Sterilizace sklenic octem doma rychle: pravidla a vlastnosti

Sterilizace sklenic octem je oblíbený způsob přípravy skleněných nádob ke konzervaci. Tato technika nevyžaduje zvláštní finanční náklady, je snadno proveditelná. Existuje řada dalších technik, jejichž účinnost není horší. Nejprve byste se měli seznámit se všemi nuancemi procesů.

Mohu sterilizovat sklenice octem

Sterilizace sklenic s kyselinou octovou je poměrně ekonomická, praktická, látka pomáhá před konzervací kompletně dezinfikovat nádoby od bakterií. Musí být použit 70% roztok. Úplně ničí patogeny, dokonce i tuberkulózní bacily.K dosažení výsledku je důležité přísně dodržovat proporce, algoritmus akcí.

Příprava nádob před dezinfekcí

Skleněné nádoby je lepší koupit průhledné, bez prasklin, třísek, zejména u hrdla. Víčka jsou také kontrolována na vady, berou se pouze nová, protože stará mohou obsahovat bakterie. Sklenice předem umyjte převařenou vodou a sodou, nechte oschnout. Můžete použít hořčičný prášek nebo saponát. Po použití chemikálií vypláchněte nádoby vodou a octem nebo citronovou šťávou.

Na mytí je nutné vzít pouze novou houbu.

Jak sterilizovat sklenice s octovou esencí

Chcete-li doma rychle sterilizovat sklenice před zavařováním, postupujte podle níže uvedených kroků.

Nalijte studenou, převařenou vodu do čistých sklenic, přidejte 6 polévkových lžic. 70% kyselina octová.
Přikryjte nádoby plastovým víčkem, silně protřepávejte po dobu 20 sekund.
Otevřete sklenice, nalijte roztok do jiných nádob, opakujte manipulaci s protřepáváním.
Přeléváním vody s kyselinou octovou z jedné nádoby do druhé je připraven požadovaný počet plechovek.
Sterilizované nádoby se nechají vyschnout dnem vzhůru.

Zbývající octová tekutina může být uzavřena plastovým víčkem a uložena v chladničce. Vhodné je používat skleněné dózy o objemu 0,5 až 3 litry. Snadno se čistí, jsou levné a průhledné pro dobrou viditelnost produktu.

Pokud používáte pouze umyté nádoby, nesterilizované, víko nabobtná, přířezy na zimu se znehodnotí.

Dezinfekce skleněných nádob v hrnci s vodou

Klasický způsob dekontaminace konzervárenské nádoby zahrnuje použití hrnce s vroucí vodou.Je vhodné vzít nádobu o velkém průměru, aby se do ní vešel maximální počet nádob. Na dno se položí ručník, nalije se studená voda. Je důležité, aby zcela pokryla banky. Omyté vzorky se umístí na dno pánve dnem vzhůru a ponoří je do vody až po vrch. Nádoby nestavte příliš blízko sebe, protože když se voda vaří, mohou prasknout. Jakmile se objeví bubliny, počkejte 15 minut a vyjměte 1 kus pomocí chňapky.

Ručník, na který budou nádoby umístěny, předem vyžehlete horkou žehličkou z obou stran.

Příprava zavařovacích nádob v elektrické troubě

Chcete-li dezinfikovat sklenice v elektrické troubě, postupujte takto.

Skleněné nádobí s pokličkou se vkládá do studené trouby na rošt dnem vzhůru. Můžete jej také položit, ale pak na dně zůstane neestetický bělavý povlak.
Umístěte vedle kovových víček.
Nastavte režim "konvekce" s foukáním, nebo "horní - spodní teplo", zapněte teplotu o 150 stupňů.
Zavřete dvířka trouby, sterilizujte sklenice.

Skleněné výrobky o objemu 2-3 litry, uchovávejte v troubě 20 minut, litr - 15 minut, 0,5 litru - 10 minut. Po manipulaci se vyjmou, položí na čistý a suchý ručník. Neberte si mokré rukavice ani chňapky, jinak nádoby prasknou.

Dezinfekce zavařovacích nádob v troubě plynového sporáku

Proces dezinfekce skla pro uchování v plynové troubě se mírně liší od procesu v elektrické troubě.

Skleněné nádobí se vkládá do chlazené vody. Neumisťujte nádoby těsně, jinak prasknou.
Plynová trouba se nejprve zahřeje nastavením teploty na 50 stupňů a po 5 minutách se zvýší na 180 stupňů.
Doba dezinfekčního procesu je stejná jako u dezinfekce elektrickou troubou, v závislosti na objemu nádoby.

