Řepu na zimu na boršč: 9 nejlepších receptů na sklizeň, jak zakroutit

Řepa je nezbytnou součástí bohatého a chutného boršče. Vzhledem k tomu, že tato kořenová plodina je v zimní sezóně mnohem dražší, doporučuje se sklizeň řepy na zimu na boršč. To nejen pomůže ušetřit peníze, ale také zkrátí dobu vaření oblíbeného prvního chodu každého. Při tomto způsobu sklizně jsou zachovány všechny užitečné komponenty.

Vlastnosti přípravy polotovarů

Aby byl boršč čerstvý a výživný co nejdéle, doporučuje se dávat na vaření přednost pouze čerstvým a kvalitním produktům. Řepná složka by neměla být vstřikována okamžitě, jinak bude barva obrobku vybledlá.

Příprava

Klíčem k úspěšné konzervaci je správná příprava hlavní suroviny a konzervační nádoby.

řepa

Řepu lze předem uvařit nebo ji nakrájet na volné plátky a dusit s jinou zeleninou.

Nádobí

Kapacity musí být před konzervací sterilizovány. Za tímto účelem se sklenice nechají půl hodiny ve vroucí vodě nebo se vloží do trouby. Víčka by měla být také sterilizována.

Recepty na vaření červené řepy na zimu na boršč

Je mnoho možností, jak uchovat kořenovou plodinu pro přípravu zimní sklizně.

Borščový dresink s mrkví

Na přípravu dresinku ve sklenicích podle klasického receptu potřebujete:

• řepa, rajčata a cibule – 2 kilogramy;
• mrkev - 4 kusy;
• olej bez zápachu – 0,5 litru;
• cukr – půl sklenice;
• sůl – 4 velké lžíce;
• ocet – 0,1 litru.

Vaření:

1. Nakrájejte zeleninu, nasekejte rajčata v mixéru.
2. Zeleninu podusíme v hluboké pánvi, přidáme olej a ocet.
3. Po uvaření dvacet minut vařte.
4. Přisypte sůl, cukr a přidejte libovolné koření podle chuti.

Zbývá pouze srolovat konzervaci.

S mrkví a rajčatovým protlakem

Podle tohoto receptu se místo čerstvé zeleniny používá rajčatový protlak (400 mililitrů). Množství ostatních surovin je podobné jako u prvního receptu.Rajčatová pasta se okamžitě nalije do pánve spolu se zbytkem zeleniny. Sedm minut před připraveností musíte nalít sousto. Poté je polotovar zabalen do skleněných nádob.

Dring na boršč z červené řepy se zelím a octem

Pokud připravíte takovou univerzální konzervu, můžete si přípravu boršče výrazně zjednodušit. Co potřebujete:

• řepa – 1,5 kilogramu;
• mrkev – 700 gramů;
• rajčata – 800 gramů;
• zelí - jedna hlava;
• olej bez zápachu – sklo;
• ocet – 80 mililitrů.

Vaření podle klasického receptu. Nejprve začnou dusit rajčata a poté přidají zbývající zeleninu a zelí. Po přidání koření je třeba směs uchovávat jednu hodinu a poté nalít do sklenic.

Bez octa

Konzervovaný dresink prvního chodu může být chutný i bez přidání octa. Co potřebujete:

• rajčata – 3 kilogramy;
• chudý olej – sklo;
• řepa – 600 gramů;
• sladká paprika - 4 kusy;
• mrkev – 700 gramů;
• sůl – 100 gramů;
• cukr podle chuti;
• cibule – 4 kusy.

Vaření:

1. Nejprve nakrájejte všechnu zeleninu v kuchyňském přístroji nebo utřete.
2. Výslednou směs vařte v páře po dobu dvaceti minut.
3. Přidejte olej do nádoby. Přidejte sůl a cukr.
4. Potom opět deset minut vařte.

Umístěte borščový dresink do sterilních nádob a srolujte.

S feferonkami

Pro milovníky pikantních jídel můžete pikantní přípravu uzavřít feferonkami. Co si vzít:

• řepa - 10 kusů;
• mrkev - 7 kusů;
• rajčata - 6 kusů;
• chili paprička - 1 kus;
• sůl – 3 velké lžíce;
• cukr – 2 velké lžíce;
• ocet – půl sklenice;

Vaření:

1. Nastrouhejte červenou řepu na malé kousky a zbytek zeleniny nakrájejte.
2. Připravené ingredience vložte do hrnce a vařte 40 minut. Pokud se vaří v multivarku, je nastaven program „Hašení“.
3. Po půl hodině přidejte koření, přidejte ocet. Sůl, cukr a promíchejte.

Přesuňte konzervaci koření do připravených nádob.

S česnekem a zelenými rajčaty

Pikantní svačina se hodí ke kyselým zeleným rajčatům. Co potřebujete:

• řepa, rajčata – každý po 2 kilogramech;
• cibule – 1 kilo;
• česnek - 7 stroužků;
• cukr – 5 velkých lžic;
• sůl – 2 velké lžíce;
• ocet – 1,5 lžičky.

Vše se krájí a dusí alespoň hodinu, ale ještě se nepřidává ocet a česnek. Po hodině se nalije ocet, vloží se česnek a vaří se dalších dvacet minut. Poté, co srolují kontejnery.

S jablky

Tento recept používá stejné množství přísad jako na běžný mrkvový dresink, s přidáním 1 kilogramu jablek. Schéma vaření je také podobné klasickému způsobu. Jablka umelte na struhadle a přidejte na pánev spolu s řepou. Nakonec zbývá jen roztočit banky.

S fazolemi

Recept na univerzální dresink, který se hodí jak na boršč, tak se stane doplňkem pokrmu. Co potřebujete:

• řepa – 1,5 kilogramu;
• rajčata – 900 gramů;
• pepř - 4 kusy;
• mrkev - 3 kusy;
• cibule – 500 gramů;
• fazole – 300 gramů;
• rostlinný olej – 0,3 litru;
• ocet – 80 mililitrů;
• sůl – 1 velká lžíce.

Vaření:

1. Fazole vařte do poloviny. Namelte řepu a mrkev. Papriku a cibuli nakrájíme na proužky.
2. Protáhněte rajčata skrz kuchyňský spotřebič. V samostatné nádobě je smíchejte s olejem a počkejte, až se vaří.
3. Přidejte červenou řepu, ocet a vařte deset minut.
4. Přidejte cibuli, mrkev a vařte ještě stejné množství. Dále přidáme papriku a fazole. Sůl a cukr. Po uvaření deset minut vařte.

Zbývá pouze zabalit do sterilních nádob a srolovat.

Žádná sterilizace

Toto je nejjednodušší možnost sklizně řepy. Na tento recept budete potřebovat:

• řepa – 2 kilogramy;
• ocet – 50 mililitrů;
• voda – sklo;
• zrnka pepře - 10 kusů;
• bobkový list - 3 kusy;
• sůl a cukr podle chuti.

Nejprve si připravte marinádu: uvařenou řepu smíchejte se všemi ingrediencemi, uvařte náplň a vychlaďte. Směs dejte do sklenic, do každé přidejte lžíci octa. Utáhněte šrouby.

Jak, kde a kolik skladovat

Pravidla skladování se neliší od jiných konzervací, takže dresink na boršč je skladován na chladném místě.V závislosti na technologii bude takový polotovar skladován déle než jeden rok. Malé skleněné sklenice s dresinkem z červené řepy lze skladovat při pokojové teplotě až šest nebo osm měsíců.

Doporučená