Rkatsiteli: odrůda hroznů a její popis, vlastnosti a pravidla péče

V překladu z gruzínského jazyka je název odrůdy Rkatsiteli přeložen jako „červená réva“. Samotný název odrůdy naznačuje, že pochází z Gruzie, respektive z oblasti Kakheti. Patří do skupiny technických vinařských odrůd v oblasti Černého moře, ceněných pro svou chuť. Lze pěstovat v jakékoli oblasti s vhodným klimatem, bobule neztrácejí lahodnou vůni, ale chuť je obvykle lehce nakyslá.

Historie výběru. Výhody a nevýhody odrůdy

Odrůda Rkatsiteli je cenná a má velmi dlouhou historii.Je také známý pod takovými jmény jako Poplar, Budashuri, Mamali, Kakura. Obyvatelé Gruzie ji pěstují již několik tisíciletí. Kultura neztratila svou popularitu ani dnes. Společně s další běžnou odrůdou - Saperavi - Rkatsiteli roste na velkých plochách v Kakheti a dalších regionech.

Odrůda používaná k výrobě vína a džusu má následující vlastnosti:

Má větší bobule a hrozny než jiné průmyslové odrůdy hroznů.
Snadná péče.
Má dobrou chuť, jemný buket vůní, který je důležitý při výrobě vína.
Bobule mají vysoký obsah cukru.
Odrůda vykazuje odolnost vůči šedé hnilobě a dalším chorobám.
Příznivě reaguje na zavlažování.

Společně s pozitivními vlastnostmi má Rkatsiteli i nevýhody:

Neprodukuje bohatou úrodu na nevhodných pozemcích.
Vyžaduje neustálá preventivní opatření na ochranu před oidiem.

Biologický popis

Rkatsiteli hroznové keře jsou silné. Dospělé rostliny získávají pyramidální tvar. Mladé výhonky jsou vzpřímené, vyznačují se charakteristickou červenožlutou barvou. Kořenový systém je mohutný, zasahuje do půdy do hloubky asi 3 metrů.

Zralé hrozny jsou volné, mají válcovitý tvar. Na rozdíl od jiných technických odrůd jsou střední velikosti, váží v průměru 170 gramů, jejich délka je až 17 centimetrů. Bobule jsou jantarově žluté barvy, s malými nahnědlými skvrnami, šťavnatou dužinou a tenkou slupkou. Jejich tvar je oválný a zaoblený.

Vine

Réva dorůstá do výšky přes 3 metry, má charakteristický pružný stonek. Rychle roste a dobře zraje. Počet plodných výhonků se na něm pohybuje od 20 % do 70 %. Listy sedí na dlouhém řapíku, jsou pětilaločné nebo třílaločné, mají střední a velké velikosti, bronzovou barvu. Květy oboupohlavné, tvoří květenství. Vaječníky se tvoří snadno, protože odrůda je schopna samoopylení.

Výnosy

Podle experimentálních dat vinařů je minimální výnos odrůdy Rkatsiteli 90 centů na hektar, v průměru je to 150 centů na hektar. Úroveň výnosu se může rok od roku výrazně lišit v závislosti na počtu plodících výhonků, klimatických faktorech a dalších podmínkách.

Chuťové a zdravotní přínosy ovoce

Bobule mají lehce nakyslou chuť. Ale díky velkému množství minerálů a vitamínů mají léčivé vlastnosti, zlepšují fungování trávicího systému.

Jedním z charakteristických rysů odrůdy Rkatsiteli je vysoký obsah cukru. To znamená, že i malé množství bobulí dokáže uspokojit hlad a obnovit energetické zásoby.

Kalorie

Kilogram hroznů obsahuje 170-250 gramů glukózy. Obsah kalorií Rkatsiteli je 60 kcal na 100 gramů. Ve srovnání s jinými odrůdami je toto číslo nízké. Například obsah kalorií v Kishmish je 90 kilokalorií.

Acidity

Kyselost šťávy z bobulí této odrůdy je 7-9 gramů na litr. Tento parametr může během vegetačního období kolísat, záleží na povětrnostních podmínkách.

Odolná vůči mrazu a nemocem

Rkatsiteli je odolná plodina. Keře nezakryté na zimu se poškodí pouze v případě, že teplota vzduchu klesne pod -25 ^{С. Odrůda navíc vykazuje odolnost vůči chorobám a škůdcům: šedá hniloba, révokaz, padlí.}

Rostoucí region

Pěstování hroznů, a to i v průmyslovém měřítku, se provádí v oblastech s mírně teplým klimatem. Kultura se aktivně pěstuje v jižních a středních zónách vinařství, konkrétně: v Gruzii, na Krymu, na území Stavropol a Krasnodar, na území republik Čečensko a Dagestán.

