Švestková povidla s vlašskými ořechy: jednoduchý recept na zimu

Rozsáhlý svět zavařování se každý rok doplňuje o nové recepty, které si okamžitě oblíbí hospodyňky, které rády v kuchyni experimentují. Přípravky kombinují nejneobvyklejší a zdánlivě neslučitelné přísady a recept na džem ze švestek s vlašskými ořechy bude jistě matoucí a po uvaření - neustálá radost.

Jemnosti výroby švestkových povidel s ořechy

Příprava tak neobvyklé pochoutky má jen málo vlastností a jednou z nich je správný výběr surovin. Ořechy můžete použít nejen vlašské, ale i lískové, mandle nebo přidat různé druhy.

Švestky se doporučují brát tvrdé odrůdy, brzy nebo příliš měkké se rozvaří a obrobek se místo vynikajícího dezertu promění v obyčejnou švestkovo-ořechovou pastu. Ujistěte se, že plody nejsou přezrálé – to také ovlivní kvalitu konzervace.

Příprava švestek a ořechů

Než začnete připravovat džem, nezapomeňte si připravit ořechy a ovoce. Švestky (2 kg) roztřiďte, zbavte jádřinců, půlky nakrájejte na kostičky. Pokud ovoce není příliš velké, nemůžete ho navíc nakrájet.

Ořechy oloupeme, vytřídíme jádra (200 g), odstraníme zkažené půlky. Opláchněte, nalijte studenou vodu po dobu půl hodiny. Namáčení neprodlužujte – tato doba stačí.

Pokud se bude připravovat džem z plněných švestek, po namočení ořechy nasekejte nadrobno. Nedoporučuje se k tomu používat mixér – z jader se vytvoří kaše, která v obrobku nebude vypadat moc chutně.

Jak udělat švestková a ořechová povidla

Příprava džemu je lepší v tlustostěnných pokrmech. Můžete použít pánev nebo dokonce pánev s vysokými stranami. Příprava džemu, recept:

Dejte švestky do hrnce a pošlete do ohně.
Když jsou plody trochu měkké a začnou se dobře vařit, snižte teplotu, přidejte cukr (1,8 kg).
Vařte za intenzivního míchání 40 minut.
Vypusťte vodu z jader vlašských ořechů, počkejte několik minut, dokud tekutina zcela nevyteče.
Do dušení švestkové směsi přidejte jádra ořechů.
Po varu vařte další čtvrt hodiny, nezapomeňte míchat - marmeláda by se mohla připálit.

Hotovou konzervu nalijte do sterilních sklenic, ihned uzavřete. Nevyndávejte do chladné místnosti, dokud úplně nevychladne. Po uzavření není třeba obracet.

Toto je základní recept, můžete s ním experimentovat, doplňovat jej o další komponenty. Jednou ze surovin, která se doporučuje přidávat do téměř hotové marmelády, je skořice. Důležité je nepoužívat skořicový prášek, který není vždy kvalitní, ale skořicové tyčinky.

Další experiment, který se doporučuje provést při přípravě švestkových povidel - naplňte každý plod kaší z ořechových jader, opatrně vložte do nádoby a za mírného míchání vařte do měkka. Počet složek se nemění - na 2 kg ovoce 200 g jader. Skořice – půl tyčinky.

Před zabalením hotového džemu je lepší vyjmout tyčinku skořice. Skořicový plněný švestkový džem je hotový dezert, který lze v zimě podávat u stolu.

Užitečná rada! Před přípravou zavařování je třeba počítat s tím, že džem bude mít stejnou barvu jako ovoce, proto je lepší nemíchat ovoce různých odstínů - ve sklenicích nebude vypadat moc vábně.

Jak skladovat džem

Jakýkoli konzervační prostředek, bez ohledu na to, jaké komponenty obsahuje, se doporučuje skladovat na chladném a tmavém místě. Výjimkou nejsou ani povidla na zimu, pro jejich uskladnění je vhodný chladný sklep nebo sklep. Pokud máte jen pár sklenic s pamlsky, můžete je dát do lednice.

Při přípravě obrobku se doporučuje používat malé nádoby (do 500 ml). Otevřený džem se docela rychle kazí, i když ho pošlete do lednice. Dobu uchovávání můžete mírně prodloužit silným plastovým víčkem, které se používá k uzavření džemu zbylého po večeři.

Pokud je plánováno dlouhodobé skladování džemu, doporučujeme jej po zabalení do sklenic odeslat ke sterilizaci. Proces bude trvat trochu času - asi čtvrt hodiny. Teprve po korku zab alte do deky a nechte úplně vychladnout.

Švestková povidla, doplněná o tak neobvyklou složku, jako jsou ořechy - pro mnohé neobvyklá kombinace, ale neměli byste odmítnout příležitost připravit si lahodnou pochoutku. Recept určitě půjde do rodinného prasátka a bude se používat každý rok - nebudete moci odmítnout úžasný dezert.