Instantní nakládaná rajčata: 15 receptů za 30 minut

Rajčata jsou neocenitelným zdrojem vitamínů, obsahují vysoké koncentrace jódu, zinku, hořčíku, draslíku, železa, glukózy. Zelenina má také posilující a antioxidační účinek. Výroba nakládaných rajčat podle receptu na rychlé vaření je hračka. Nebude to trvat dlouho, ale umožní vám to vychutnat si pikantní a pikantní svačinu.

Zásady rychlého vaření rajčat na zimu

Při plánování svátečního menu by v něm rozhodně neměla chybět nakládaná rajčata. Marinování může začít 12 hodin před oslavou.Rajčata se umyjí, nakrájí na 4 části. Pomocí mixéru připravte omáčku z česneku, kopru, petrželky, bazalky, olivového oleje, cukru, soli. Výsledná směs se nalije do rajčat, důkladně promíchejte. Předkrm se nalije do skleněné nádoby a dá se na půl dne do lednice.

Pokud jsou hosté již na prahu, můžete udělat expresní marinádu za 15 minut. Rajčata se nakrájí na kroužky, v samostatné nádobě se připraví omáčka z cukru, soli, hořčice, slunečnicového oleje, jablečného octa, nasekaného česneku. Směs důkladně promícháme a nalijeme na plátky rajčat. Nakrájený kopr je posypán nahoře, miska je odeslána na 15 minut do chladničky, poté je připravena k jídlu.

Nejrychlejší způsob je marinování rajčat za 10 minut. Jsou nakrájeny, nakrájeny na polovinu, smíchány s omáčkou z hořčice, medu, soli, rostlinného oleje, kopru. Zeleninu dobře promíchejte, posypte mletým černým pepřem a podávejte.

Výběr a příprava zeleniny

Doporučuje se používat rajčata stejné velikosti a odrůdy, jinak se velká nemusí solit. Barva musí být také stejná. Zelená rajčata se marinují nejdéle. Smetana a třešeň jsou považovány za ideální odrůdu pro občerstvení. Jsou skladné, vejdou se do každé nádoby a mají vynikající chuť. Dávejte pozor, abyste plody nepoškodili a neproměnili je v kaši.

Rajčata by měla být elastická, celá, bez prasklin a skvrn, jinak vyteče šťáva nebo dužnina. Pokrm nepřesycujte kořením – zhorší to vnímání chuti.

Jak připravit nádobu

Skleněné nádoby jsou očištěny od nečistot, omyty v mýdlové vodě, opláchnuty teplou vodou. Pro rychlé solení se zelenina nalije vroucí vodou a uzavře se běžnými plastovými víčky. Při rychlé metodě moření se sklenice nesterilizují a neucpávají se vzduchotěsnými víčky.

Nejchutnější recepty

Vysoká rychlost vaření a solení umožňuje konzumovat rajčata po krátké době. Předkrm ideálně doplní každý sváteční stůl, masité pokrmy, zejména kebab.

Klasický způsob za 2 hodiny v hrnci

Tradiční recept na rychlé marinování obsahuje následující ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 1 litr vody;
• 2–3 polévkové lžíce. l cukru;
• 1-2 polévkové lžíce. l sůl;
• 1–1,5 polévkové lžíce. l ocet;
• 4 stroužky česneku;
• 9 nové koření a černý pepř;
• 10 třešňových listů;
• 10 listů rybízu;
• ¼ chilli;
• 2 lžičky hořčice.

Technologie vaření:

• rajčata jsou umytá, proveďte několik propíchnutí pro rychlé proniknutí marinády;
• polovina rybízových a třešňových listů, hořčice, pepř jsou rozloženy do nádoby;
• naplňte nádobu rajčaty, česnekem, novým kořením a černým pepřem;
• Postavte na sporák hrnec s vodou. Po uvaření vyložte zbytek listů;
• pak se listy odstraní, do roztoku se přidá cukr, sůl, ocet;
• odstavte pánev z plotny, nechte marinádu mírně vychladnout a nalijte ji do sklenic.

