Jak zamrazit borůvky na zimu doma v lednici

Borůvky jsou dobře známé jako voňavé, chutné a velmi zdravé bobule. Cenné vlastnosti jeho plodů jsou žádané zejména v chladném období, kdy tělo nutně potřebuje vitamíny a další životně důležité látky. Pro každého, kdo se stará o své zdraví a snaží se chránit svou rodinu před nemocemi, bude důležité vědět, jak správně zamrazit borůvky.

Zachovají si zmrazené borůvky své zdravotní přínosy

Mražení je rychlý a pohodlný způsob, jak uchovat bobule v dobrém stavu, připravené ke konzumaci v zimě. Důležitou výhodou takového skladování produktu je úplné zachování prospěšných vlastností borůvek, včetně:

• posílení imunity;
• Podpora tónu orgánů zraku;
• zlepšení paměti;
• normalizace trávení;
• zabraňte předčasnému stárnutí;
• hubnutí.

Mnoho tradičních léčitelů doporučuje používat borůvky k odstranění toxinů z těla, snížení hladiny cukru v krvi, léčbě onemocnění urogenitální oblasti V kosmetologii se extrakt z borůvek přidává do produktů určených pro omlazení pleti obličeje, odstranění podráždění a zánětlivých prvků.

Příprava borůvek ke zmrazení

Po zakoupení nebo zakoupení borůvek na vlastní pěst je důležité správně připravit ovoce ke zmrazení. K tomu budete potřebovat:

1. Pečlivě roztřiďte bobule.
2. Likvidujte listí, drobné zbytky, nezralé nebo zkažené ovoce.
3. Opláchněte (za tímto účelem se borůvky umístí po malých porcích do velké nádoby s vodou, poté se oloupané vzorky opatrně přenesou do cedníku).

Po umytí by měly být borůvky rozloženy na čistou papírovou utěrku. Zmrazování lze zahájit, když jsou bobule zcela suché.

Oplachování bobulí není při přípravě na zmrazení povinným krokem. Pokud jsou bobule sbírány vlastníma rukama, v čistém koutě přírody, můžete se zdržet jejich mytí.

Způsoby, jak doma zmrazit borůvky na zimu

Existuje několik možností, jak zmrazit borůvky. Bobule lze na zimu sklízet celé, rozdrcené do stavu pyré. Můžete také zmrazit šťávu extrahovanou z ovoce. Podle vlastního uvážení si můžete vybrat recepty s nebo bez cukru.

Sklízené borůvky je nutné co nejdříve zmrazit. Je známo, že po 2-3 dnech skladování v lednici začíná ničení vitaminových látek v ní obsažených.

Bez cukru

Tento způsob sklizně plodů borůvek je považován za nejjednodušší. Suché bobule, řádně připravené k zmrazení, se plní do mělkých nádob (podnos, talíř) vyložených celofánem nebo potravinářskou fólií. Poté se rychle vloží do mrazáku a nechají se v něm 2–3 hodiny.

Po dokončení předběžného zmrazení se plody borůvek přemístí do čistého sáčku. Před vložením do mrazáku budete muset uvolnit vzduch a pevně zavázat. Poté se bobule nechají skladovat v komoře až do správného okamžiku.

S cukrem

Pro tento typ zmrazování si budete muset připravit 2 složky – celé borůvky a krupicový cukr (2:1).Omyté a sušené bobule jsou rozloženy do nádob, rovnoměrně posypaných cukrem. Poté se nádoby uzavřou pevnými víčky a umístí do mrazničky.

Užitečná rada – kandované borůvky jsou vhodné pro kulinářské účely. Z bobulí zmrazených popsaným způsobem získáte lahodné knedlíky a ovocné nápoje.

Mražená bramborová kaše s cukrem

Pyre s cukrem používá mnoho hospodyněk při přípravě sladkého pečiva, různých dezertů. Jeho příprava na zimu bude vyžadovat trochu více času a úsilí. Často se k takovému zmrazení používají bobule, které jsou trochu zmačkané a ztratily svůj původní tvar, ale neztratily své chuťové vlastnosti a užitečné složení.

Borůvková hmota může být sladká nebo sladkokyselá. V prvním případě bude poměr ovoce k cukru 1:1, ve druhém - 2:1. Bobule posypané cukrem se melou mixérem.Poté se připravené nádoby naplní, pevně uzavřou a umístí do mrazicího oddílu chladničky.

pyré bez cukru

Toto pyré je nejen chutné, ale také bezpečné pro lidi, jejichž strava by měla být bez cukru. První fází zmrazení je mletí čistých bobulí pomocí mixéru. Poté se výsledné pyré rozloží do připravených nádob (středně velké nádoby, kelímky na jedno použití), bezpečně uzavře víčky nebo potravinářskou fólií a pošle se zmrazit do lednice.

Borůvkové pyré, zmrazené bez přidaného cukru, bude dobrým doplňkem ke krmení malých miminek. Pokud k tomuto účelu plánujete použít bobule, musíte během zpracování v mixéru opatrně nakrájet slupky z ovoce.

Mražený borůvkový džus

Díky této metodě zmrazení je možné uchovat zdravou borůvkovou šťávu po dlouhou dobu a vychutnat si voňavý nápoj v chladných zimních dnech. Domácí džus vždy vyhraje ve srovnání s protějšky z obchodu. Další důležitý bod - nápoj vyrobený vlastníma rukama, zcela přírodní, bez syntetických přísad a barviv.

Bobule se zpracovávají jakýmkoli možným způsobem (nejlépe pomocí mixéru). Dále se čisté nádoby naplní šťávou a umístí se do mrazicího oddílu. Pro úplné uchování bobulového nápoje musí být každá nádoba pevně uzavřena (jako ve výše popsaném receptu můžete použít přilnavou fólii nebo víčka).

Pozor! Při výdeji borůvkové šťávy je důležité nenaplnit kelímky úplně - mrazivá tekutina má tendenci se roztahovat a přelévat přes okraje nádoby.

Úložiště

Pro manipulaci s borůvkami existuje několik důležitých pravidel, která pomáhají zachovat přirozenou chuť a vůni těchto lahodných bobulí:

1. Pro nejdelší možné skladování ovoce byste se měli uchýlit k metodě šokového (rychlého a hlubokého) zmrazení.
2. Aby byly zachovány všechny důležité vlastnosti mražených borůvek, doporučuje se je skladovat odděleně od ryb, masných výrobků.
3. Aby se nezapomnělo, kdy byla sklizeň provedena, doporučuje se podepsat balíčky nebo nádoby s borůvkovými bobulemi, džusem nebo pyré uloženými v nich (s uvedením data zmrazení).

Dodržováním navrhovaných doporučení můžete borůvky bezpečně skladovat alespoň jeden rok. Někdy lze toto období prodloužit o další 1–2 měsíce.

Jak správně rozmrazit borůvky

Na rozdíl od zmrazování, které se provádí ve zrychleném režimu s optimálním výkonem mrazničky, by odmrazování mělo být pomalé, přirozené. K tomuto účelu nepoužívejte mikrovlnné trouby ani jiná zařízení.

Bobule vyjmuté z lednice se rozloží na talíře a poté se nechají v lednici na jedné ze spodních polic. Když borůvky trochu rozmrznou, vyjmou se a nechají „dosáhnou“ při pokojové teplotě.

Pokud se plánuje vaření pečiva nebo kompotů s plody borůvek, předmrazování se nejčastěji neprovádí. Rozmrazené bobule musí být použity celé – nepodléhají opětovnému zmrazování.

Doporučená