Zelená rajčata v adjice: 11 nejlepších receptů na vaření na zimu, skladování

Do konce sezóny zbylo v zahradách jen obrovské množství stále zelených rajčat. Je škoda je vyhodit, tolik hospodyněk z nich vyrábí přířezy na zimu. Někteří jednoduše zavřou ovoce celé, zatímco jiní připraví salát ze zelených rajčat v pikantní adjice. Recept je poměrně jednoduchý a výsledek ozdobí každý stůl. Chcete-li připravit salát, můžete si vzít zralá i zelená rajčata. Chcete-li snížit pikantnost pokrmu, přidejte do receptu mrkev nebo jablka.

Požadované ingredience

Nejdůležitějšími přísadami jsou rajčata. Do omáčky jde také pálivá a sladká paprika, voňavé koření, bylinky. Aby byla adjika měkčí, přidejte 1–2 střední jablka.

Recepty a způsoby vaření

Adjika lze připravit ze zelených i zralých rajčat.

Jak si doma rychle a snadno vyrobit adjiku s rajčaty

Hlavním nástrojem je mixér nebo mlýnek na maso. Pomohou při krájení zeleniny. Omáčku uvařte na sm altované pánvi.

Recepty s octem jsou srolovány a uloženy ve sklepě.

Pokud v receptu není žádný konzervant, pak by měly být polotovary skladovány v chladničce.

Klasický zimní recept

Klasická verze adjika obsahuje:

červená paprika - 500 gr;
pálivá paprika – 200 gr;
česnek - 1 hlava;
rajčata – 500 gr;
balení chmelového koření sunelli;
půl sklenice soli;
rostlinný olej - 50 ml.

Zelenina se rozdrtí a čtvrt hodiny vaří. Vsypte koření, zalijte olejem, vařte další dvě minuty a vypněte.

S červenými rajčaty

V jednom receptu můžete smíchat zralé a zelené ovoce. Budete potřebovat následující ingredience:

1 kilo zralých a zelených rajčat;
sladká paprika – 150 gr;
mrkev cibule a česnek podle chuti;
sůl – 30 gr;
rostlinný olej – 250 gr;
ocet – 60 ml.

Drcená zelenina se vaří déle než půl hodiny. Přidejte koření a po 15 minutách vypněte oheň.

Se zelenými rajčaty

Nezralé ovoce nakrájené na poloviny se nasype do syrové adjiky připravené podle klasické receptury. Větší lze nakrájet na čtvrtiny. Vařte 15 minut, přidejte nakrájenou zeleninu. Vypněte po 5 minutách.

S cherry rajčaty

Třešeň je uzavřená i v klasické adjice. Protože jsou malé, jsou rozřezány na dva kusy.

Neobvyklý recept s jablky

Tato neobvyklá verze obrobku si získala lásku mnoha lidí. Na 0,5 kg nezralé zeleniny budete potřebovat:

150g mrkve;
2 velká jablka;
česnek - 9 stroužků;
60 ml oleje a octa;
sůl, cukr podle chuti.

Všechny produkty jsou rozdrceny, smíchány v jedné nádobě a 15 minut povařeny na mírném ohni.

Se zelenými rajčaty a cuketou

Založeno na klasickém receptu. K tomu se přidá 1,5 kg cukety, již oloupané a semen. Cukety lze nahradit cuketou nebo dýní.

Pokud je slupka na ovoci stále měkká a tenká, nelze ji oloupat.

Rajčata se nakrájí na čtvrtky, nasypou do nádoby a posypou solí. Nechte 5 hodin. Šťáva se scedí, veškerá zelenina prochází mlýnkem na maso. Směs vařte na mírném ohni hodinu, přidejte zeleninu, česnek a feferonky. Stále vaříme 60 minut. Přidejte zbývající produkty, promíchejte, vypněte zdroj tepla.

Marinovaná rajčata v adjice

K nakládání zelených rajčat budete potřebovat:

5 litrů nakrájených rajčat;
0,5 šálku česneku;
0,6 kg červených rajčat;
3 feferonky;
čtvrt šálku octa;
asi 200 gramů soli;
zelená (kopr);
kořen křenu;
1,5 litru vody.

Rajčata se zalijí vodou a solí. Dejte na dvě hodiny stranou. Udělejte si marinádu z červených rajčat, bylinek, křenu, feferonky, octa. Vařte hodinu, zalijte olejem. Ze zelených rajčat se vypustí voda a nalije se do nich horká marináda, sroluje se.

Adjika Posadskaya - s rajčaty, česnekem a křenem

Tato adjika se nevaří, proto se skladuje v lednici až 4 měsíce. Povinné:

100 gramů křenu;
0,5 kg nezralého ovoce;
chili lusk;
zelená (petržel nebo koriandr);
15 gramů soli a stejné množství cukru;
lžíce octa.

Zelenina se nakrájí, nasype do směsi koření a promíchá. Jsou rozloženy do pohodlných nádob a vloženy do chladničky.

S rajčaty a cibulí

Milovníci cibule mohou použít následující recept:

1 kg hnědých rajčat;
paprika – 1,5 kg;
pálivá paprika – 250 gr;
zelená a česneková;
olej a ocet po 250 ml;
cukr – 200 gr;
sůl – 125 gr.

Nakrájenou zeleninu nakrájejte hodinu. Poté nalijte všechny ostatní produkty. Po 15 minutách se oheň vypne.

Pikantní recept

Skvělé s masem. Bude stačit vzít:

hnědá rajčata – 1,5 kg;
paprika – 0,5 kg;
česnek a chilli podle chuti;
ocet – 60 ml;
sklenice másla;
0,25 šálku soli.

Nejprve vařte zeleninu, 1 hodinu. Nalijeme česnek, osolíme, zalijeme olejem a octem. Pokračujte ve vaření.

Po 30 minutách můžete srolovat.

Jemná adjika z rajčat s mrkví

Recept připomíná adjiku s jablky. Jen místo ovoce musíte vzít mrkev.

Se zelenými rajčaty a lilkem

Tato úprava připomíná spíše salát než omáčku, ale má také příjemnou pikantnost. Seznam ingrediencí je podobný jako v pikantní verzi, je přidán pouze 1 kg lilku.

Lilek nakrájený na kolečka a orestovaný. Samostatně dusíme cibuli, papriku, rajčata. Poté se přidá sůl, cukr a ocet.

Po 5 minutách vypněte oheň. Lilky a dušená zelenina se kladou ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Sterilizováno čtvrt hodiny a srolováno.

Pravidla poskytování

Podávejte adjiku studenou.

Trvání a podmínky skladování

Skladujte na tmavém a suchém místě. Vhodný sklep nebo studený sklep. V podmínkách bytu můžete skladovat přířezy na teplém balkoně nebo ve spíži. Pro malá množství lze jako skladovací místo použít chladničku.

Datum vypršení platnosti 1 rok.