Kysané zelí: TOP 10 receptů na vaření doma, skladování

Žádný stůl není kompletní bez nakládané řepy. Zvláštností řepného kvásku je, že se při zpracování neztrácejí užitečné vlastnosti přesnídávky. Existuje mnoho různých a zároveň jednoduchých způsobů, jak jej vyrobit. Podívejme se na každou z nich podrobněji.

Obecné zásady vaření

Ve většině receptů je třeba řepu rozdrtit a zalít lákem. Poslední se připravuje tak, že se vaří voda se solí a případně se přidá koření. Připravená kompozice by měla být udržována v teple po dobu několika dní, poté je umístěna do chladničky.

Výhody a možné škody

Tento produkt pomáhá při léčbě cukrovky, anémie, nemocí souvisejících s gastrointestinálním systémem. Pomáhá při nadměrném tlaku, onemocnění jater. Pomáhá léčit nádorové formace.

Nedoporučuje se pro pankreatitidu, cholecystitidu nebo gastritidu.

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience

Musíte si vybrat šťavnatou středně velkou zeleninu. Neměly by jevit známky poškození nebo poškození.

Příprava kontejnerů

Před použitím musí být sklenice sterilizovány. K tomuto účelu se často používá metoda „pára“.

Jak doma kvasit řepu na zimu

Na nakládání řepy existuje mnoho zajímavých receptů. Následují ty nejchutnější a nejoblíbenější.

Klasický recept

Při vaření v klasické verzi budete potřebovat:

• kilogramová řepa;
• voda 700 ml;
• 40g soli.

Chcete-li připravit jídlo, musíte udělat následující:

1. Zeleninu velmi důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté jej musíte úplně vysušit.
2. Oloupejte a nakrájejte na kostičky. Někteří dávají přednost strouhání zeleniny na hrubém struhadle.
3. Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl. Při nízké teplotě se produkt zahřívá a vaří 10 minut.
4. Řepa se umístí do předem připravených čistých sklenic. Přidá se k nim marináda.

Výrobek je přikryt víky a skladován na tmavém a suchém místě. V soukromém domě je pro tento účel vhodný sklep. Produkt bude plně připraven po uplynutí 10 dnů.

Na boršč

Řepu na boršč lze vařit bez koření. K tomu se umyje, vyčistí a nakrájí na malé kousky. Poté jej naplní vodou a dají na 4 dny na teplé místo.

Když se fermentace zastaví, vložte produkt do chladničky. Nyní je připraven k jídlu.

gruzínština

Na výrobu je nutné připravit:

• 1 kg řepy;
• capsicum;
• lžíce soli;
• bobkový list;
• česnek 20 g;
• 100 g kopru;
• 150 g kořenové petržele a celeru.

Řepu můžete vařit v gruzínštině takto:

1. Zelenina se omyje a vloží do vody. Dejte vařit na 10 minut. Po přivedení k varu vychladněte.
2. Oloupejte ve vodě, nakrájejte na kolečka.
3. Připravte lák: vařte 2 minuty vodu se solí, celerem, petrželkou a česnekem. Výslednou kapalinu ochlaďte. Vložte zeleninu s kapií a bobkovým listem do nádoby.
4. Nalijte produkt solankou. V případě potřeby přidejte horkou vodu.

Po několika dnech lze produkt konzumovat.

Podle Bolotova

Biolog Boris Bolotov doporučuje tento recept jako lék na mnoho nemocí a prostředek k posílení imunitního systému.

Požadované přísady:

• 1 kg zeleniny;
• 30g soli;
• 80 ml vody;
• 20g zakysané smetany;
• 30g cukru.

Postup vaření je následující:

1. Zelenina se omyje a očistí a poté nakrájí na malé kousky.
2. Vložili to do čisté sklenice. Přidejte sůl, cukr a zakysanou smetanu.
3. Sklenice se umístí na tři dny na teplé místo.

Svačina pro uskladnění je umístěna v chladničce. Bude uchovávána po dobu 12 dnů.

S mrkví

Mrkev má velmi nízký obsah kalorií. 100 g obsahuje pouze 41 kcal. Tato přísada dodává řepě příjemnější jemnou chuť. Svačina má jasnější a krásnější barvu.

Pro vaření je třeba připravit následující produkty:

• 2 kg řepy a mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 50g soli.

