Tuřín na zimu: přípravy, nejlepší recepty na vaření s fotografiemi a videi

Zvažte nejlepší způsoby, jak připravit tuřín na zimu. Díky svým prospěšným vlastnostem a nízkému obsahu kalorií se kořenová plodina opět stává oblíbenou. Letní obyvatelé sázejí tuřín v červnu pro podzimní a zimní spotřebu. Konzervování je hlavní způsob zpracování.

Držte se správně

V zimě nesmí chybět čerstvá vodnice. Z kysaného zelí bude možné uvařit výbornou zelňačku. Toto je úžasně chutné jídlo, které lze zmrazit a rozmrazit podle potřeby.

Sklizeň tuřínu na zimu není náročná. Před prvním mrazem je nutné ji z hřebene odstranit. Odřízněte vršky, v den sklizně omyjte kořeny a rozsypte je pod přístřešek, aby uschly.

Čisté, suché kořenové plodiny rozložte do černých pytlů na odpadky. Sáčky nezavazujte, uložte je do sklepa. Dodávejte podle potřeby. Pokud není sklep, vložte malé množství kořenových plodin do chladničky a to, co zbylo, vložte do sklizně. Nabízíme nejznámější kuchařské recepty.

Kysané zelí pro milovníky pikantních jídel

V zimě si mnoho lidí rádo zpestří svůj jídelníček o pikantní svačiny. Pro milovníky pikantního jídla - nakládané okopaniny s mrkví. Minimální ingredience:

Voda.
Sůl.
Tuřína.
Mrkev.
Chile.

Musíme připravit silnou solanku. K tomu vezměte 2,5 litru vody, ½ šálku soli. Převařte vodu se solí a nechte vychladnout.

Je čas na zeleninu. Nejprve pečlivě omyjte mrkev, sloupněte svrchní vrstvu slupky. Pokud je zelenina dlouhá, nakrájejte ji na několik částí a znovu na polovinu - kousky stále nebudou malé.

Tuřín se neloupe, ale je potřeba ho umýt kartáčkem, aby nezůstaly žádné nečistoty. Zastřihněte ocasy a spodky. Velké okopaniny nakrájíme na 4 nebo 2 části, malé lze fermentovat celé.

Kořeny jsou hotové, zbývá odstranit semena z chilli papričky, nakrájet ji na tenké kroužky. Na kynuté těsto je potřeba použít sm altovanou pánev vhodné velikosti. Položte zeleninu do vrstev, každou posypte pepřem. Nalijte studenou solanku, položte náklad, vyjměte nádobu na tmavém místě. Proces bude trvat 45 dní. Takto připravená zelenina je velmi zdravá.

Mořský tuřín s červenou řepou

Nakládaný tuřín je vzácná svačina. Kořenovou plodinu není třeba sterilizovat, zelenina se důkladně omyje kartáčem. Červenou řepu oloupeme, nakrájíme na plátky.

Omyté kořenové plodiny nakrájíme na plátky, vložíme do sm altované pánve a posypeme solí. Po 4 hodinách by měla být šťáva uvolněná z tuřínu scezena a plátky by měly být opláchnuty tekoucí vodou.

K nakládání zeleniny potřebujete lák. Pro jeho přípravu nalijte do pánve 7 sklenic vody, přidejte 5 polévkových lžic. l. sůl. Vařte, dokud se sůl nerozpustí, ochlaďte a sceďte.

Do sterilní sklenice vložíme plátky zeleniny, oloupaný a nasekaný česnek ve vrstvách (budete potřebovat alespoň 6 stroužků). Naplňte sklenice marinádou, přidejte stolní ocet (150 ml). Konzervace dokončena.

Banky mohou být zazátkovány nylonovými víky. Příprava je hotová. Tuřín marinovaný s červenou řepou získává krásnou barvu řepy.

Zelenový salát na zimu s tuřínem

Recepty s fotografiemi zeleninových salátů mohou způsobit chuť k jídlu. Podívejte se do tabulky, co potřebujete k přípravě polotovaru na zimu. d)

Cibule500 Sladká paprika500 Turnip Mrkev



1000
1000

Z koření budete potřebovat:

sladký hrášek (12 kusů);
černé puntíky (12 ks);
česnek (5 stroužků);
bobkový list (6 ks).

Do tuřínového salátu na zimu neuškodí zelení: svazek petržele, svazek kopru.

Moje zelenina, oloupeme a pošleme na pánev. Je třeba je vařit do poloviny. V této době sterilizujeme sklenice o objemu 0,5 litru. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme.

Zeleninu vyjmeme z vývaru, vychladíme, nakrájíme na kostičky. Vše smícháme ve velké míse. Naplníme sklenice, položíme je na dno každé:

lavrushka - 1 kus;
ocet - 1 polévková lžíce. l.;
sladký hrášek - 3 kusy

Naplňte nádobu zeleninovou směsí, nalijte 1 lžičku nahoru. sůl a cukr. Zalijeme vařící vodou. Banky se posílají ke sterilizaci. Tento proces bude trvat 5 minut, poté je třeba je srolovat a poslat pod kožich.

Solený tuřín

V Rusku se kořenové plodiny sklízely ve velkém, většina z nich byla nasolena. Zkusme zopakovat starý recept. Vybereme 1 kg silných okopanin, omyjeme od zbytků země, oloupeme.

Připravme si čistou skleněnou nádobu se širokým hrdlem nebo sm altovanou pánev vhodného objemu. V samostatné misce smíchejte kmín (200 g) a sůl (500 g).

Zelenina nakrájená na plasty stejné tloušťky. Položíme je ve vrstvách do nádoby, posypeme směsí soli a kmínu. Omyjte pár listů zelí a zakryjte jimi horní vrstvu. Nalijte převařenou vodu nahoru, zeleninu rozdrťte nákladem.

Sklenici odešleme na 2 týdny na tmavé místo. Po uplynutí této doby mohou být kořeny použity k vaření.

Tuřín marinovaný v jablku

Pozorné hospodyňky konzervují malé okopaniny jablky. Celá úroda tuřínu se použije beze zbytku. Jablka potřebují dobré, husté. Připravte si marinádu na 1 kg jablek a 1 kg tuřínu.

Na vaření budete potřebovat 1 polévkovou lžíci. cukr, 2 polévkové lžíce. l. sůl, ½ šálku jablečného octa, 10 g skořice a 1 litr vody. V čisté nádobě smícháme oloupaná, omytá jablka a malé vodnice. Marinádu přiveďte k varu, ochlaďte. Nalijte studenou marinádu do nádoby, vložte zátěž. Mňamka na zimní setkání bude připravena za 2 týdny.