Žlutá švestková povidla: 10 chutných receptů na zimu doma

Chcete-li udělat džem nebo povidla ze žlutých švestek, musíte to zkusit. Získat chutnou pochoutku není tak snadné, i když existuje mnoho receptů, které nabízejí, jak to udělat rychle a snadno. Švestková povidla budou delikátní, pouze pokud budete dodržovat všechna pravidla, striktně dodržovat doporučení a znát spoustu triků, které hospodyňky tají.

Funkce výroby žlutého švestkového džemu na zimu

Pokud chcete v zimě překvapit svou domácnost lahodnou pochoutkou, pak než se pustíte do výroby džemu, podívejte se na triky a nuance vaření:

1. Pokud se rozhodnete vytvořit průhledný produkt, dejte přednost nezralému ovoci. Na džem použijte přezrálé švestky.
2. Když bylo během procesu vaření zjištěno, že džem je tekutý, lze k zahuštění použít pektin. Pokud si toho všimnete po otevření sklenice a nevíte, co dělat, přidejte strouhanku.
3. Pokud džem začal kvasit, což se u švestkového produktu často stává, neměli byste být naštvaní. Sklenice je třeba otevřít, nalít jejich obsah do rendlíku, přidat cukr a nechat džem vařit na mírném ohni alespoň 10-15 minut.
4. Když jste si během vaření všimli, že se produkt ukázal být příliš tekutý, přidejte škrob nebo mouku. To lze provést pouze během procesu vaření, po jeho dokončení je lepší dát přednost strouhance.

Pozor! Když marmeláda není hustá, slijte část tekutiny, můžete z ní udělat lahodný kompot nebo namočit sušenkový koláč tímto sladkým sirupem.

Příprava džemu je polovina úspěchu, budete se muset ujistit, že se během skladování nezkazí.

Pravidla výběru ingrediencí

Švestky jsou považovány za produkt podléhající zkáze, rychle začnou hnít a použití takového ovoce v procesu vaření způsobí kvašení džemu. Abyste se vyhnuli těmto a dalším problémům, naučte se, jak vybrat správné ingredience:

• přednost se dává plodům, které ještě nedosáhly plné zralosti, ale plody by neměly být zelené;
• prohlédněte švestku, zda nejeví známky hniloby, pokud je ovoce zkažené, neměli byste ji používat k výrobě džemu nebo džemu;
• věnujte pozornost stavu stromů, pokud rostou na zahradě, ujistěte se, že jsou zdravé a listy a plody nejsou napadeny škůdci.
• švestky se rychle kazí, nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování ani v lednici; po odstranění plodů ze stromu je zkuste použít do 2 dnů.

Ovoce špatně snáší přepravu, zvláště pokud dosáhlo maximální zralosti, proto, pokud jste si v obchodě koupili švestky na džem, nasypte je na rovnou plochu, odstraňte poškozené ovoce – pomůže to prodloužit „ trvanlivost."

Nedělejte džem nebo džem z ovoce, které se začalo kazit. Pokud jsou změny patrné pouhým okem, pak je lepší jíst švestky, uvařit z nich kompot nebo je zamrazit.

Jak připravit nádobu na začátek procesu?

Než začnete vytvářet polotovary, připravte si nádoby. To lze provést takto:

1. Nádobu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou pomocí nové houbičky na nádobí. Ale je lepší „namáčet“ banky. Nalijte teplou vodu do umyvadla, přidejte sodu, vše důkladně opláchněte a poté opláchněte sklenice pod studenou vodou. Stejné manipulace provádíme s víčky.
2. Sklenice se umístí dnem vzhůru, převrátí se a otřou čistou bavlněnou utěrkou.
3. Poté jsou nádoby sterilizovány párou, drženy nad hrncem nebo sterilizovány v troubě. Kryty jsou podrobeny podobnému ošetření.
4. Po dokončení procedur zůstanou nádoby sterilní po dobu 2 dnů.

Recepty na vynikající domácí povidla ze žlutých švestek

Existuje několik způsobů, jak připravit pochoutku. Zvažte oblíbené recepty, které nejsou příliš obtížné.

Klasická metoda bez pecek

Uvaření pochoutky není těžké, potřebujete pouze 2 ingredience: cukr a švestky. Co dělat, doporučení:

• ovoce omyjte a nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka;
• nechte je trochu oschnout a poté posypte cukrem;
• když švestky dají šťávu, přendejte je do sm altované mísy a přiveďte k varu;
• džem nechte 8 hodin, po uplynutí stanovené doby znovu přiveďte k varu, udržujte 20 minut na mírném ohni;
• pak nechte marmeládu chvíli odstát, zamíchejte ji vařečkou a dejte do sklenic.