Výsadba hroznů

Hrozny jsou vytrvalá rostlina, takže místo pro její výsadbu je třeba vybrat velmi pečlivě. Na tom závisí produktivita, chuť a životnost rostlin.

Optimální načasování

Rkatsiteli se množí roubovanými sazenicemi nebo chibouky. V závislosti na způsobu reprodukce se volí načasování. Čibukům jsou vhodné pouze jarní měsíce, přičemž roubované sazenice se vysazují nejen na jaře, ale i na podzim – od října do listopadu. Zakládání vinic a výsadby připadá především na časné jaro, kdy se půda ohřeje na 6-8 ^C.

Požadované složení půdy

Odrůda Rkatsiteli je nenáročná na podmínky pěstování. Vyžaduje však určitou strukturu půdy. Upřednostňuje se dobře navlhčená hlína nebo písčitá hlína. V oblastech s horkým klimatem se severní svahy odebírají k výsadbě, aby bobule nedozrály příliš rychle.

Hloubka a šířka otvoru

Před výsadbou sazenic je povinné označení výsadbových jam. Rozteč řádků by měla být 3-3,5 metru a vzdálenost mezi keři by měla být od 2 metrů nebo více. Jámy jsou vykopány velké, krychlového tvaru, takže jejich hloubka, šířka a délka jsou rovné 0,8 metru.

Technologie pro výsadbu a péči o mladé sazenice

Dno připravených jam je pokryto drenáží, nahoře je vrstva úrodné půdy, hnojiv a další vrstva zeminy o tloušťce asi 10 centimetrů.Pro vrchní oblékání se zpravidla používají organické látky, dřevěný popel a nitroammofoska. Sazenice se spouštějí do otvorů a pečlivě narovnávají kořenový systém. Naplňte díru zeminou, mírně ji zhutněte, zalijte.

Při pěstování mladých hroznů se sleduje směr šipek, aby se předešlo nedostatku osvětlení. Jsou umístěny v horizontálním směru. Na každém keři zůstane až 30 plodných výhonků.

Funkce zemědělské techniky

Správnost a včasnost zemědělských postupů umožňuje vinařům udržovat vysoké výnosy a kvalitu bobulí.

Zavlažování

Odrůda Rkatsiteli vyžaduje dostatek vláhy, zejména v suchých obdobích. Za tímto účelem se kolem každého keře položí drážka a do ní se nalije 20 litrů vody. Pokud mají rostliny nedostatek vláhy, výrazně se zpomalí vegetační období a s ním i rychlost dozrávání hroznů.

Ochrana před chorobami a škůdci

Hlavní hrozbou pro rostlinu jsou svilušky a listové červy. První žijí na spodním povrchu listů a ničí je. Vzhled tohoto škůdce ovlivňuje obsah cukru v ovoci.

Leaflet je pestrý motýl, jehož housenky poškozují vaječníky a bobule a ničí většinu úrody. Aby se tomu zabránilo, je nutná pravidelná kontrola révy, zda nevykazuje známky onemocnění, čištění a pálení staré kůry, postřik rostlin speciálními prostředky.

Cutting

U odrůdy Rkatsiteli se používá dlouhý řez, přičemž na každé rostlině zůstává 30 plodonosných výhonků s 50-60 očky. Tento postup proveďte na jaře. A aby se chránili před nadměrným zatížením, provádějí fragmentaci a sevření, svážejí révu.

Příprava na zimování

Kultura nepotřebuje úkryt během mrazu. Roste v oblastech s mírnými zimami, kde je v tuto chvíli minimální teplota vzduchu asi -15 ^{C. Odrůda Rkatsiteli je vůči takovým mrazům odolná.}

Začněte plodit a sklízet

Kultura je pozdě. Jeho vegetační období je 155-160 dní. Mezi okamžikem otevření poupat a dozráním bobulí uplyne asi 5 měsíců. První hrozny této odrůdy se sklízejí v polovině září. Sbírka pokračuje v říjnu.

Použití při vaření a výrobě vína

Hrozny Rkatsiteli jsou univerzální odrůdou. Používá se také jako surovina pro výrobu vína, šťávy a jako základ pro různé dezerty. Bílé, růžové víno, brandy, koňak, portské - všechny tyto nápoje jsou vyrobeny z této odrůdy.

Předpokládá se, že víno nejlepší chuti pochází z hroznů sklizených v polovině října.

Bobule se často používají při vaření, lze je jíst čerstvé nebo připravit na zimu ve formě džemů, zavařenin, kompotů.

Odrůda se vyznačuje vysokým stupněm bezpečnosti při přepravě. Spolu s hodnotnými chuťovými kvalitami jej činí atraktivním pro opravdové znalce kvalitních hroznů.