Džem z malin na zimu: 2 nejlepší recepty na vaření, skladování

Zemmalinový džem na zimu je velmi chutná a voňavá pochoutka. Ezhemalina se zřídka vyskytuje na pozemcích pro domácnost, ale ti, kteří ji pěstují, jsou velmi spokojeni s hybridem malin a ostružin. Na péči je nenáročný, plody jsou šťavnaté a velmi chutné. Hybrid plodí po dlouhou dobu, blíže k podzimu, kdy ostatní bobule již odešly. Existuje mnoho receptů na zimní přípravy z této kultury.

Nuance výroby malinového džemu

Hybrid má funkce, které je třeba při přípravě džemu zvážit:

• ezhemalin není dostatečně šťavnatý, takže při vaření bude nutné přidat vodu;
• pro získání hustšího produktu bez prodloužení doby vaření přidejte více cukru nebo použijte želírující přísady: pektin, agar, želatina;
• místo želírujících látek můžete do receptu přidat jablka, angrešt, červený rybíz - obsahují přírodní pektin.

Výběr a příprava bobulí

Pro přípravu zimních pochoutek se vybírají plody stejné zralosti. Po sklizni by se neměly mýt, pokud jsou maliny již přezrálé, jinak se bobule svraští a ztratí svůj původní vzhled. Příprava na vaření spočívá v roztřídění, zda byly maliny shromážděny nezralé a jsou v nich stonky a větvičky.

Zralé maliny se zpravidla sbírají již čisté a není třeba se jich znovu dotýkat.

Nádoby na vaření

Jako nádoby na ostružinový džem je nejlepší používat malé sklenice o objemu do 500 mililitrů. Před vložením hotového výrobku do sklenic se tyto umyjí, sterilizují a vysuší.

Tipy pro přípravu nádoby:

• jako prací prostředek je lepší preferovat prací mýdlo, nebo směs sody s hořčičným práškem;
• pro mytí si musíte vzít novou houbu na nádobí;
• Za nejjednodušší metody sterilizace se považuje ohřívání v mikrovlnné troubě a vaření ve vodě;
• musíte sklenice vysušit na čistém ručníku, dokud se všechna vlhkost neodpaří.

Pro sterilizaci v mikrovlnné troubě nalijte do nádoby trochu vody a zahřívejte ji po dobu pěti minut při výkonu 700-900 wattů. Víčka se vaří samostatně v hrnci.

Po zvolení způsobu varu byste měli sklenice spolu s víčky vložit do hrnce s horkou vodou a vařit až deset minut. Poté opatrně vyjměte, abyste se nespálili, a nechte uschnout.

Jak udělat malinový džem na zimu

Příprava marmelády z ostružin není náročná, zvládne ji i nezkušená hospodyňka. Výsledkem je voňavý bobulový dezert, kterým můžete svou rodinu hýčkat po celý rok. Hlavními složkami jsou bobule a cukr. Milovníci koření si zamilují nádech hřebíčku, kardamomu nebo rozmarýnu, které lze do receptu přidat. Přidání máty, vanilky nebo skořice dodá dezertu úžasnou vůni.

Klasický recept

Složení:

• zralé maliny - 1 kilo;
• granulovaný cukr – 1 kilogram;
• voda – 200 mililitrů;
• citronová šťáva – 3 polévkové lžíce.

Postup vaření: v tomto receptu byste maliny neměli mýt, abyste neporušili jejich strukturu.Ovoce se umístí do sm altované mísy a nalije polovinu množství cukru ve vrstvách. Tato nádoba by měla být ponechána několik hodin na chladném místě, aby se vytvořila šťáva. Trochu odstává, takže je potřeba sirup uvařit.

Do zbývajícího půl kila cukru nalijte sklenici vody a sirup uvařte. Opatrně ji nalijte do bobulovité hmoty a na mírném ohni zahřívejte, dokud se písek nerozpustí. V této době je třeba džem zamíchat, aby se nepřipálil. Poté vypněte sporák a nechte hmotu několik hodin. Po uplynutí této doby jej znovu zap alte, ale zvětšete. Odstraňte vzniklou pěnu.

Vařte, dokud nevytéká pěna. Během vaření je třeba džem promíchat a zajistit, aby se v žádném případě nerozvařil! Jinak se tvoří hrudky s kostmi a sirupem a ne homogenní hmota. Když sirup zhoustne, přidejte citronovou šťávu a vařte pět až sedm minut.

Připravenost produktu se kontroluje kapkou sirupu. K tomu se lžíce ponoří do marmelády a odkapávající zahuštěná kapka se spustí na talíř. Při kruhové rotaci by kapka měla zůstat zformovaná a nestékat jako voda. Jak se ochladí, hmota bude dále houstnout.

Naplněný produkt horký nalijte do sklenic a uzavřete.

Pět minut

Složení:

• ovoce maliny – 2 šálky;
• granulovaný cukr – 2 šálky;
• voda – 2 polévkové lžíce.

Postup vaření: vložte ovoce do sm altované mísy a nalijte do ní vodu. Přiveďte hmotu k varu na vysoké teplotě a pokračujte ve vaření po dobu jedné minuty, míchejte stěrkou. Poté přidejte cukr a vařte pět minut do zhoustnutí. Hotový produkt bez chlazení nalijte do sklenic a uzavřete.

Pravidla a podmínky skladování

Nejlepším místem pro skladování je sklep, kde je tma a chlad. Ale při dodržení pravidel sterilizace nádob může být voňavý malinový džem skladován i ve skříni až do příští sezóny.

Doporučená