Džus z melounu na zimu doma: jednoduchý recept s fotkami a videi

Meloun je šťavnatá bobule, která pomáhá uhasit vaši žízeň v horkých letních vedrech. Fanoušci tohoto dezertu nemají čas vychutnat si jeho chuť po dobu jednoho a půl až dvou měsíců. Fanoušci tohoto bobule přišli s solením na zimu. Ne každý má rád chuť, protože je úplně jiná než chladivý čerstvý kousek melounu. Proto jsme metodou pokus-omyl přišli na přípravu melounové šťávy na zimu doma.

Jemnosti vaření

Zachování této bobule má určitá tajemství. Při výběru samotného melounu byste měli být opatrní, protože na něm závisí výsledek práce. V žádném případě by neměl být letargický nebo nezralý.

Jaký meloun vybrat pro sklizeň:

• velikost nepřesahující 7 kg;
• suchý culík;
• se světlým bodem na boku;
• jasně vzorované;
• bez poškození;
• má při klepnutí tupý zvuk.

Banky musí být nejprve sterilizovány nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě, naplněné vodou do třetiny objemu. Nalijte vroucí vodu přes kovová víčka.

Ve skutečnosti je tato konzervace velmi vrtošivá, a pokud uděláte byť jen jednu chybu, může se zhoršit nebo může sklenice explodovat. Proto byste měli být extrémně opatrní a snažit se dodržovat všechna doporučení.

Příprava melounu

První věc, kterou musíte s bobulemi udělat, je důkladně je opláchnout horkou a studenou vodou.Pokud na něm zůstanou nečistoty, ovlivní to kvalitu hotového výrobku a jeho konzervaci. Poté by měl být meloun oloupán a zelená kůra (poslední lze použít k výrobě kandovaného ovoce). Poté se nakrájí na malé kousky, z nichž se vytáhnou všechny černé a světlé kosti.

Dále přichází na pomoc technologie. Je lepší použít odšťavňovač, v extrémních případech můžete použít mlýnek na maso. Poté musí být celá hmota filtrována přes síto, na kterém je ve dvou nebo třech vrstvách pokryta gáza. Zbývající koláč lze přitlačit k hlavní surovině.

Metody vaření

Existuje mnoho možností, jak udělat šťávu z melounu. Může být čistý bez přísad nebo s brusinkovou či jablečnou šťávou. Rozdíl mezi hotovým výrobkem je účel jeho přípravy: k okamžité spotřebě nebo na zimu.

Snadný zimní recept

K přípravě klasického receptu potřebujete pouze tři ingredience:

• 7 kg dužiny středního melounu;
• 1 sklenice cukru;
• 1 lžička kyseliny citrónové.

Šťáva získaná po přefiltrování přes gázu by měla být odeslána do velké nádoby a zapálena. Při zahřívání se objeví pěna, kterou je vhodné neustále odstraňovat. Když se tekutina vaří, musíte snížit teplotu a přidat cukr s kyselinou citronovou.

Poté míchejte dřevěnou špachtlí, dokud se cukr úplně nerozpustí, přiveďte k varu a nechte v tomto stavu až 10 minut. Poté stáhněte z ohně a nalijte do čistých sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky. Z tohoto množství ingrediencí se získá přibližně 6 litrů šťávy.

Otočte sklenice a nechte v této formě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů. Pokud šťáva zůstane ve stejné formě, je vhodné ji odstranit v tmavém chladném sklepě.

V mixéru

Mixér usnadňuje mnoha hospodyňkám práci v kuchyni. Proto pomocí této techniky můžete kombinovat meloun s jinými bobulemi a ovocem.

V mixéru připravíte nejen džusy, ale i ovocné smoothie a mixy. Chcete-li to provést, přidejte do mísy mixéru následující přísady:

• nakrájená dužina melounu;
• trochu medu nebo moučkového cukru;
• led nebo voda;
• dužnina jiného ovoce.

Tento recept je vhodný pouze pro ty, kteří se hned chystají vypít šťávu. Pokud ho ještě potřebujete uvařit na zimu, na sekání melounu skvěle poslouží mixér. Můžete použít jak ponorný mixér, tak jeho nádobu.

V odšťavňovači

Hospodyňky, které mají ve výbavě odšťavňovač a chtějí si uvařit melounovou šťávu doma, lze nazvat šťastnými, protože tato jednotka si s tímto druhem sklizně dokonale poradí.

Výhodou této techniky je, že šťáva z ní vychází pasterizovaná, takže nejsou potřeba žádné další manipulace. Pro další skladování stačí umístit do sterilizovaných sklenic.

Pro vaření v odšťavňovači musíte do spodní nádrže nalít 3 litry vody a do horní vložit veškerou dužinu melounu. Co se týče cukru, je to jen otázka chuti. V odšťavňovači vychází šťáva velmi koncentrovaná, takže možná nebudete potřebovat další sladkost.

Žádná sterilizace

Pokud chcete pít čerstvou melounovou šťávu, existuje také několik možností, jak si ji vyrobit. První a velmi krásná forma podávání je v samotném melounu v podobě malého soudku. To je skvělá volba pro večírky, protože do tekutiny lze přidat šťávy z jiného ovoce a bobulovin nebo dokonce alkohol. Pro tuto metodu je samozřejmě lepší zvolit velké bezsemenné bobule.

Dno, na kterém bude meloun stát, je potřeba trochu odříznout, aby tam zůstala ještě zelená slupka. Horní část sudu by měla být odříznuta (část, kde byl suchý ocas) a všechna dužina by měla být vytažena z melounu pomocí běžné lžíce. Musí se porazit a přefiltrovat přes síto. Poté ve spodní části sudu stojí za to vyvrtat malý otvor o průměru nejvýše 1 cm a vložit do něj kohoutek (prodává se v jakémkoli železářství). Nalijte všechnu tekutinu do sudu a skvělý nápoj na párty je připraven.

Bez sterilizace lze šťávu z melounu skladovat pouze několik dní, protože díky kontaktu bobulí s nožem a jinými materiály se ve šťávě mohou množit různé mikroby.

Jak skladovat šťávu

Šťáva z melounu se lépe udržuje v suchých, dobře větraných, tmavých a chladných místnostech. Nejlepší možností je sklep. Pokud to není možné, pak spíž nebo jiné tmavé místo v bytě.

Dá se skladovat po dlouhou dobu, ale protože se jedná o poměrně vybíravou konzervaci, je lepší ji použít před zimou.

Doporučená