Nejlepší odrůdy rajčat pro nakládání a konzervaci s fotografiemi

Nejlepší odrůdy rajčat pro konzervování a nakládání by měly být vybrány správně. Zkušení zahradníci poznamenávají, že ne každý druh je vhodný pro úspěšné okurky. Velkou roli v kvalitě výsledného pokrmu hraje množství cukrů, masitost ovoce, jeho velikost. Dle druhu konzervace drobnoplodá nebo velká rajčata jsou vybrány.

Kritéria pro výběr rajčat k nakládání

Nakládané odrůdy rajčat se vybírají na základě řady kritérií. Výnos a parametry samotného keře přitom již nehrají podstatnou roli. Větší význam je kladen na parametry samotných plodů.

Velikost ovoce. Pro solení a konzervování by keře rajčat měly produkovat plody stejné velikosti a tvaru. Čím těsněji se shodují, tím snazší je vytvořit sklenice během přípravy konzervace. Pokud je solení celoplodé, pak by rajčata neměla být velká. Přednost se dává plodům o hmotnosti kolem 100 gramů. Třešně si zaslouží zvláštní pozornost.
Doba zrání. Pro solení by plodina měla dozrát společně, ve velkých dávkách. To umožňuje vařit velké množství konzerv současně.
Odolnost vůči patogenní flóře. Rajčata musí být odolná vůči hnilobě a plísním. Hotové jídlo tak vydrží dlouho.
Vlastnosti ovoce. Na konzervaci jsou nejlepší plody s tenkou slupkou. Usnadňuje pronikání marinády do samotného ovoce. Dužnina je přednostně masitá s malým množstvím vody. Krabička na semena je malá.
Cukr. Pro konzervaci jsou preferována rajčata s vysokým obsahem sacharidů. Čím více cukrů, tím lepší solení.

Kromě specifikovaných kritérií je výběr odrůdy ovlivněn vlastnostmi samotného pokrmu. Pokud se jedná o zeleninovou směs, budou odrůdy žlutých nebo oranžových rajčat vypadat výhodněji. Některá jídla používají pouze zelená nebo hnědá rajčata. Cherry rajčata a další malá rajčata jsou konzervovaná celá.

Rajčata s krátkou dobou zrání

Raně dozrávající nakládaná rajčata se používají pro mírně solené pokrmy nebo konzervy. Taková rajčata se vyznačují rychlým zráním plodiny. První plody se odstraňují 3 měsíce po vyklíčení sazenic. Ultra raná a raná rajčata jsou vhodná do otevřené půdy. Dobře se osvědčily na severu a v západních oblastech země, kde je nestabilní klima.

Racek. Ultra raná odrůda s krásnými kulatými plody. Jeho použití při konzervaci umožňuje dosáhnout klasického vzhledu solení. Rajčata rostou zaoblená, středně velká. Dužnina je hustá, slupka je ve stavu zralosti sytě červené barvy. Díky vysoké chutnosti jsou rajčata všestranně použitelná.
Zábava. Vhodné pro ty zahrádkáře, kteří milují plody podlouhlého tvaru. První plody dozrávají 3 měsíce po vyklíčení sazenic. Keře jsou střední velikosti. V uzavřených sklenících výška přesahuje 1 metr, ve volné půdě asi 70 centimetrů. Zábava se vyznačuje vysokým stupněm násady plodů a bohatou plodností. Zrající rajčata jsou chutná, voňavá. Hustá slupka vám umožňuje skladovat plodinu bez ztráty chuti po dobu asi 2-3 týdnů.
Dětská sladkost. Rajčata získala své jméno pro příjemnou sladkou chuť a hustou dužninu ovoce.Skvěle se ukázaly v různých nálevech a konzervách. Při hojné úrodě se hodí k výrobě šťáv. Výška středně rozvětvených keřů není větší než 1 metr. Z péče vyžadují mírné nevlastní sonování.

Odrůdy středního a pozdního období zrání

Při výběru odrůd rajčat pro moření je velká pozornost věnována hybridům středního a pozdního období zrání. Tato rajčata jsou nejvhodnější pro dlouhodobé uchování.