Vaření se provádí takto:

1. Zelenina se musí umýt, oloupat a nakrájet na proužky.
2. Do připravených čistých sklenic se ve vrstvách naskládá zelenina: řepa, cibule nad ní a poté mrkev. Navrch se nasype sůl.
3. Musí být pod tlakem po dobu 12 hodin. V důsledku toho se začne tvořit šťáva. Musí se vypustit.
4. Při přípravě marinády se do hrnce nalije slaná voda. Poté dejte na malý oheň a přiveďte k varu. Vypněte po pěti minutách.
5. Uvařená marináda se nalije do sklenic se zeleninou.

Na 2–3 dny byli vystaveni útlaku. Poté je příprava nakládané svačiny hotová.

S česnekem a kořením

Na tento fermentovaný produkt budete potřebovat:

• pět stroužků česneku;
• 0,5 kg zeleniny;
• 0,5l vody;
• 40g soli;
• 4 bobkové listy;
• pět kuliček pepře.

Postup vaření je následující:

1. Nejprve si musíte udělat nálev. Za tímto účelem se do pánve nalije slaná voda a zapálí se. Přiveďte k varu, vypněte. Poté musíte počkat, až solanka vychladne.
2. Zelenina se omyje, oloupe a nakrájí na malé kousky.
3. Česnek, bobkový list, červená řepa, kuličky pepře jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích. Poté zalijte vychlazeným solným roztokem.
4. Nechte 2–3 dny. Poté bude vaření dokončeno.

Doporučujeme začít jíst kyselou svačinu po uplynutí tří dnů.

S feferonkami

Na nakládanou řepu budete potřebovat:

• 2 kg zeleniny;
• chili lusk;
• česneková hlava;
• malá lžička kuliček pepře;
• greens;
• bobkový list;
• ocet.

Postup vaření vypadá takto:

1. Zelenina se omyje, oloupe a vaří do měkka.
2. Vyjměte z vody a nakrájejte na malé kousky.
3. Solanka se připravuje z vody, soli, celeru, petržele a octa (čajová lžička). K tomu je třeba směs 5 minut vařit.
4. Zelenina se dává do sklenic spolu s kořením. Produkty musí být zhutněny.
5. Přidejte lák. Uchovávejte na teplém místě po dobu 3 dnů.

Nyní lze připravenou nakládanou svačinu položit na stůl.

S kmínem a žitným chlebem

Potřebné ingredience:

• žitný chléb - 400 g;
• 80g kmínu;
• řepa – 4 kg.

Proces přípravy nakládané svačiny zahrnuje následující kroky:

1. Řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Dají to do misky, zasypou solí, kmínem a zalijí vodou.
3. Chléb je namočený, voda je filtrovaná. Poté se nalije do misky s jídlem a pod tlakem.
4. Uchovávejte dva dny na teplém místě.

Nyní je produkt připraven. Pro uskladnění vložte do chladničky.

S křenem

Na přípravu nakládané řepy s křenem budete potřebovat:

• 150 g kořene křenu;
• jedna řepa;
• 2 lžíce cukru;
• lžička soli;
• ocet.

Příprava nakládané svačiny je následující:

1. Rozdrťte kořen křenu, řepu.
2. Přidejte sůl, krystalový cukr a ocet.
3. Vše je potřeba promíchat a dát do sklenic.

Předkrm z kysaného zelí rychle ztrácí sílu. Proto je zvykem vařit v malých porcích.

Listy kyselé řepy

Na tento recept na nakládanou svačinu budete potřebovat:

• 1,5 kg řepy;
• dvě střední cibule;
• kmín 25 g;
• trochu karafiátu;
• dva bobky;
• 20g soli;
• 0,8 litru vody.

Při přípravě nakládané řepy proveďte následující kroky:

1. Zelenina se musí důkladně omýt, oloupat a nakrájet na malé kousky.
2. Vařte vodu se solí. Po několika minutách varu vychladněte.
3. Nakrájejte cibuli na kroužky.
4. Řepu a cibuli dáme do sterilizovaných sklenic, přidáme solný roztok, přidáme vařené koření.
5. Banky musí být týden pod tlakem.

Uvařený fermentovaný produkt se skladuje v chladničce. Po uplynutí měsíce bude zcela připraven k použití.

Pravidla a podmínky skladování

Nakládanou řepu doporučujeme skladovat v lednici. Neztrácí své blahodárné vlastnosti po mnoho měsíců.

Některé recepty mohou mít kratší trvanlivost.

Doporučená