Lilek s bylinkami a česnekem na zimu: rychlé recepty s fotografiemi

Pokrm z lilku s česnekem a bylinkami na zimu je chuťovkou pro milovníky koření, kteří si chtějí v chladném období zpestřit jídelníček. S jednoduchými recepty si poradí i nezkušená hostitelka. S minimem ingrediencí je zelenina vždy chutná a voňavá.

Funkce sklizně lilku s bylinkami a česnekem na zimu

Čerstvá zelenina a bylinky jsou základem pro správnou přípravu lilku s česnekem.

Tipy pro ženy v domácnosti:

1. Po smažení by měly modré nechat v cedníku, dokud se neoddělí přebytečný olej.
2. K krájení lilku nepoužívejte kovový nůž.
3. Česnek je nejlepší nakrájet nebo nasekat nadrobno, aby se šířil pikantní vůní.
4. Zeleň je lepší konzervovat větvičkami - v zimě se dá použít jako dresink na jiné pokrmy.
5. Aby plody po rozkrojení neztmavly, můžete je vložit do studené vody s přídavkem citronové šťávy.
6. K odstranění hořkosti se slupka propíchne vidličkou a modrá se umístí do fyziologického roztoku.
7. Před smažením by měla být zelenina na několik minut namočená ve fyziologickém roztoku, aby se zachovaly vitamíny.

Lilek se zpracovává v závislosti na chuťových preferencích, ale pečená zelenina si zachovává více vitamínů a je pro lidské tělo snáze stravitelná.

Výběr produktu

Dlouhodobé skladování přířezů v zimě je zajištěno správným výběrem produktů.Lilky by měly být zralé, husté, tmavě lila barvy. Při nákupu byste měli brát zeleninu se zeleným stonkem. Nepřipravujte přípravky z přezrálých nebo sluncem poškozených plodů.

Česnek pro koření lilku na zimu je vybrán hustý a šťavnatý. Hlávky musí být pevné, nepřezrálé, jinak mohou stroužky zmodrat do zelena. Takový česnek nedodá potřebnou chuť a prospěšné vitamíny.

K výběru zeleně je třeba přistupovat opatrně. Pro sklizeň lilku s česnekem a koprem, koriandrem nebo petrželkou se odebírají mladé šťavnaté zelené rostliny. Při rozetření v rukou by měly poskytnout výrazné aroma. Při doplňování lilku bylinkami odřízněte stonky a použijte listovou část.

Příprava kontejnerů na zahájení procesu

Zpracování nádob pro konzervaci je zárukou dlouhodobého uchování vitamínů a chuti potravinářských výrobků.K použití se doporučují světle zelené nebo bezbarvé skleněné nádoby. Zpočátku se kontaminovaná nádoba umyje jedlou sodou a opláchne horkou vodou a poté sterilizuje.

Typy zpracování:

1. S konvičkou. Umyté sklenice postavíme dnem vzhůru na otevřenou konvici s vařící vodou. Délka procedury je 20 minut.
2. Pomocí odvzdušňovací trubice. Ke konvici je připojena trubice, která uvolňuje páru. Nádrže jsou ošetřeny horkou párou vycházející z hadice.
3. V troubě. Metoda je vhodná pro zpracování velkého počtu plechovek. Za tímto účelem se umyté suché skleněné nádoby položí na plech na pečení vzhůru nohama a pošlou se do trouby na 20–30 minut. Sterilizace sklenic v troubě probíhá při teplotě minimálně 150 stupňů.

Po sterilizaci se nádoby nechají vychladnout a vyjmou z trouby. Banky jsou umístěny na tácu dnem vzhůru. Abyste zabránili rozbití skla, nepoužívejte mokré utěrky a chňapky ani nádobu z trouby prudce nevyndávejte.

Jak připravit lilek?

Počet ingrediencí pro nakládání lilku s česnekem a bylinkami závisí na požadovaném výsledku. Minimální výpočet je založen na kilogramu zeleniny.

Požadováno pro vaření následujícího:

• lilek – 1 kg;
• česnek - 1-2 hlavy;
• olej na smažení;
• stolní ocet 9%;
• sůl, pepř podle chuti;
• greens.

Snadný recept

Kroky vaření:

1. Umyjte malé modré, odřízněte ocas a rozdělte na kolečka nebo plátky o tloušťce 7-8 mm.
2. Nakrájenou zeleninu posypte solí, přidejte vodu a 3 lžičky octa, abyste prodloužili trvanlivost obrobku.
3. Nádobu se zeleninou uzavřete talířem a utlačujte, abyste vytáhli šťávu.
4. Oloupejte česnek, nakrájejte zeleninu a odstraňte stonky.
5. Na přípravu marinády přidejte 3 lžíce rostlinného oleje do 1 litru vody a lžíci octové esence ve vroucí vodě, dobře promíchejte.
6. Pošlete solené lilky do roztoku. Podle chuti - bobkový list a kuličky pepře. Zeleninu vařte 7–10 minut.
7. Modré dejte do sterilizované nádoby ve vrstvách, střídejte zeleninu, česnek, nasekanou petrželku, kopr. Ingredience dobře zab alte, abyste snížili množství vzduchu ve sklenici.
8. Nádobu pevně uzavřete a nechte vychladnout, poté přesuňte do chladu.

Rychlá cesta

Solený lilek v konzervě jak pro dlouhodobé skladování, tak pro spotřebu druhý den. K tomu není nutné produkt sterilizovat a těsně uzavřít.

Jak rychle vyrobit polotovary:

1. Zelenina se omyje a nakrájí na kostky.
2. Modré se vaří ve fyziologickém roztoku.
3. Lilek se ochladí, okoření jemně nasekaným česnekem, bylinkami a rostlinným olejem.
4. Zakryjte víkem a nechte vyluhovat v lednici.

Výrobek je připraven k použití po jednom dni.

Další uchování

Skladovací podmínky lilku s česnekem a bylinkami závisí na způsobu přípravy. Pokud byla nádoba před plněním sterilizována a hermeticky uzavřena, je konzervace odeslána do tmavé místnosti s teplotou vzduchu nejvýše 20 stupňů a vlhkostí 75 %.

Je nepřípustné skladovat přířezy při teplotách pod nulou nebo v oblasti přístupu slunečního záření - může dojít k bombardování, změně konzistence, barvy produktu .

Doba skladování uzavřené nádoby – ne více než 12 měsíců, nezazátkované – 1-2 dny v chladničce.

Doporučená