Peach jam: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videi

Pravděpodobně neexistuje člověk, který by nemiloval toto sladké, šťavnaté, voňavé ovoce. Konzumují se čerstvé, připravují se z nich moučníky a samozřejmě se zavařují na zimu. Zvláštní oblíbený džem z těchto plodů. Lahodná pochoutka je skvělou variantou jak na koláče, tak na toasty k čaji nebo kávě. Existuje mnoho receptů na výrobu broskvové marmelády. A ve všech variantách potěší příjemnou chutí a krásnou jantarovou barvou.

Specifika přípravy broskvové marmelády

Pro výrobu džemu byste měli zvolit pouze hliníkové nádobí, džem se pak nepřichytí. Míchejte lépe vařečkami. Nádoba by měla být brána mělká, ale široká. Tím je zajištěno rychlé odpařování tekutiny, což znamená, že hotový výrobek bude krásný a voňavý.

Homogenní struktura se získá mletím přes mlýnek na maso, síto nebo mixér. Ovoce lze zpracovávat syrové i vařené. Při přidávání cukru mějte na paměti, že ho musí být alespoň šedesát procent, jinak džem zkvasí.

Příprava hlavní ingredience

Na výrobu džemu si můžete vzít různé druhy broskví. Hlavní věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je zralost. Čím je ovoce měkčí, tím snáze se z něj dělá marmeláda. Je také nutné zkontrolovat, zda se kosti snadno vzdalují. Musíte si vybrat ovoce bez červů a shnilých oblastí.

Chcete-li připravit ovoce na džem, musíte nejprve odstranit slupku. Chcete-li to provést, jednoduše vložte broskve na několik minut do vroucí vody, poté se velmi snadno oddělí.

Metody výroby džemu doma

Existuje mnoho možností, jak si doma vyrobit lahodný a zdravý broskvový džem. Liší se přísadami, délkou vaření i složitostí procesu.

Snadný zimní recept

Požadované přísady:

• 1 kg broskví;
• 600 g cukru.

Proces vaření:

1. Ovoce omyjte, odstraňte semínka, rozdrťte mixérem do kašovitého stavu.
2. Nalijte do misky, přidejte cukr, dobře promíchejte.
3. Zapněte na nízkou teplotu, vařte za občasného míchání (asi 1,5 hodiny).
4. Nalijte hustý džem do sterilizovaných sklenic, korek.

S jablky

Jak víte, jablka jsou bohatá na vitamíny. Když je přidáte do džemu, zhoustne. Chcete-li uvařit lahodný džem, je lepší vzít dvakrát více broskví než jablek.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg broskví;
• 0,5 kg jablek;
• 1 kg cukru.

Proces vaření:

1. Omyjte a osušte broskve. Odstraňte z nich kůži a odstraňte semena.
2. Nakrájejte ovoce na malé kousky.
3. Udělejte totéž s jablky.
4. Nalijte vodu do sm altovaného hrnce a pošlete tam všechno ovoce.
5. Broskve a jablka by se měly vařit asi 10 minut, dokud ovoce nezměkne.
6. Vše nastrouhejte přes síto.
7. Nalijte celou hmotu do hrnce a rozp alte malý oheň.
8. Vezměte polovinu cukru a přidejte do pyré. Po půl hodině dolijte zbytek.
9. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
10. Džem rozprostřete do sklenic a nechte je vychladnout.

S citronem

Pokud má hostitelka ráda sytější chuť, můžete si připravit broskvovou marmeládu podle tohoto receptu.

Požadované přísady:

• 2 kg broskví;
• 1 citron;
• 1,5 kg cukru.

Proces vaření:

1. Omyjte broskve, odstraňte pecky a slupky.
2. Prosejte bobule sítem.
3. Sm altovaný hrnec s pyré dejte na nízkou teplotu a vařte 30 minut.
4. Přidejte cukr. Nezapomeňte zamíchat.
5. Po přidání šťávy z jednoho citronu.
6. Džem rozprostřete do sklenic a nechte vychladnout.

V pomalém hrnci

Příprava džemu v pomalém hrnci nějakou dobu trvá, ale proces je jednodušší.

Na recept budete potřebovat:

• 3 kg broskví;
• 1 sklenice vody;
• 1,5 kg cukru.

Proces vaření:

1. Ovoce omyjte a oloupejte.
2. Nakrájejte je na malé kostičky a pošlete je do pomalého hrnce.
3. Zasypte ovoce cukrem.
4. Přidejte sklenici vody.
5. Vařte je asi 1,5 hodiny v režimu „Sušení“ za občasného míchání.
6. Rozdělte džem do sklenic.

S rozmarýnem

Příprava tohoto receptu trvá méně než hodinu a půl.

K tomu potřebujete:

• 1kg vypeckovaných a loupaných broskví;
• 700 gramů cukru;
• šťáva z jednoho citronu;
• 1 lžička rozmarýn.

Proces vaření:

1. Nejprve musíte broskve oloupat a nakrájet na malé kousky.
2. Přidejte citronovou šťávu a nechte hodinu stát.
3. Postavte hrnec s broskvemi na pomalý oheň a vařte 5 minut.
4. Přidejte lžičku rozmarýnu a pokračujte ve vaření dalších 20–30 minut.
5. Nalijte džem do sklenic.

S vanilkou

Krásný džem s příjemnou dochutí osloví dospělé i děti.

Složení:

• 1 kg broskví;
• 0,5 kg cukru;
• 1 velký vanilkový lusk (nebo sáček).

Proces vaření:

1. Oloupejte broskve a nakrájejte na malé kostičky.
2. Ovoce posypte cukrem a nechte 6 hodin louhovat.
3. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny.
4. Přidejte vanilku.
5. Distribuce do bank.

Džem z broskvových výlisků

Po vytlačení veškeré šťávy z ovoce zůstanou broskvové výlisky. Může být také použit k výrobě lahodných sladkostí.

K tomu si musíte vzít:

• 0,5 kilogramu cukru;
• 1 kilo pokrutin.

Vaření:

1. Dejte pyré na střední teplotu.
2. Přidejte cukr.
3. Jakmile se hmota uvaří, musíte snížit oheň.
4. Džem za častého míchání vařte alespoň 4 hodiny.
5. Nalijte do sklenic a nechte vychladnout.

Úložiště

Džem musí být skladován uvnitř při teplotě 0 až +13 stupňů. Ve sterilizovaných sklenicích není trvanlivost delší než dva roky a v nesterilizovaných sklenicích ne déle než 2 měsíce. Sklenice by měly být umístěny na tmavém a suchém místě, kde nebudou vystaveny přímému slunečnímu záření.

Doporučená