De Barao Red. Klasickou odrůdou rajčat pro konzervaci je De Barao Red. Mezi zahradníky si získal oblibu díky vysokému výnosu a nenáročnosti na péči. Optimální je pro pěstování ve skleníku. Vyznačuje se velkou výškou řas, dosahuje 2 metrů. V době zralosti dosahují rajčata hmotnosti 120 gramů.Mají podlouhlý tvar. Díky pevné slupce a masité dužině jsou ideální pro nakládání.
Adamovo jablko. Malé, kulaté plody s hladkou slupkou jsou skvělé pro zavařování. Hlavní výhodou Adamova jablka je přátelské zrání rajčat na složitých kartáčích. Odrůda patří do kategorie produktivní. Se správnou zemědělskou technologií vám umožní nasbírat až 5 kilogramů plodů z jedné rostliny.
Adeline. Mezisezónní odrůda se dobře hodí do uzavřené půdy. V teplých oblastech je povoleno pěstování na nechráněných hřebenech. Plody rostou podlouhlé a malé velikosti. Ve zralosti mají sytě červenou barvu. Chuť je jasná, rajčatová. Dužnina je hustá, cukernatá. Hlavní výhodou je vysoký stupeň násady plodů i za nepříznivých podmínek a odolnost vůči chorobám.
Akvarel. Odrůda, která se doporučuje vysazovat na nechráněné hřebeny. Vyznačuje se nenáročnou péčí a malými rozměry.Maximální výška rostlin je 50 centimetrů. Vynikající plodnost v každém ročním období. Plody rostou drobné, šťavnaté, sladké. Když jsou zralé, aktivně se používají při konzervování a výrobě šťáv. Semena mají dobrou klíčivost a odolnost vůči chorobám.
Šarlatový Mustang. Původní odrůda je šarlatová. Cítí se lépe ve skleníku nebo skleníku. Plody rostou poměrně velké, tvarem připomínají papriky. Vzhledem k vysoké vydatnosti je nutný podvazek k podpěře nebo instalace treláže. Populární pro konzervaci získal díky neobvyklému tvaru a jasné barvě.
Amulet. Skleníková odrůda. V jižních oblastech se cítí dobře v otevřených záhonech. Doba zrání je 120 dní. Je charakterizován jako karpální, moření. Zralé plody připomínají švestky s jasně červenou slupkou. Průměrná hmotnost rajčat dosahuje 100 gramů. Během konzervování nejsou rajčata náchylná k praskání.
Solící pochoutka. Tato odrůda vykazovala dobré vlastnosti z hlediska produktivity v severních oblastech.Malá velikost keře umožňuje chovat jej na otevřeném prostranství. Nakládací pochoutka nevyžaduje štípání. Z nedostatků odrůdy - malé množství plodiny a sklon k plísni. Plody rostou středně velké, mají protáhlý tvar. Hustá slupka chrání ovoce před popraskáním při konzervaci.

Neobvyklá rajčata

Odrůdy rajčat pro nakládání se ne vždy používají v klasické červené. Žlutá, oranžová, zelená rajčata vypadají originálně v konzervaci. Třešňová rajčata si zaslouží zvláštní pozornost. Aktivně se používají ke konzervaci celého ovoce nebo k vaření zeleninových salátů. Kterou odrůdu vybrat, závisí na vlastnostech použité marinády a účelu uchování.

Div světa. Při výběru různých rajčat pro skleníky byste měli věnovat pozornost divu světa.Svůj název získal podle neobvyklého tvaru a světlé barvy kůže. Ze strany plody připomínají citrony. Mají charakteristický protáhlý srdcovitý tvar a jasně žlutou barvu. Vysoká hustota dužiny a malá velikost je činí vhodnými pro konzervaci. Mezi výhody patří vysoké výnosy a odolnost vůči chorobám.
De Barao Golden. Odrůda je poddruhem velké skupiny rajčat. Jeho charakteristickým znakem je zlatožlutá barva. Díky malé velikosti plodů se De Barao stala jednou z nejoblíbenějších odrůd pro nakládání a konzervaci. Rajčata dorůstají velikosti až 90 gramů. Odrůda má vysoký a přátelský výnos. Z keře se odstraní asi 12 kilogramů ovoce. Další výhodou odrůdy je široká škála poddruhů. Z původních, kromě Golden, zahradníci doporučují pěstovat De Barao Black.
Zlaté prsty. Plody raného období zrání mají podlouhlý tvar a jasně žlutooranžovou barvu. Malá velikost a vysoký výnos umožňují odrůdu použít při různé konzervaci.Hlavní výhodou Golden Fingers je hustá slupka a dužina. Díky nim si rajčata udrží svůj tvar při konzervaci a nakládání.
Banánové nohy. Nejlepší odrůda žlutých rajčat pro nakládání je Banana Legs. Má sytě žlutou barvu slupky a neobvykle sladkou chuť s citrusovými tóny. Pěstování rajčat není obtížné. Keř malé velikosti nevyžaduje štípání ani další péči. Sklizeň dozrává přátelsky, plody jsou svázány velkými střapci.

Začínající zahradníci se často ptají: "Poraďte, jak vybrat odrůdy rajčat pro šlechtění na solení." Odborníci se jednoznačně shodují, že bez ohledu na to, jaké odrůdy se používají, je důležité, aby jich byly alespoň 3-4. V tomto případě by se měla kombinovat rajčata raného a pozdního plodného období. Doporučuje se také vysadit 1-2 žluté nebo oranžové keře. Dodržováním těchto tipů bude sklizeň po dlouhou dobu potěšena a solení bude jasné a chutné.