Kapacity se na 2 hodiny přikryjí víčky a poté čistým hadříkem. Po vychladnutí vydrží předkrm v lednici až 14 dní.

Rychlý recept s česnekem a bylinkami ve sklenicích

Marinovaná rajčata s česnekem a bylinkami osloví všechny hosty i domácnosti.

Produkty:

• 2,5 kg rajčat;
• 2 stroužky česneku;
• 3 sladké papriky;
• 1 svazek petržele;
• 1 chilli;
• 100 g cukru;
• 100–120 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa;
• 2 polévkové lžíce. l sůl.

Metoda vaření:

• česnek je oloupaný, nakrájený. Petržel se omyje, naseká, smíchá s česnekem;
• papriky se umyjí, semena se odstraní a nakrájí;
• rajčata omyjte, nakrájejte napůl a vložte do nádoby. Všechny složky se smíchají, zasypou solí a cukrem, nalijí se olej a ocet.

Na vršek nádoby se umístí talíř, obsah se obrátí, nechá se 20 minut a poté se vrátí zpět. Manipulace se provádí několikrát, aby byla marináda rovnoměrně rozložena. Poté se sklenice umístí do chladničky.

Nakládaná rajčata v rychlých solených plátcích za den

Rychlé moření není možné bez:

• olivový olej 60 ml;
• sójová omáčka 1 polévková lžíce. l;
• tekutý med 1 lžička;
• mletý černý pepř 0,5 lžičky;
• sůl 1 polévková lžíce. l;
• cukr 1,5 lžíce. l;
• bílý vinný ocet 2 polévkové lžíce. l;
• hořčice 0,5 lžičky;
• rajčata 600–700 g;
• česnek 4 ks;
• jedna žárovka;
• bazalka 1 svazek;
• petržel 1 svazek.

Jak vařit:

• rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky. Česnek, petržel, bazalka omytá, nakrájená;
• cibule nakrájená na půlkroužky;
• na marinádu se vyrábí omáčka z oleje, octa, medu, sójové omáčky, pepře, soli, cukru, hořčice. Vše se důkladně promíchá;
• marináda se nalije do hrnce s rajčaty, cibulí, česnekem, bylinkami.

Svačinku nechte v nádobě 60 minut, zamíchejte a dejte na den do lednice. Druhý den, před jídlem, se pokrm znovu promíchá. Denní rajčata jsou dokonale namočená v marinádě, jsou měkká a šťavnatá.

S česnekem a koprem na 5 minut v balení

Solená rajčata můžete vařit nejen v hrnci nebo sklenici, ale také v sáčku. K vaření potřebujete následující produkty:

• rajčata 1 kg;
• sůl 1 polévková lžíce. l;
• granulovaný cukr 0,5 lžíce;
• česnek 3 stroužky;
• kopr 1 svazek.

Metoda vaření:

• rajčata omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky, vyřízneme stopku;
• česnek je oloupaný, omytý a jemně nasekaný. Hromada kopru se omyje a vloží do sáčku;
• pak pošlete rajčata s nasekaným česnekem, přidejte sůl, cukr;
• pytel je zavázán a několikrát protřepán pro rovnoměrnou impregnaci.

Obsah balení se dále nasype do sklenice, přikryje se a umístí na chladné místo.

Arménská z červených rajčat

Toto jídlo miluje mnoho hospodyňek pro jeho dostupnost a rychlost přípravy.

Součásti:

• 600 g rajčat;
• 1 hlávka česneku;
• Půlka feferonky;
• 2 bobkový list;
• 5 zrnek černého pepře;
• 1 polévková lžíce l sůl;
• 1 polévková lžíce l cukru;
• 2 polévkové lžíce. l ocet;
• 1 litr vody;
• 1 lžička koriandru;
• 1 svazek kopru.