Rychlý recept

Příprava džemu podle následujícího receptu:

1. Ovoce a odstraňte semínka, dužinu nakrájejte na plátky.
2. Vše zasypeme cukrem, počkáme 3 hodiny.
3. Poté přiveďte pochoutku k varu, počkejte další 3–4 hodiny.
4. Postup opakujte: džem přiveďte k varu, pokud je příliš hustý, přidejte trochu vody.
5. Čekáme, až pochoutka vychladne, a dáme ji do sklenic.

Oranžová varianta

K přípravě tohoto džemu budete muset:

• pomeranč opařit bez odstranění kůry, nakrájet ho na kostičky, odstranit semínka, projít mlýnkem na maso;
• oloupejte ovoce z pecek, dejte je do kastrolu spolu s pomerančovým pyré a vše zasypte cukrem;
• po 30 minutách postavte hrnec na sporák, vše přiveďte k varu, snižte teplotu, počkejte 15–20 minut.

S pektinem

Podle klasického receptu, dodržení následujících poměrů:

1. 500 gramů cukru.
2. 1 kilogram zralých švestek.
3. 2 sáčky pektinu.

Ovoce budeme muset vařit zvlášť a pak je propasírovat přes cedník, abychom odstranili kosti a slupky. Posypeme je cukrem a přidáme pektin.

S želatinou

Funguje jako zahušťovadlo používané k výrobě džemu:

• oloupejte ovoce, nakrájejte je a přidejte polovinu cukru (300 gramů);
• počkej hodinu na džus;
• namočte želatinu ve studené vodě;
• dejte švestky na oheň, přidejte citronovou šťávu, vařte 10–12 minut, poté snižte teplotu;
• když kapka džemu ztuhne na studeném talířku, přestaňte vařit;
• rozpusťte želatinu, přidejte ji do džemu a přidejte máslo.

S čokoládou

100 gramů hořké čokolády rozpusťte ve vodní lázni, do hmoty přidejte 2 lžíce koňaku.

Poté se pustíme do přípravy pochoutky podle klasického receptu, stačí ji povařit 10-12 minut, s odstupem 3-4 hodin, třikrát. Přidejte čokoládu s koňakem, promíchejte vařečkou, dejte do sklenic.

S citronem

Lze připravit dvěma způsoby:

První	Umyjte ovoce , vyjměte kosti, zasypte je cukrem a nechte stát. Kůru nastrouhejte nebo rozdrťte pomocí mixéru. Ovoce a nakrájenou kůru dejte do hrnce, přiveďte k varu a vařte 30 minut.
Druhý	Existuje další způsob: místo kůry použijte citron - nakrájejte ho na kostičky a přidejte ke švestkám.

S vlašskými ořechy

Zajímavý recept vyrobený z následujících surovin:

1. Zázvor, vlašské ořechy – namelte je na struhadle.
2. Švestky – umyté a vypeckované.
3. Cukr a skořice - plníme je ovocem.

Když ovoce dá šťávu, dejte je na sporák, přiveďte k varu a vařte dalších 30 minut. Zbývající ořechy se slijí, nechají vychladnout a rozloží do sklenic.

S hruškami

Budeme muset nakrájet ovoce, nakrájet hrušky na kostky, odstranit pecky a jádřince, a švestky na plátky, odstranit pecku. Poté byste měli začít připravovat cukrový sirup smícháním vody a cukru. Když se úplně rozpustí, zalijte hrušky sirupem a nechte přes noc.

Ráno dejte švestky na oheň, povařte je alespoň 20 minut, po zasypání cukrem přidejte do nádoby hrušky naplněné sirupem. Vařte dalších 30 minut na mírném ohni. Poté odstavte ze sporáku, vychladněte a uložte do sklenic.

S jablky

Ovoce se vyplatí nakrájet na kostičky, jablka odstranit jadřince a jádřince. Poté je posypte cukrem a přidejte trochu skořice.

A pak postupujte následovně:

• postavte nádobu na sporák, přiveďte k varu, vařte 5 minut;
• odstraňte na 6 hodin, po uplynutí stanovené doby odešlete zpět na sporák, vařte 5 minut;
• poté znovu stáhněte z ohně, pauzu na 6 hodin a dejte zpět na sporák, vařte 5 minut.

Jak uchovávat polotovary?

Doporučujeme skladovat na chladném místě. Po uzavření otočte, nasaďte víčka, nezab alte, uchovávejte jeden den a poté odešlete do chladničky nebo sklepa. Pravidelně budete muset kontrolovat prázdná místa, kontrolovat banky.

Pomocí různých receptů můžete vytvořit lahodnou pochoutku. Všichni členové rodiny, zejména děti, budou s takovou rozmanitostí spokojeni. Ale aby se džem nezkazil, dodržujte přesně recept, aniž byste porušili proporce.

Doporučená