Po vypnutí trouby otevřete dvířka a nechte nádoby vychladnout.

Mikrovlnné zavařovací sklenice

Široce sterilizujte sklenice v mikrovlnné troubě, metoda je poměrně účinná, ale do zařízení se nevejde mnoho nádob. Postup je následující.

Banky se umyjí sodou, do každé nádoby nalijte 1-2 cm vody. Pokud se jedná o 3litrovou nádobu, budete potřebovat sklenici vody.
Nádoby umístěte do mikrovlnné trouby, ponechte trochu místa. Nádoby o objemu 2-3 litry jsou umístěny na sudu.
Pokud má trouba výkon 700–800 voltů, nádoby se sterilizují 3 minuty a 3 litry 5–6 minut. Po převaření vody v nádobách počkejte 5 minut.
Sklenice se vyjmou z mikrovlnné trouby pomocí suchých rukavic, vylije se z nich zbývající tekutina a položí se na suchý ručník, aby se usušil.
Je vhodné ihned naplnit horké nádoby konzervací.

Kovová víčka nelze dezinfikovat v mikrovlnné troubě, může selhat.

Dezinfekce čepice

Často ženy v domácnosti pečlivě sterilizují sklenice a víčka se jednoduše zalijí vařící vodou. Tato metoda není správná, protože konzervace se může zhoršit. Víčka jsou předepraná, podrobena tepelnému zpracování. Nelze je dezinfikovat v mikrovlnné troubě.

Kovové kryty. Stačí je povařit 5 minut nebo je spolu se skleněnými nádobami vložit do dvojitého kotle. Trouba není dobrá, pokud neodstraníte gumové podložky, jinak se roztaví.
Kšiltovky Capron. Vložte je do malého hrnce, zalijte vroucí vodou. Vyndejte po vychladnutí vody, až do ní můžete vložit ruce.
Sklo. Víčka ze skla se dezinfikují společně se sklenicemi, podložky se vyvařují zvlášť.

Tyto metody pomohou uchovat produkt po dobu přibližně 12 měsíců, za předpokladu, že bude správně skladován ve sklepě nebo ve sklepě.

Repasterizace

Někdy je potřeba dezinfikovat sklenice již naplněné konzervací. Tekuté polotovary se sterilizují 10-15 minut, tlusté - 2 hodiny nebo déle. Výrobky s kyselostí vyžadují méně času na pasterizaci v závislosti na objemu. Čím větší nádoba, tím déle trvá její zpracování. Je vhodné zaznamenat dobu varu na papír.

Pasterizace v hrnci s vodou:

tekutina se nalévá, dokud nedosáhne okraje skleněných nádob;
konzervované sklenice jsou volně uzavřené dezinfikovanými víčky;
když se objeví bubliny, počkejte 30 minut pro 3litrové nádoby, 2litrové nádoby 20 minut, litrové a menší nádoby 10 minut;
vezměte nádobí, pevně utáhněte víčka;
otočte dnem vzhůru a přikryjte ručníkem.

Pasterizace sklenic s konzervací v troubě:

zahřejte troubu na 50 stupňů, vložte tam konzervu, nastavte teplotu na 150 stupňů;
pasterizujte nádoby tak dlouho, jak je potřeba, v závislosti na jejich objemu.

Metod pro pasterizaci lze použít několik a vzájemně je střídat. Po dokončení procesu okamžitě utěsněte sklenice pomocí klíče a zkontrolujte kvalitu spojování.

Recenze na sterilizaci sklenic s octem

Níže jsou odpovědi na ošetření nádob kyselinou octovou, které vám pomohou při výběru.

Alina Ivanova, 34 let, Lvov

Ahoj! Sterilizovala jsem sklenice kyselinou octovou, dělala zavařeniny z okurek a rajčat. Jedl je po celý rok, produkt se nezkazil. Víčka jsem zpracoval ve vroucí vodě, nenabobtnaly.

Roman Ignatov, 39 let, Kazaň

Ahoj všichni! Dělal jsem přípravy na zimu, marmeládu, červenou řepu. Sklenice jsem sterilizovala octem, s výsledkem jsem naprosto spokojená. Nesnězené jídlo leželo ve spíži až do příštího podzimu, nezkazilo se.

Victoria Lyubimova, 57 let, Sergiev Posad

Ahoj všichni! Sklenice sterilizuji octem už rok po sobě, výrobky vydrží dlouho. Beru kovová poklice a dezinfikuji je v pomalém hrnci.