Kroky vaření:

• koření se smíchalo se solí a cukrem v nádobě, naplnilo se vodou a poslalo na sporák;
• vařte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Po uvaření odstavíme ze sporáku, přidáme 2 polévkové lžíce. l ocet;
• vše se promíchá a čeká na vychladnutí. V této době se kopr a česnek omyjí, nasekají;
• rajčata jsou umytá, nakrájená křížkem. Omyté a oloupané chilli papričky nakrájíme na kolečka.

Rajčata plněná omáčkou s koprem, česnekem a feferonkou. Poté vše zalijeme vychladlou marinádou, přikryjeme a odešleme na chladné místo.

Solená rajčata

Když se rajčata osolí v sáčku, začnou aktivně uvolňovat šťávu. Proces marinování trvá několik dní.

Co potřebujete:

• rajčata 1 kg;
• sůl 1,5 lžičky. l;
• granulovaný cukr 1,5 lžičky;
• česnek 4-5 stroužků;
• kopr 1 svazek.

Jak na to:

• řezy ve tvaru x se provádějí na omytých loupaných rajčatech;
• pak se zelenina vloží do sáčku, zasype solí, cukrem, nasekaným česnekem a koprem;
• pytel se sváže, protřepe, umístí do nádoby a nechá se 3 dny.

Po uplynutí stanovené doby se předkrm nalije na talíř a podává se.

Solení nakládaných rajčat se suchou hořčicí v kbelíku

Tato metoda kynutého těsta se vyznačuje jednoduchostí a dostupností surovin.

Co potřebujete:

• 4–5 kg rajčat;
• 5 litrů vody;
• 1 sklenice cukru;
• 5 šálků soli;
• 0,5 šálku suché hořčice.

Kroky vaření:

• dejte omytá rajčata do čistého kbelíku;
• pak připravte marinádu ze soli, cukru, hořčičného prášku a vody. Po důkladném promíchání nalijte do kbelíku;
• rajčata se stlačí lisem, přikryjí pokličkou a nechají na chladném místě.

Pokrm je připraven k jídlu za 5–6 dní. Solanka se vypustí, zelenina se přenese na talíř nebo pánev.

Se sladkou paprikou a česnekem

Pro rozmanitost chuti se do nakládaných rajčat přidává červená paprika. Kromě toho budete potřebovat:

• zelená rajčata 2 kg;
• sladká paprika 5 ks;
• česnek 6 stroužků;
• kopr 1 svazek;
• sůl 3 polévkové lžíce. l.

Vaření:

• omytý, oloupaný česnek, pepř, kopr nasekaný na masovém mlýnku, osolený, zamíchaný;
• rajčata se nakrájí na půlky, vloží do hrnce a zakryjí výslednou hmotou;
• lis se umístí na horní část nádoby a nechá se několik dní.

Když se objeví pěna a kyselý zápach, lis se vyjme a obsah pánve se umístí do nádoby.

Bez kůže za den na pánvi

Připravenost rajčat se kontroluje 24 hodin po nasolení. Pokrm má jemnou, lehce nasládlou, kořeněnou chuť.

Produkty:

• rajčata 2 kg;
• cibule 1ks;
• kopr;
• černý pepř 7 hrášek;
• česnek 4-5 kusů;
• voda 5 šálků;
• granulovaný cukr 6 polévkových lžic. l;
• sůl 2 polévkové lžíce. l;
• ocet 2 šálky.

Jak na to:

• rajčata jsou spařena vroucí vodou, slupka je odstraněna;
• nalijte do pánve vodu s cukrem, solí, pepřem, vařte. Poté stáhněte z ohně, nalijte ocet, zamíchejte;
• nakrájená cibule s koprem se položí na dno nádoby. Navrch položíme rajčata, která po vychladnutí zalijeme lákem.

Poté zakryjte nádobu víkem a dejte na den na chladné místo.

