso.

Doporučená