Nakládané zelí s červenou řepou na zimu: rychlý recept s fotkami a videi

Mnoho lidí považuje nakládané zelí s červenou řepou za lahodný a chutný pokrm, který lze konzumovat ihned po uvaření nebo zavařit na zimu. Hospodyňky často připravují takový předkrm, protože se rychle vaří. Než začnete připravovat takové jídlo, měl by se každý seznámit s vlastnostmi jeho přípravy.

Složení a výhody zelí a červené řepy

Zelí s červenou řepou se řadí mezi zeleninu, která se vyznačuje svými blahodárnými vlastnostmi. Díky užitečným stopovým prvkům ze složení se plody červené řepy a zelí používají i v lékařství.

Výhody zelí

Lékaři doporučují diabetikům jíst tuto zeleninu v jakékoli formě, protože pomáhá vyrovnat se s příznaky onemocnění. Pacienti by však měli být při používání tohoto přípravku opatrní a dodržovat správné dávkování. Denní dávka je asi 100-200 gramů.

Hlávky zelí mají pozitivní vliv na lidský organismus a přispívají k tvorbě inzulínu. Pravidelné užívání přípravku obnovuje činnost trávicího systému a pomáhá zlepšovat imunitu.

Všechny prospěšné vlastnosti zeleniny jsou způsobeny mikroelementy, které jsou její součástí:

• glykogen;
• voda;
• prolaktin;
• pectin;
• škrob.

Výhody červené řepy

Výživoví odborníci doporučují jíst více červené řepy lidem, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Mnozí z nich tuto zeleninu nazývají nejlepší potravinou na hubnutí. Obsahuje hodně betainu, který urychluje vstřebávání bílkovin. Lidé se proto díky této složce mnohem rychleji zasytí i malými porcemi jídla. Zelenina také pomáhá čistit tělo od toxinů a odpadu nahromaděného v něm.

Produkt obsahuje:

• hořčík – pomáhá vyrovnat se s příznaky vysokého krevního tlaku a aterosklerózy;
• jód – odstraňuje příznaky onemocnění štítné žlázy u starších osob;
• vitamín C – zabraňuje rakovině plic a astmatu;
• vitamín A – posiluje stěny cév a posiluje je.

Příprava hlavních surovin

Proces vaření jakéhokoli pokrmu začíná přípravou hlavních surovin, ze kterých bude připravováno.

Příprava zelí

Za prvé, lidé, kteří plánují nakládat hlávky zelí, by si měli vybrat kvalitní ovoce. K tomu jsou pečlivě zkoumány, aby se identifikovaly známky hniloby nebo tmavých skvrn na listech. Všechny hlavy by měly vypadat svěží a neměly by mít žádné žluté listy.

Při vyšetření jsou všechny poškozené, vysušené listy zcela odstraněny, protože jsou nepoužitelné. Potom se hlávky zelí rozříznou na dvě stejné části, aby se prohlédly zevnitř. Uvnitř ovoce by neměli být žádní červi ani hmyz.

Příprava řepy

Při přípravě plodů červené řepy nejprve vyberou chutnou a pevnou červenou řepu.K nakládání nepoužívejte porézní a měkkou řepu, protože je bez chuti. Chcete-li vybrat nejčerstvější ovoce, věnujte pozornost listům. Měly by být šťavnaté a jasně zelené.

Listy vybraných čerstvých plodů jsou pečlivě odříznuty. Zároveň se na vršku zeleniny ponechá řez o výšce 5-7 cm, abyste jej mohli vzít. Poté se odřízne dlouhá špička ovoce, která se při přípravě zavařenin a jiných pokrmů téměř nepoužívá.

Recepty na polotovary na zimu

Mnoho hospodyněk používá ke konzervaci plody řepy a zelí. Existuje několik běžných receptů, které se často používají při přípravě zimní zeleniny.

Květák s řepou

Z barevných hlav připravují lahodnou svačinku, kterou pak na zimu stočí do sklenic. Připravený pokrm je vhodný pro každodenní použití a dokonce i na slavnostní stůl.

Než začnete vařit, hlávku zelí důkladně omyjte vodou, protože mezi květenstvími může být špína a hmyz.

