Jak zamrazit dýni na zimu doma v mrazáku

Hospodyňky mají často problém, jak doma zamrazit dýni na zimu. Pokud si nejste jisti, zda je možné dýni zmrazit, měli byste vzít v úvahu rady zkušených zahradníků. Dýni je samozřejmě možné a nutné na zimu sklidit a zmrazit, hlavní je to udělat podle doporučení zkušených řemeslníků.

Obecné informace

Dýně je ovoce, které lze dokonale uchovat, aniž by se zkazilo, po dobu až 20 měsíců. K tomu stačí úrodu po sklizni na zimu ve sklepě řádně skládat. Ale pouze v případě, že je zelenina skladována v perfektním stavu.Pokud jsou na slupce praskliny, rýhy, chybí řapík, dýně nikdy dlouho neleží. To platí i pro ty odrůdy, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování .

Dalším problémem při skladování dýně doma je, že zelenina často dosahuje velké hmotnosti a objemu. Velké ovoce je obtížné použít najednou a po ležení nakrájené v lednici rychle ztrácí své cenné vlastnosti.

V takových případech nastává problém – jak zachránit dýni na zimu? Nejlepší moderní způsob je zamrazit. Mnozí věří, že po zmrazení ovoce ztratí většinu vitamínů, zejména karoten, který je tak bohatý.

Jsou i hospodyňky, které si jsou jisté, že po uskladnění v mrazáku se dužina stane bez chuti, téměř nepoživatelnou.

Existuje několik jednoduchých řešení s jednoduchým algoritmem akcí. Abyste pochopili, jak zmrazit dýni, je důležité se předem rozhodnout, jak bude tento polotovar v budoucnu používán:

• pro děti nebo náplně do koláčů se hodí mražený přířez v podobě bramborové kaše;
• pro přílohy - zmrazení blanšírovaných kousků dužiny;
• na palačinky a kastrol - strouhané;
• Nejuniverzálnější způsob je zmrazení syrového v kostkách.

Zvažme každou možnost podrobněji.

Udělej si svůj vlastní proces zmrazení

K provedení sklizně na zimu budete potřebovat:

• prkénko;
• ostrý nůž;
• plastové nádoby na bramborovou kaši (speciální nádoby, sklenice na mléko nebo běžné plastové kelímky);
• plastové sáčky (běžné nebo posuvné).

Když je vše, co potřebujete, po ruce, musíte zeleninu zpracovat, než ji určíte pro dlouhodobé skladování.

Příprava surovin

Aby se mražená dýně v zimě lépe uchovala doma, musíte si vybrat zralé plody podlouhle oválného tvaru muškátových odrůd s jasně oranžovou šťavnatou dužinou. Vybrané vzorky je třeba omýt pod tekoucí vodou, osušit ubrouskem a nechat uležet, dokud zcela nevyschne, poté sloupnout tvrdou kůru.

Nejpohodlnější způsob čištění je odříznout vršek, položit zeleninu vodorovně na stůl a oloupat ostrým nožem. Dýně nakrájená na dvě části je pečlivě očištěna od semínek a nepoživatelného jádra.

Doporučujeme dužinu nakrájet na velké kousky a sušit v troubě, aby hmota byla sladší, chutnější a méně vodnatá, což ušetří spoustu místa v mrazáku. Semena nelze vyhodit, ale také sušit v troubě.Získáte chutnou a zdravou pochoutku.

Zmrazit ve formě pyré

Zelenina se nakrájí na středně velké kousky. Kůže není odříznuta. Rozprostřeme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Pečte na mírném ohni asi hodinu. Připravenost se kontroluje propíchnutím kusů vidličkou. Pokud je dužina dobře upečená, změkne.

Upečená zelenina se snadno loupe. Ovoce se oloupe a šlehá v mixéru až do konzistence hustého homogenního pyré. Jsou rozloženy po částech do předem připravené nádoby, pokryty potravinářskou fólií (pokud nejsou víčka) a odeslány ke zmrazení v komoře.

Tato metoda je užitečná pro ty, kteří mají malé děti. Dýně se tímto způsobem obvykle zmrazuje pro kojeneckou výživu a dokonce i pro vaření prvních doplňkových jídel, přičemž se produkt kombinuje s jinými zeleninovými směsmi.

Zmrazení po blanšírování

Tato metoda pomůže optimálně zachovat chuť dýně a všechny nutriční vlastnosti.Při použití této metody nelze zeleninu loupat. Vybrané vzorky se nakrájí na kousky a poté se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Poté se přibližně na stejnou dobu ponoří do velmi studené vody. Pro pohodlí mohou být tyto manipulace provedeny složením surovin do cedníku. Hlavní věc je nechat vodu po blanšírování odtéct.

Potom se polotovar rozloží na tác tak, aby se jednotlivé díly vzájemně nedotýkaly, jinak by se mohly slepit a dýni necháme v mrazáku. Můžete jednoduše položit celofán na dno mrazicího oddílu a vložit kousky tam. Po zmrazení jsou pečlivě zabaleny po částech do sáčků a dýně je odeslána zpět do mrazáku k uskladnění na zimu.

Zmrazení po strouhání

Zelenina se nakrájí na středně velké kousky, které se poté natřou na velkém nebo středním struhadle. Připravená hmota se rozloží lžící do sáčků a ponechá se malé množství vzduchu.Sáčky se lehce zmáčknou, aby se vyrovnaly, a umístí se do mrazáku.

Dýně zmrazená tímto způsobem se obvykle používá do kastrolů, polévek, jako náplň do dýňového koláče a dokonce i do želé.

Mražení na kousky

Jak zmrazit dýni nakrájenou na kousky? Ovoce je nutné nakrájet na tyčinky a kostky - jejich velikost závisí na tom, pro jaké jídlo je polotovar určen:

• pokud se má při pečení použít polotovar na náplň, ukrojte ho menší;
• pokud je dýně určena k varu - na větší kusy.

Uvědomte si, že nakrájené kousky dýně, které mají být uloženy společně, by měly mít přibližně stejnou velikost. Poté se položí na nějaký kuchyňský povrch a nechají se trochu vyschnout z přebytečné vlhkosti.Předmrazte stejným způsobem jako blanšírovanou dýni. Poté se balí do sáčků po jednotlivých porcích.

Sáčky jsou lehce stlačeny, aby vytvořily plochý tvar, a umístěny do mrazničky. Tato metoda je ideální pro vaření různých mléčných kaší - rýže, jáhel a dokonce i krupice.

Tipy pro ženy v domácnosti

Zmrazená dýně by se neměla před vařením rozmrazovat. Potřebnou porci stačí přidat do připraveného pokrmu. To pomůže minimalizovat ztrátu cenných látek, které zelenina obsahuje, a zachovat chuť.

Při uchovávání dýní v mrazáku se doporučuje napsat na každé balení se zmrazeným produktem datum zmrazení. Budete tak vědět, kdy vyprší platnost polotovarů. Můžete podepsat, že se jedná o dýni, aby nedošlo k záměně s mraženou mrkví - ve formě polotovarů je tato zelenina velmi podobná.

Závěr

Mražení dýní je skvělý způsob, jak je skladovat, pokud nemáte sklep. To pomůže diverzifikovat nabídku, díky čemuž bude strava užitečnější v zimě, kdy tělo zažívá akutní nedostatek vitamínů.Dýňová buničina se aktivně používá v kosmetologii: na jejím základě se vyrábějí různé masky pro omlazení pokožky obličeje. Vyplatí se zásobit se tak cenným produktem do budoucna a využít tajemství, jak správně uskladnit dýni na zimu.

Doporučená