Arménský lilek na zimu: nejlepší recepty na vaření s fotografiemi a videi

Lilek je oblíbená zelenina podzimu. Mohou být připraveny různými způsoby. Chutnají jako houby. Arménské lilky na zimu jsou pikantní. Tento slaný předkrm dokáže zpestřit nejen denní menu, ale také překvapit hosty na dovolené.

Vyberte a připravte ty modré na zavařování

Chuť a kvalita sklizně přímo závisí na kvalitě zeleniny. Pro konzervaci je nutné vybrat pouze zralé modré. Slupka by měla být hladká a lesklá. Stonek je jasně zelený. Zelenina by měla být hustá a elastická, v žádném případě pomalá a nesušená na slunci.

Zelenina se musí umýt, oloupat a nakrájet na kousky.

Možnosti vaření lilku na zimu

Nejlepší recepty arménské kuchyně na vaření lilku.

Klasický recept

Jednoduchá sada ingrediencí a rychlost přípravy činí tento recept výjimečným od ostatních.

Seznam přísad:

• lilek – 1 kg;
• pepř - 2 ks.;
• petržel;
• česnek - 5 stroužků;
• slunečnicový olej – 3 šálky;
• ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• chmel-suneli – 1 lžička;
• sůl – 1 lžička;
• pepper.

Metoda vaření:

• Opláchněte lilek a otřete jej ručníkem. Odstraňte stonky.
• Rozetřete na vymazaný plech a pečte 30 minut na 170 stupňů.
• Paprika a bylinky nakrájené na malé kousky, česnek utřete v hmoždíři.
• Vše dejte do nádoby a přidejte ocet. Dobře promíchejte a přidejte koření. Dejte čas na marinování.

• Lilek rozkrojte podélně na dva kusy. Mírně vyberte obsah, abyste vytvořili dutinu.
• Naplňte každou polovinu nádivkou. Sůl a pepř podle chuti.
• Svaž každou loďku nití a dej do hrnce.
• Pokapejte olejem, přikryjte a dejte na týden do lednice.
• Poté položte polotovary svisle do připravených sklenic a uzavřete.

Arménská nakládaná rajčata

Složení:

• rajčata – 1 kg;
• chili paprička - 1 ks.;
• bobkový list - 1 ks;
• sůl – 70 g;
• česnek - 1 hlava;
• oblíbená zelená;
• list zelí.

Kroky vaření:

1. Převařte vodu na solanku. Přidejte do něj sůl a bobkový list. Nechte čas vychladnout.
2. Oloupejte a jemně nasekejte papriku a česnek. Omyté zelí zab alte do zelného listu a nakrájejte.
3. Rajčata krájená příčně, bez krájení až k základně. Investujte do každé 1 lžičky. polevy.
4. Umístěte do nádoby, nalijte solanku a vložte lis. Nechte louhovat 3-4 dny.

Plněné cibulí

Produkty:

• lilek – 3 kg;
• cibule – 500 g;
• mrkev – 500 g;
• kopr – 1 svazek;
• česnek - 8 stroužků;
• rostlinný olej.

Pravidla vaření:

1. Lilek omyjeme a osušíme. Odřízněte ocasy a pečte v troubě do poloviny.
2. Upečenou zeleninu vychladíme a nakrájíme na poloviny. Smažte cibuli a mrkev do změknutí.
3. Když obrobek vychladne, přidejte kopr.
4. Naplňte lilky a svažte je kuchyňským provázkem, dejte na tři dny pod tlak.
5. Poté vložte do sklenic a chlaďte.

S paprikou

Recept na snadný předkrm. Lilek musí být nakrájen na plátky a posypán solí. To je zbaví hořkosti. Poté plátky opečte. Přidejte dresink z paprik, bylinek, cibule a dušené papriky. Sůl, pepř podle chuti. Smíchejte všechny ingredience a nechte čas marinovat. Po rozložení na banky a srolování.

S mrkví

Výborné lilky získáte marinováním s mrkví. Pokrm se připravuje stejným způsobem jako v předchozích receptech, pouze plněný korejskou mrkví.

S paprikou

Nakrájejte lilek s pepřem na velké kousky. Ve vroucí vodě přidejte sůl, cukr, pepř, ocet podle chuti. Zeleninu několik minut povařte a vyjměte děrovanou lžící.Přidejte česnek a rostlinný olej. Promícháme, zalijeme uvařeným lákem a necháme vychladnout. Poté odešlete do chladničky. Po třech hodinách můžete jíst.

V pikantní marinádě

Marinovaný lilek lze vařit ve slané marinádě. Připravte si tekutinu na plnění podle své chuti. Povinné přísady jsou sůl, cukr, feferonka, česnek. Lilek vařte celý ve vodě 15 minut. Poté nakrájejte na kolečka a pokládejte ve vrstvách, rozlévejte marinádu. Vystavte tlak. Po třech hodinách to můžete zkusit.

Kysané zelí v arménském stylu

Při přípravě solené zeleniny je třeba ji nejprve blanšírovat ve vroucí vodě. Čas ne více než 5 minut. Dále každý plod trochu vymačkejte. Řez podél knihy. Naplňte bylinkami a česnekem. Naplňte kapalinou. Na litr vody 1 polévková lžíce.l. vrchovatá sůl. Můžete utlačovat. Udržujte v teple po dobu tří dnů. Po odeslání do sklepa.

Jak správně skladovat přířezy v zimě

Pokud jsou polotovary hermeticky uzavřeny, jsou uloženy doma, ve sklepě nebo suterénu.

Pod nylonovým krytem uchovávejte přířezy pouze v chladu - lednici nebo sklepě.

Doporučená