Angreštový džem na zimu: jednoduchý recept s fotkami a videi

Angrešt je keř, který letní obyvatelé velmi milují, s velkými, šťavnatými a masitými bobulemi. Angreštový džem je opravdu královská dobrota.

Tato metoda vám umožní zachránit úrodu a v zimě mít na stole zásobárnu vitamínů. Existuje několik triků, díky kterým bude džem atraktivní a chutný. Pojďme se na článek podívat blíže.

Funkce vaření

První tajemství – k výrobě džemu si musíte vybrat červené odrůdy. Pokud je angrešt zelený, můžete marmeládu zabarvit šťávou z červeného rybízu.

Pro milovníky kyselého džemu můžete přidat trochu citronové šťávy. Speciální přísady pomohou zlepšit chuť: skořice, kurkuma, vanilka.

Krásný odstín a nádherné aroma marmelády dodávají drcenou citrusovou kůru.

Pokud je džem příliš tekutý a během vaření nezhoustne, musíte přidat pektinový prášek nebo přidat banánovou dužinu.

Jak vybrat a připravit angrešt

K výrobě džemu si musíte vybrat zralé elastické ovoce a odříznout suché kališní lístky a culíky. Pokud to neuděláte, budou se špatně žvýkat a to může úplně zkazit chuť. Ovoce dvakrát opláchněte pod tekoucí vodou.

Někdy je potřeba odstranit semena, která jsou u angreštu velmi malá. Tato činnost vyžaduje spoustu času a ne každý je na ni připraven.

Dnes existují speciální odšťavňovače, které dokážou oddělit kůži, kosti, culíky. Existuje také mnoho užitečných nástrojů, které zkracují dobu přípravy.

Populární recepty

Receptů na výrobu džemu je mnoho. Zvažte nejoblíbenější.

Snadný zimní recept

K přípravě nejjednodušší verze džemu si musíte vzít:

angrešt – 1 kg;
cukr – 1 kg;
voda – 2 polévkové lžíce

Vaření:

Ovoce k roztřídění. Odstraňte ocasy a sepaly.
Dejte do hrnce se silným dnem a nalijte dvě sklenice vody.
Přiveďte k varu a na vysoké teplotě vařte 3 minuty. Poté snižte oheň a vařte 20 minut, dokud bobule nezměknou.
Přidejte cukr, vařte, míchejte a odstraňujte.
Existuje jeden způsob, jak zkontrolovat, zda je džem připraven nebo ne. K tomu ponořte lžíci do sirupu a dejte na 2 minuty do mrazáku. Poté přejeďte prstem po povrchu. Pokud je povrch pomačkaný, je džem hotový. Pokud ne, nechte ještě trochu povařit a proveďte podobnou kontrolu. Doba vaření závisí na velikosti a zralosti bobulí.
Předsterilizujte sklenice s víčky. Potřete horkou marmeládou a srolujte. Skladujte ve sklepě.

Angreštový džem v pomalém hrnci

V naší době zaujal multicooker přední místo v kuchyni. Je univerzální, uděláte v něm i marmeládu.

K přípravě voňavého dezertu si musíte vzít následující produkty:

angrešt – 800 gr.
cukr – 0,5 kg.

Je důležité brát ingredience přesně v uvedeném množství. Větší objem způsobí, že obsah vyteče z mísy multivarku.

Vaření:

Nejprve je třeba sterilizovat víčka parních nádob.
Poté připravte a omyjte ovoce. Nasypte na ručník a nechte uschnout.
Přidejte cukr, zavřete a nastavte režim dušení na 1,5 hodiny.
Poté zamíchejte a ochutnejte. Pokud vše vyhovuje, vydržte v režimu pečení 15 minut.
Nalijte do sklenic ještě horké a srolujte.

Džem na želatině

Na výrobu angreštového džemu s želatinou je třeba připravit následující produkty:

bobule – 1 kg;
cukr – 1 kg;
želatina – 100 g;
vanilka - jedna tyčinka;
voda – 250 ml.

Příprava džemu:

Pro džem je nutné vybrat zralé ovoce. Třídit a opláchnout.
Na oheň dejte hrnec s vodou a přidejte cukr.
Přiveďte k varu.
Přidejte bobule a vařte na středním plameni 10 minut.
Chlaďte.
Když džem vychladne, přidejte želatinu a vanilku.
Dobře promíchejte, zap alte a přiveďte k varu. Vařte 5 minut na vysoké teplotě.
Rozložte džem do čistých suchých sklenic a srolujte.

Konzistence bude záviset na množství přidané želatiny.

S oranžovou

Angreštový a pomerančový džem lze připravit dvěma způsoby.

První metoda zahrnuje přípravu džemu bez použití vaření. Syrová marmeláda má velké množství vitamínů a minerálů, plně si zachovává chuť a vůni čerstvého ovoce.

Velmi rychlá příprava džemu.

Budete potřebovat:

angrešt – 900 g;
oranžová – 2 ks;
cukr – 1,3 kg.

Vaření:

Připravte bobule. Opláchněte a osušte.
Oloupejte pomeranč. Odstraňte bílé blány a slupky. Na džem je potřeba samotná dužina.
Nakrájejte bobule a pomeranč pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Přidejte cukr, dobře promíchejte a nechte přes noc při pokojové teplotě.
Až se džem usadí a cukr rozpustí, přendejte do čistých sklenic a uzavřete.

S jablky

Tato lahodná pochoutka se snadno vyrábí.

Budete potřebovat:

angrešt – 800 g;
jablka – 200 g;
voda – 2 polévkové lžíce;
cukr – 1,2 kg cukru.

Vaření:

Připravte velké ovoce a na několika místech propíchněte ostrou jehlou.
Blanšírované ve vroucí vodě po dobu tří minut, poté scezení v cedníku a ponoření do studené vody.
Vyjměte bobule a nechte uschnout.
Odstraňte semena a jádra z bobulí. Nakrájíme na kostky, neloupeme.
Dejte do misky a zalijte okyselenou vodou.
Připravte cukrový sirup. Chcete-li to provést, přidejte do vody cukr a přiveďte k varu.
Nalijte jablka a angrešt do vroucího sirupu a vařte bez varu.
Nechte přes noc stát a znovu zahřejte. Opakujte postup třikrát.
Nalijte do skleněných nádob. Může být hermeticky uzavřen nebo může být uložen pod nylonovým víkem.