Tomelový džem: 8 nejchutnějších receptů na vaření s fotografiemi, skladování

Jíst tomel je skvělou příležitostí k posílení imunity a nálady v zimě a kombinace s dalším sezónním ovocem dává zvláštní nepřekonatelnou chuť džemu. Proto by každá hospodyňka měla umět uvařit alespoň pár variant tomelového džemu. Níže najdete nejlepší recepty s použitím různých druhů zeleniny, ovoce a koření a také alkoholických nápojů.

Funkce přípravy kaki na zimu

Tomel je poměrně nenáročná bobule. V lednici se dá skladovat i několik měsíců a zkušené hospodyňky najdou uplatnění i pro nezralé ovoce. Jeho příprava na vaření navíc nevyžaduje mnoho času, stejně jako samotný proces vaření.

Pravidla výběru ingrediencí

Džem můžete udělat z jakéhokoli ovoce, kromě zkaženého, nahnilého. Samozřejmě je rychlejší vyrobit pochoutku z velmi zralých bobulí, ale vizuálně je velmi obtížné vybrat ten správný tomel. Pokud se ovoce stále "plete", můžete z něj udělat džem po vložení do chladničky na několik hodin nebo zalití teplou vodou na 30 minut.

Jak připravit nádobu

Na džem se používají skleněné nádoby různých velikostí, které je třeba nejprve zpracovat následovně:

Odstranění prachu, nečistot.
Čištění skla jedlou sodou s následným vařením.
Banky by měly být pečlivě prozkoumány, zda neobsahují žetony, možné příčiny snížení tlaku během skladování polotovarů.
Před sešíváním musí být nádoba vychladlá, zcela suchá.
Železná poklice se také vaří 2–3 minuty.

Zpracování nádob je povinným krokem v procesu výroby džemu, protože správná sterilizace přispívá k dlouhodobému skladování polotovarů.

Jak si vyrobit tomelový džem doma

Medovka je pro většinu milovníků ovoce spojena s nadcházejícími zimními svátky, takže je nemožné nenechat se zlákat udělat si tomelový džem. Taková pochoutka bude vhodná pro každou čajovou párty za chladných zimních večerů a může se také stát charakteristickým znakem hostitelky. Doba aktivního vaření je navíc pouhých 10 minut. Než se pustíte do výroby džemu, stačí si vybrat jeden z mnoha receptů nebo vyzkoušet každý postupně.

S citronem

Tento lahodný a zdravý recept na džem, bohatý na vitamín C, potěší nejen blízké, přátele, ale bude mít i pozitivní vliv na imunitu.

Produkty:

800 g loupaného kaki;
350 g cukru;
1 kus citron;
150 ml vody.

Ovoce nakrájené na kostky zasypeme cukrem, necháme 2 hodiny odležet. Cukr musí být zcela rozpuštěn v tomelové šťávě. Citron musí být opařen vroucí vodou, nakrájen na kousky. Poté spolu s kůrou (pokud není hořká) vložíme do kastrůlku, zalijeme malým množstvím vody. Počkejte do varu a poté vařte 3 minuty. Tomel dáme do kastrůlku se 100 ml vody, přivedeme k varu, přidáme citron, dusíme dalších 5-6 minut. Hotový dezert lze nalít do sklenic.

S oranžovou

Tomel se hodí ke všem zimním citrusovým plodům, pomeranč není výjimkou.

Vezměte:

0,5 kg zralého tomelu;
dužina z 1 pomeranče;
250 g cukru;
skořice a vanilka.

Stonky, semena z bobulí, nakrájené na kostičky spolu se slupkou. Ovoce zalijeme cukrem, necháme přes noc, aby se úplně rozpustilo. Pomerančovou dužinu rozmixujte mixérem na homogenní hmotu. Cukr s tomelem přiveďte k varu, na mírném ohni vařte asi 30 minut. Poté přidejte pomeranč, koření a vařte 10 minut.

S mandarinkou

Tento recept nebude mít výraznou citrusovou chuť, ale bude sladký, až medový.

Vezměte:

0,8 kg mandarinek;
0,8 kg tomel;
0,8 kg cukru.

Na sporák dejte vodu, přiveďte k varu. Všechny mandarinky do ní vhazujte maximálně na 5 minut. Vypusťte tekutinu, ovoce ponechte v děrované lžíci, sem přihoďte led. Po této proceduře vyjměte citrusové plody přes noc v lednici. Tomel musí být očištěn od stonků, kůže, nakrájen na libovolné kousky a umístěn do hrnce. Mandarinky jsou pečlivě očištěny od žil, semen, přidány do bobulí. Všechno ovoce nalijte cukrem, vařte 30 minut na mírném ohni, po varu vypněte, ochlaďte. Poté znovu vařte 10 minut.

S koňakem

Produkty:

1,5 kg velmi zralého kaki;
0,5 kg cukru (je lepší použít hnědý);
150 ml koňaku;
vanilin nebo vanilka;
10 kuliček růžového pepře;
10g čerstvé citronové kůry;
1-2 ks badyán;
skořice (nejlépe s tyčinkou).

Oloupejte tomel od všeho přebytečného, dužinu uveďte do kašovitého stavu. Do hrnce dejte rozmačkané bobule, koření, cukr. Po 15 minutách varu přidáme koňak. Hotový džem nalijte do sklenic a nechte louhovat 2-3 týdny.

S hruškou

Produkty:

1 kg tomel;
1 kg hrušek.

Oloupejte ovoce od semínek, culíků, oloupejte. Všechno ovoce umelte, vložte do hrnce a přidejte 150 ml vody. Vařte třikrát 20 minut. Pamlsky musí být nality do sklenic horké.

S rumem

Produkty:

1,5 kg tomel;
750 g cukru;
10g skořice;
55 gr. oranžový gelfix;
45 g bílého rumu.

Jelfix smíchejte se 100 g krupicového cukru, přidejte do tomelového pyré. Vařte hmotu, dokud se neobjeví první bubliny, v tuto chvíli nalijte zbývající cukr a vařte obsah asi 1 hodinu. 5-10 minut před připraveností přidat skořici. Hotový džem rozmícháme, přidáme rum, hotový výrobek ihned dáme do sterilizované nádoby.

Se zázvorem a dýní

Vezměte:

350g dýně;
200 g cukru;
150g tomel;
100 ml vody;
kořen zázvoru.

Oloupané ovoce se musí nakrájet i se slupkou na kostky. Zázvor nastrouháme na hrubém struhadle. Dýně potřebuje odstranit slupku, vlákna, také nakrájet na kostičky. Nalijte všechny produkty do hrnce, důkladně promíchejte. Obsah vařte asi 1 hodinu.

Ujistěte se, že se na džemu neobjevuje žádná pěna.

S badyánem a hřebíčkem

Vezměte:

1 kg tomel;
800 g cukru;
2 ks badyán;
3 květy karafiátu;
kyselina citronová.

Bobule se slupkou nakrájenou na kousky, po odstranění kostí. Zasypte krystalovým cukrem, nechte hodinu odležet, aby ovoce pustilo šťávu a cukr se rozpustil. Přeneste hmotu do hrnce, po varu vařte 40 minut. Poté přidejte koření, ochlaďte a znovu vařte 15–20 minut.

Jak a kolik lze uložit

Tento produkt má dlouhou životnost na chladném místě, jako je sklep nebo spíž – asi 18 měsíců. Pokud budou sklenice na poličce kuchyňské skříňky, je nejlepší pochoutku zkonzumovat ne více než 3-4 měsíce předem.