Rozmanité rajčata, okurky, zelí na zimu: 6 receptů na vaření, jak srolovat

Na podzim je čas na okurky. Neobejde se bez rozmanitých - rajčat, okurek, zelí a dalších kombinací na zimu. Pro vůni a vynikající chuť se přidávají ovocné přísady. Okurky se nalévají horkou, studenou marinádou. Kdo netoleruje ocet, volí způsob fermentace. V zimě vytáhnou ze sudu třeba pepř, nacpou ho sýrem a bylinkami. Slané ovoce má neobvyklou chuť.

Funkce vaření různé zeleniny se zelím

Různou zeleninu lze konzervovat různými způsoby.

Naložená zelenina je sterilovaná. Bez sterilizace se sortiment několikrát fermentuje nebo přelévá. Dušené produkty stačí naaranžovat do sklenic a nechat pomalu vychladnout. V tomto případě použijte přikrývku. Nakládané okurky jsou skladovány na chladném místě.

Příprava surovin a nádob

Za hlavní složky se považuje zelenina a ovoce. U míchané zeleniny se volí středně velké ovoce. Jsou omyty pod tekoucí vodou, vysušeny. Vylučte poškozené, shnilé vzorky. Okurky, zelí jsou namočené 2-4 hodiny.

Sudy se zalijí vařící vodou, stěny se potřou česnekem. Skleněné nádoby se sterilizují jakýmkoliv pohodlným způsobem: v troubě, mikrovlnné troubě, myčce nádobí, nad párou.

Výborné recepty

Různé druhy zeleniny jsou skvělé, protože zde můžete improvizovat. Použijte ovoce ze zahrádky nebo si vyberte podle své chuti. Zvolte způsob solení, zvolte sladkokyselou, sladkokyselou nebo kyselou marinádu.

Rozmanité na zimu z okurek, zelí a rajčat

Čisté zelí (0,8 kilogramu) nakrájejte na čtverečky. Nakrájíme na plátky 4 okurky, 2 sladké papriky. Jedna mrkev, 3 cibule nakrájené na kolečka. Nakrájené ovoce dáme do sklenic. Dno je předem pokryto pikantním kořením.

Na marinádu budete potřebovat 1 lžíci cukru, sůl, 4 lžíce octa. Zelenina se zalije solným roztokem, 3litrové sklenice se sterilizují 20 minut. Odpočítávání se provádí po převaření kapaliny. Role se odkládají ke skladování.

Možnost bez sterilizace

Zelenina je umístěna do sklenice. Připravte si marinádu. Na 1 litr vody přidejte 6 lžiček soli, stejné množství cukru. Studená solanka se nalije na produkty a nechá se 3 dny. Kontejnery jsou instalovány v hlubokých deskách. Solanka poběží 3 dny. Nevylévá se. Nádoby jsou utěsněny nylonovými víčky a odeslány do chladu. O den později se nalije zbývající solanka.

S bílým zelím

Dobrá svačina na zimu se ukáže, když je všechna zelenina nakrájená. Připravte si velký hrnec s těžkým dnem na vaření. Rafinovaný olej se zahřeje a mrkev se smaží do měkka.Nalijte zelí, papriku, rajčata, cibuli, přidejte 200 mililitrů vody, přiveďte k varu.

Přidejte sklenici cukru, 3 lžíce soli. Pokračujte ve vaření po dobu 30 minut. Před vypnutím nalijte 20 gramů octa. Směs se rychle rozdělí do sklenic, sroluje a přikryje přikrývkou.

S květákem

Květák je roztříděn do deštníků, naskládaných ve vrstvách s rajčaty, okurkami, paprikami. Jako koření se používá křen, česnek, kopr. Na jeden litr vody přidejte 3 lžíce soli, 1 lžíci octové esence. Jídlo se zalije horkým solným roztokem. Po 20 minutách dejte nádoby sterilizovat. 3litrové sklenice - 25 minut, litr - 15.

Kyslá zelenina v sudu

Ovoce na nakládání se hodí ke všemu, proto vybíráme podle chuti: okurky, rajčata, květák, paprika, mrkev. Ovoce: melouny, švestky, jablka. Pro chuť se přidává kdoule. Koření: celer, drcený česnek, kopr.

Před vložením ingrediencí se vnitřní stěny sudu potřou česnekem. Jídlo je položeno, nalije se studenou solankou - 30 gramů soli na 1 litr. Přelité kořením. Stiskněte obsah dolů.

S patissons

Konzervace je velmi krásná a chutná, když se squash spojí s květákem, cherry rajčaty, okurkami, cuketou, paprikou.

Veškerá zelenina je umytá, oloupaná a nakrájená. Rozložte do samostatných nádob, zalijte vroucí vodou, kromě rajčat, okurek, paprik. Česnek se oloupe na stroužky, nalije se vroucí vodou. Cibuli nakrájíme na 4 plátky, zalijeme vroucí vodou. Ovoce se hodí do cedníku, začnou plnit sklenice. Down - pikantní koření. Produkty jsou krásně naskládané až po samý vrchol.

Nalévejte třikrát. Poprvé - horká tekutina, podruhé přidejte 2 lžíce soli, 4 cukry. Marináda bude sladkokyselá. Potřetí přidejte 50 mililitrů octa. Ucpané, odesláno pod přikrývku.

Pravidla uchování

Okurky v sudech se skladují na chladném místě. Sterilizovaná konzerva se uchovává při pokojové teplotě. Zelenina bez sterilizace je uložena ve sklepě.

Doporučená