S mátou a bazalkou

Vaření jídla nebude fungovat bez:

• rajčata 500g;
• máta, bazalka, několik větví;
• nasekaný česnek 3 stroužky;
• všeho koření 2 hrášky;
• sůl 1 lžička;
• olivový olej 40 ml;
• jablečný ocet 40 ml.

Jak vařit:

• bylinky a koření se nejprve smíchají;
• Na rajčatech se dělají řezy ve tvaru X, vložte je do sáčku a zalijte lákem;
• marinování trvá 3–3,5 hodiny.

Sáček pravidelně protřepávejte. Po 4 hodinách je jídlo odesláno do chladničky.

S citronem a medem

Medovo-citronová marináda není kompletní bez použití těchto produktů:

• rajčata 1,5 kg;
• 2 citrony;
• med 100 ml;
• koriandr 1 svazek;
• bazalka 1 svazek;
• česnek 6 stroužků;
• chili paprička 1ks;
• rostlinný olej 50 ml;
• sůl 2-3 polévkové lžíce. l.

Jak vařit:

• Do hrnce s rajčaty nalijte 1 litr vroucí vody, odstraňte slupku;
• potom osolte, přidejte zbytek ingrediencí;
• plněné solným roztokem.

Přikryjte nádobu víkem a uchovávejte v chladničce alespoň jeden den.

Provensálské bylinky

Provensálské bylinky dělají chuť rafinovanější a pikantnější.

Součásti:

• 0,5 kg rajčat;
• česnek 5ks;
• ocet 55 ml;
• slunečnicový olej 55 ml;
• sůl 1 lžička;
• bazalka 1 svazek;
• granulovaný cukr 1 lžička;
• 1 lžička provensálských bylinek.

Technika vaření:

• smíchejte všechny suché ingredience, koření;
• ovoce nakrájíme na kroužky, rozložíme na hluboký talíř, polijeme marinádou;
• nasaďte víko.

Pochoutka je připravena k jídlu za 1 hodinu.

S medem

Na 0,5 kg červeného „krému“ budete potřebovat:

• cibule 1ks;
• česnek 3ks;
• bazalka 1 svazek;
• petržel 1 svazek;
• med 1 lžička;
• mokrá hořčice 1 lžička;
• granulovaný cukr 1 polévková lžíce. l;
• sójová omáčka 1 polévková lžíce. l;
• ocet 1 polévková lžíce. l;
• sůl 1 polévková lžíce. l;
• 2-3 bobkové listy.

Jak vařit:

• nejprve je potřeba smíchat omáčku s kořením;
• zelí pomelte, cibuli nakrájejte na plátky;
• „smetana“ se nakrájí na plátky, zalije se roztokem.

Svačinku lze konzumovat po 40 minutách.

S koriandrem a paprikou

Vaření není možné bez:

• rajčata 1,5 kg;
• paprika (2-3 ks.) a půl chilli;
• kopr, koriandr, petržel po 1 svazku;
• česnek 4 ks;
• mletý koriandr 1 lžička;
• pikantní pepř 8 hrášek;
• slunečnicový olej 45 ml;
• ocet 55 ml;
• sůl, cukr 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření:

• nakrájený zelí, smíchejte s kořením, suchými přísadami;
• Nakrájejte cibuli na kolečka, pepř na proužky, vše promíchejte;
• Třešeň nakrájejte napůl, vložte do sáčku a nalijte roztok.

Balík je třeba pravidelně obracet, snažte se nepoškodit jeho obsah.

Nakládaná rajčata za 30 minut

Vaření nakládaných rajčat je podobné schématu, ve kterém se vaří za 10 a 15 minut. Počet ingrediencí se může libovolně měnit. Za půl hodiny je zelenina dostatečně namočená, může se podávat.

Funkce a podmínky skladování

Solené produkty bez konzervování lze skladovat v chladničce nejdéle 14 dní. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.

Doporučená