Solení okurek s cibulí: jednoduchý recept krok za krokem na zimu ve sklenicích s fotografií

Nakládané okurky jsou skvělým doplňkem k masu, rybám. Používají se také jako samostatné občerstvení, které se podává na slavnostním stole. Dodržování pravidel nakládání okurek s cibulí vám umožní vytvořit chutné a voňavé jídlo, které určitě potěší v chladné zimě.

Funkce solení nakládaných okurek s cibulí na zimu

Aby byly okurky chutné, musíte vzít v úvahu několik důležitých nuancí:

1. Svačinu je nejlepší připravit uprostřed nebo ve 2. polovině léta, kdy plody dozrávají.
2. Nepoužívejte ke sklizni zkažené okurky.
3. Je vhodné volit třílitrové sklenice.
4. Uchovávejte ovoce v chladných místnostech.

Solení bude mnohem chutnější, pokud k němu přidáte čerstvý kopr. Zelení je třeba nakrájet a smíchat se zbytkem ingrediencí. V tomto případě bude mít obrobek příjemnou chuť a kromě toho bude užitečný.

Ingredience na recept

K přípravě nakládané okurky si musíte připravit vše, co potřebujete. Požadovaná dostupnost:

• okurky - množství závisí na počtu plechovek;
• listy rybízu - 3-5 kusů;
• deštník kopr;
• třešňové listy - 3-5 kusů;
• cibule – 1 hlava;
• česnek - 3 stroužky.

Uvedené množství ingrediencí je potřeba na 1 sklenici. Pro naplnění (na 1,5 litru vody) potřebujete:

• sůl - 1,5 polévkové lžíce. l.;
• zrnka sladkého pepře;
• bobkový list;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% - 25 ml.

Pravidla výběru produktů

Ovoce je třeba pečlivě vybírat, ne každá okurka je vhodná k nakládání. Při výběru správné zeleniny zvažte následující:

1. Nejpopulárnější odrůdy jsou Nezhinsky, Muromsky, Competitor, Favorit, Era.
2. Je vhodné volit krátkoplodou zeleninu o velikosti 5-12 cm.
3. Chcete-li nakládat okurky, musí být sklízeny dříve, než zcela dozrají.
4. Ovoce by mělo mít hrbolatou, silnou slupku. Mělo by být obtížné prorazit nehtem. A páteře by měly být černé a ostnaté.
5. Potřebujete pevné čerstvé ovoce. A prošlá a málo elastická zelenina nebude chutná.
6. Je třeba vybrat zelené okurky. Pokud jsou mladé, pak bude zelení šťavnatější. Žlutost je známkou přezrálosti, takže slupka a semena budou tvrdé.
7. Po nasolení budou hořké plody stejné. Proto byste je neměli volit jako mezery.

Při výběru luku je také třeba věnovat pozornost některým nuancím. Neměl by mít skvrny, tečky nebo jiné známky poškození. Je důležité, aby na povrchu nebyla žádná mokrá místa. Správné ingredience jsou polovina úspěchu.

Příprava kontejnerů

Banky, které budou použity pro rolování, musí být neporušené. Je důležité, aby na dně a na stěnách nebyla žádná mechanická poškození.

Před kontrolou se umyjí ve vodě a vysuší.

Vhodné nádoby je nutné sterilizovat, protože bez toho zelenina dlouho nevydrží. Během této procedury se sklenice vaří v páře po dobu 15 minut a poté se 5 minut suší v troubě.

Jak nakládat okurky s cibulí na zimu do sklenic?

Chcete-li připravit křupavé ovoce, musíte postupovat podle jednoduchého návodu:

1. Pokud byla zelenina sklizena nejen nyní, ale před nějakou dobou, pak se namočí alespoň na 2 hodiny do studené vody.
2. Cibuli je třeba oloupat a umýt.
3. Je nutné umýt listy a kopr.
4. Pokud chcete, vložte 1 plát křenu do sklenic.
5. Bylinky jsou rozložené v nádobě: listy třešně a rybízu (3-5 kusů každý), koprový deštník, oloupaný česnek (2-3 stroužky).
6. Potom se okurky umístí do sklenice. Nejprve se umístí do sloupců a navrch se položí drobné ovoce. Náplň by měla být provedena těsně.
7. Měli byste si připravit náplň. Do pánve se přidá cukr, sůl, černý pepř, bobkový list. Voda se také nalije (1,5 litru) a vaří se 5-7 minut. To stačí na 2 plechovky.
8. 25 ml 9% octa se přidá do každé nádoby. Horká solanka se nalije do sklenic a přikryje víčky, které je třeba nejprve sterilizovat.
9. Potřebujete široký a hluboký hrnec, do kterého se přidává voda. Na dně je umístěna silikonová podložka, jsou umístěny sklenice.
10. Sterilizace nádob netrvá dlouho: dokud nezmění barvu a zfialoví. Když se barva okurek změní, vyjmou se a srolují.
11. Sklenice se obrátí, zabalí a nechají vychladnout v místnosti.

Tím je proces vaření dokončen. Tímto jednoduchým způsobem je lepší solit drobné ovoce včetně okurek.

Podmínky a pravidla pro ukládání mezer

Solení je nejlepší ponechat v chladných sklepích, kde není sluneční světlo. Je důležité, aby teplota byla 8-10 stupňů.V tomto případě se nálev nezkazí po dobu 1,5 roku.Pokud okurky ponecháte v osvětlených a teplých místnostech, po 4–5 měsících se zhorší.

Doporučená