Potom se omytá zelenina nakrájí na malé kousky a vloží do hrnce. Poté se červená řepa omyje, nastrouhá a smíchá se zelím. Do nádoby s hlavními ingrediencemi se přidá sto gramů soli, dvě nakrájené hlávky česneku a jeden a půl litru vody. Poté se vše vaří, trvá 4-5 dní a stočí do sklenic.

Kousky v korejském stylu

Některé ženy v domácnosti dávají přednost nakládání hlávek zelí na korejský způsob.

Nejprve si připravte marinádu, na jejíž přípravu jsou připraveny následující komponenty:

• 300 ml vody;
• tři hlavy česneku;
• 20g cukru;
• 50g octa;
• 30g soli.

Všechny přehnané ingredience jsou rozdrceny v mixéru nebo protlačeny mlýnkem na maso a důkladně promíchány. Poté se jeden kořen řepy a hlávka zelí jemně nakrájí, nakrájené části se rozloží do hrnce a nalijí se marinádou. Zelenina by měla být nakládána po dobu 2-3 dnů, poté je distribuována do sklenic.

S mrkví

Aby byl předkrm lahodnější, často se do něj přidává ingredience, jako je mrkev.

Na přípravu marinády přidejte do malé nádoby půl litru vody, bobkový list, pepř, 45 ml octa, 20 g cukru a sůl. Marináda se vaří nejméně půl hodiny, poté se stáhne z plynového sporáku.

Po přípravě marinády si připravte hlavní ingredience. Dvě mrkve, jednu hlávku zelí a řepu nakrájíme nožem a nasypeme do mísy.Poté se komponenty zalijí horkou marinádou, přikryjí talířem, nechají týden louhovat a rozloží do sklenic.

Gurianský styl

Recept na svačinu Gurian je mezi ženami v domácnosti oblíbený.

K vytvoření nálevu z Gurianu se dva stroužky česneku, svazek celeru, dva litry vody, 35 g soli a cukr důkladně promíchají a poté uvaří. Po té potřeme hlávku zelí s řepou a zalijeme horkým nálevem. Směs se nakládá asi týden, poté se nalije do sklenic k dalšímu skladování.

S křenem

Pro různé chuťové vlastnosti nakládané přesnídávky se do ní přidává křen.

Příprava marinády začíná převařením 1-2 litrů vody. Poté se do vroucí vody přidá 45 gramů soli s cukrem. Aby byl lák více voňavý, vložte do něj bobkový list s černým pepřem.

Po přípravě marinády připravte hlavní složky svačiny. Hlavy zelí s řepou jsou nakrájeny na velké kusy, které jsou rozdrceny v mixéru. Poté se očistí jeden kořen křenu, který se také nakrájí na kousky a projde mlýnkem na maso. Rozdrcené ingredience se nasypou do misky, zalijí horkým solným roztokem a louhují se čtyři dny.

S jablky

Nějaký marinovaný předkrm s hlávkami zelí, červenou řepou a čerstvými jablky.

Při přípravě pokrmu se jedna hlávka zelí, červená řepa a dvě jablka nakrájí na tenké plátky nožem a vsypou se do hrnce. Pak se k ní přidají dvě nakrájené mrkve, hlavička česneku. Poté se připraví lák, který se skládá ze dvou litrů vody, černého pepře, 20 gramů soli a 35 gramů cukru. Marinovací tekutina by měla vařit asi 20-30 minut.

Připravený lák se nalije na pánev s nakrájenými přísadami.

S rajčaty

Pokrm z čerstvých rajčat a hlávek zelí je považován za dobrou svačinu, kterou mnoho hospodyněk dává na stůl.

Při vytváření takové konzervy se na dno sklenic položí tři svazky kopru, 2-4 malé kousky červené řepy, hlavička česneku a pepř. Poté se čerstvé listy zelí s rajčaty položí na samý vrchol nádob. Shora je vše posypané koprovými listy.

Naplněné sklenice se naplní převařenou vodou a uzavřou plastovými víčky.

S pepřem a česnekem

Aby byla konzervace pikantnější, přidává se do ní paprika.

