Nakládané okurky Nostalgie: lahodný recept na vaření na zimu

Při sklizni nakládaných okurek na zimní "Nostalgii" ne každý zná skutečný recept na výrobu slaných, sladkých a kyselých okurek sovětské éry. Zavařování okurek samotných nebo společně s rajčaty je chuťově podobné a má příjemnou, kořenitou vůni. Připravují kyselé okurky se sterilací, ale neméně chutnou zeleninu získávají i bez sterilizace.

Co je na tomto jídle zvláštní?

Obrobek má některé vlastnosti. Konzervované středně velké okurky, po odříznutí ocásků, obvykle v litrových sklenicích. Z koření se používá hodně zeleniny, nového koření a hořčičných semínek.Vyvážené použití soli, cukru a octa dává jedinečnou chuť.

Požadované ingredience

Na litrovou sklenici budete potřebovat:

650 gramů okurek;
pažitka;
3 hrášek z nového koření;
snítka kopru s deštníkem;
na listu rybízu a třešně;
půl plátu křenu;
lžička každého cukru, hořčičných bobů a soli;
kusová dezertní lžička;
300 mililitrů vody.

Nostalgie nakládaná okurka krok za krokem recept

Tento recept vyžaduje sterilizaci, proto si připravte nádobu s horkou vodou. Zakryjte dno nádobí ubrouskem, aby nedošlo k poškození skleněných nádob.

Příprava zeleniny

Okurky zalijte studenou vodou, po třech hodinách plody důkladně omyjte, odřízněte ocásky, další dvě hodiny zalévejte čistou vodou. Listy omyjte koprem, osušte, odstraňte česnek ze skořápky.

Sterilizace plechovek pro sešívání

Sklenice umyjte saponátem, dobře opláchněte tekoucí vodou. Sterilizujte v páře deset minut. K těmto účelům je vhodná i trouba nebo mikrovlnná trouba.

Pokládání okurek a spojování

Zeleninu, pepř, česnek a hořčici dejte do sklenic. Nahoru položte okurky. Vařte vodu se solí a cukrem, přidejte ocet, nalijte ovoce s hotovou marinádou. Sterilizujte pět minut, srolujte, zakryjte, dokud nevychladne.

Metoda bez sterilizace

Okurky "Nostalgie" lze vařit bez sterilizace. K tomu použijte dvojitou výplň. Skleněné nádoby se plní kořením a ovocem stejně jako při sterilizaci. Poté postupujte následovně.

Obsah nádoby se zalije vroucí vodou, přikryje se víkem a nechá se 15 minut. Sůl a cukr se nalijí do scezené vody, několik minut se vaří, nalije se ocet. Okurky se nalijí výslednou marinádou, nádoba se okamžitě sroluje a na den přikryje teplou přikrývkou.

Konzervované okurky Nostalgie s rajčaty

Tyto okurky se také uzavírají společně s rajčaty. Jen část okurek je nahrazena malými, s hustou slupkou, rajčaty.

Metoda zavařování je vhodná pro sterilizaci i dvojité plnění.

Podejte obrobek ke stolu

V zimě se taková příprava bude hodit ve všední dny a svátky.

U svátečního stolu je to nepostradatelné občerstvení a ve všední dny není nic lepšího než okurky a rajčata podávané k bramborovým jídlům – šťouchaným, smaženým, dušeným nebo pečeným.

Tipy na recepty

Navzdory tomu, že okurky koupené na trhu nebo v obchodě hospodyňky na zimu zavírají, ovoce vypěstované v jejich venkovském domě je samozřejmě lepší. Protože ale ne každý takovou možnost má, kupovaná zelenina se předem namáčí ve studené, jarové nebo kupované vodě. Po této akci budou okurky v obrobku křupavé.

Pravidla a doba skladování polotovarů na zimu

Chcete-li nakládané okurky uchovat déle než jednu zimu, ochlazené odstředění se spustí do sklepa, sklepa nebo se umístí do chladné místnosti, kam nepronikne přímé sluneční světlo. Za takových podmínek může obrobek stát dva roky. Nasolené ovoce lze bezpečně konzumovat za předpokladu, že víčko není oteklé.