Příprava nakládaného zelí s pepřem začíná nakrájením hlavních surovin. Za tímto účelem se hlava zelí se dvěma paprikami nakrájí na několik kusů a rozemele v mixéru.Poté připravte nakládací lák. Chcete-li si sami připravit slanou marinádu, přidejte 25 gramů soli s 80 ml octa a rostlinného oleje do 2–3 litrů vody. Poté se tekutina vaří 25 minut a nalije se do nádoby se zeleninou.

Není použit ocet

Velmi chutnou svačinu uvaříte i bez použití octa. Místo toho mnozí používají čerstvou rybízovou šťávu, která pokrmu dodá chuť.

Při přípravě rychlého předkrmu nakrájejte hlávku červené řepy na malé kousky a vložte je do marinovacích nádob.

Poté si připravte lák, kterým zeleninu přelijte. Chcete-li jej vytvořit, přidejte do hrnce s vodou hlavu česneku, 100 ml čerstvě vymačkané rybízové šťávy, 30 gramů soli a tři nové koření. Poté se zelenina zalije nálevem a nakládá se. Ke konečné přípravě svačin postačí každodenní nakládání.

S přidáním česneku ve sklenicích

Česnek se často používá při přípravě konzervovaného zelí, protože dodává pokrmu nezapomenutelnou chuť.

Hlávka zelí se nakrájí nožem na malá brčka, která se pak rozloží do misky. Poté se rozetře jedna řepa, tři korejské mrkve a dvě hlavy česneku, které se také nasypou do nádoby na zelí.

Marináda se připravuje z bobkových listů, tří nového koření, 45 gramů soli a 70 ml octa. Všechny tyto ingredience se zalijí vodou a vaří se 35 minut.

Nakrájenou zeleninu z mísy rozdělíme do sklenic a zalijeme připraveným lákem.

Velké kusy ve slaném nálevu

Některé hospodyňky připravují babiččiny zelné přesnídávky.

Při solení se řepa se zelím nakrájí na velké kusy a ihned se vloží do sklenic. Poté se zalijí lákem z černého pepře, 20 gramů soli, jednoho oloupaného kořene křenu, 60 ml octa a 35 gramů cukru.

Šťavnaté nakládané zelí

Šťavnaté marinované zelí dokážou uvařit i lidé, kteří ho ještě nikdy nevařili.

Nejprve se hlávky zelí oloupou a nasekají na malé kousky. Poté připraví papriku. Dva plody se důkladně omyjí vodou, nakrájí na čtyři stejné části, očistí od vnitřních přepážek a přidají do nádoby s nakrájeným zelím.

Před solením sklizené zeleniny připravte lák. Za tímto účelem uvařte v hrnci směs z octa, rostlinného oleje, soli a vody.

Připravená zelenina se nalije do sklenic a zalije horkou marinádou.

Tradiční recept na nakládané rané zelí

Tradiční recept na přípravu předkrmů z hlávek zelí je mezi hospodyňkami oblíbený.Chcete-li takové jídlo připravit sami, malé ovoce se nakrájí na kousky a vloží do sklenic. Poté se mrkev nakrájí na kombajn a smíchá se zelím. Poté se všechny sklenice naplní horkou vodou. Po půl hodině se tekutina scedí, znovu povaří a znovu nalije do sklenic.

Pravidla úložiště

Každý by se měl seznámit se zvláštnostmi skladování nakládaného zelí, aby se svačina rychle nezkazila. Pokud je miska v hermeticky uzavřených sklenicích, pak bude běžně skladována v místnostech s pokojovou teplotou. Zkušené hospodyňky však doporučují skladovat je ve sklepech nebo jiných místnostech s teplotami pod 15 stupňů Celsia.

Sklenice s občerstvením by neměly být umístěny v blízkosti radiátorů nebo jiných předmětů, které vyzařují teplo. V takových podmínkách se konzervace zhorší rychleji.

Závěr

Hospodyně musí často nakládat řepu a zelí. Před vlastní výrobou takového předkrmu by se měl člověk blíže seznámit se základními recepty na jeho přípravu.

Doporučená