Džem z černého rybízu a angreštu: 3 recepty na vaření rozmanité na zimu

Džem z černého rybízu a angreštu je prostě vitamínová bomba. Podporuje tělo v zimě a v lidovém léčitelství se používá jako protizánětlivý prostředek. Spojuje všechny prospěšné vlastnosti obou bobulí. Dochucuje se různými bylinkami: mátou, skořicí, rozmarýnem. To pomáhá dosáhnout bohatší chuti a aroma.

Specifika výroby džemu z angreštu a rybízu na zimu

Angreštový a rybízový džem má své vlastní kuchařské vlastnosti. Bobule různých velikostí mají různé doby vaření. Existují dva způsoby, jak připravit různé pochoutky:

1. Všechny bobule procházejí mlýnkem na maso a mění je na homogenní hmotu.
2. První angrešt se uvaří – je větší. Pak se k němu přidá rybíz. To umožňuje, aby se všechny bobule vařily rovnoměrně.

Dodržování tohoto pravidla je povinné pro všechny plodiny s bobulemi různých velikostí. Je třeba mít na paměti, že proces přípravy surovin je dlouhý a pracný.

Vlastnosti výběru a přípravy bobulí

Pro různé džemy se vybírají lehce nezralé angrešty. To je záruka, že se při vaření nerozpadnou. Ale vaření dezertu z nezralých bobulí je také nepřijatelné. Angrešt se sklízí asi týden před plnou zralostí.

Rybíz se bere zralý. Vyberte si středně velké bobule.

Veškerý rostlinný materiál musí být nepoškozený. Vybírejte sudé, nezmačkané ovoce.

Před vařením je nutné vytřídit všechny bobule, odstranit stopky a stigmata. Poté se připravené suroviny promyjí tekoucí vodou a vloží do síta nebo cedníku. Voda musí vytéct.

Pravidla pro přípravu nádob

K přípravě nejrůznějších džemů na zimu použijte velkou širokou pánev nebo mísu. Nádobí může být sm altované nebo nerezové. Během procesu vaření se džem neustále míchá. Udělejte to lépe s dřevěnou lžící. Hotový džem se plní do skleněných nádob o objemu 0,5 nebo 1 litr. Banky jsou předem sterilizovány. Jsou zakryté víčky. Lze použít plastové nebo kovové víka.

Nejchutnější recepty

Ne všechny ženy v domácnosti vaří různé džemy. Ale ti, kteří to dělají, řeknou přesně svůj recept na výrobu rybízové a angreštové marmelády. Jeho chuť závisí na kombinaci ingrediencí.

S černým rybízem

Uvařit takový džem ze směsi černého rybízu a angreštu není těžké. Základem tohoto dezertu jsou angrešty. Bude to vyžadovat 300 gramů. Rybíz se bere třikrát méně – pouze 100 gramů.

Bobule by měly být připraveny a omyty, vloženy do samostatných nádob. Nemůžete je hned smíchat. Angrešt jsou umístěny v prostorné misce. Do něj se přidává voda v objemu 200 gramů. Bobule se dají na malý plyn a chřadnou, dokud se neobjeví šťáva. Do výsledné angreštové šťávy se nalije rybíz. Všechny bobule se vaří společně.

Všimli jsme si, že slupka rybízu je popraskaná, nasypte do nádoby 320 gramů cukru. Během procesu vaření se směs bobulí neustále míchá. Po rozpuštění všech krystalů cukru se dezert nechá na plynu dalších 7 minut.

S červeným rybízem

Na přípravu tohoto džemu na zimu potřebujete 3 kg angreštu a 1 kg červeného rybízu. Dříve se musí suroviny vytřídit, očistit od stopek a umýt. Angrešt by měl být nalit do hluboké nádoby a rozdrcen drtí, aby bobule praskly. Utřete červený rybíz. Šťáva a dužnina se ponechá a slupky se vyhodí. Právě v polotekuté rybízové konzistenci se cukr přidává v objemu 2 kg. Vše se důkladně promíchá a uvede na plyn.

Rybízový sirup se vaří, aby se nepřipálil. Jakmile se vaří, přidá se rozmačkaný angrešt. Za stálého míchání se dezert vaří dalších 20 minut.

Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu.

Hotový džem se balí naběračkou do sterilizovaných sklenic.

S bílým rybízem

Báječný dezert na zimu uvaříte ze směsi angreštu s bílým rybízem.Zvláštností této sladké dobroty je, že všechny ingredience se berou napůl. Na 1 kilogram angreštu je potřeba 1 kilogram bílého rybízu. Na 2 kg bobulí potřebujete 2 kg cukru. V tomto receptu jsou oloupané bobule pokryty cukrem a ponechány jeden den. Je lepší dát nádobí do lednice.

Po dni se hmota bobulí vloží na pomalý plyn a zahřeje se. Necháme 5 minut vařit a vychladnout. Proces se několikrát opakuje, až se dosáhne požadované hustoty. Hotový dezert je balen do sklenic s kovovým víčkem.

Jak a jak dlouho lze pamlsek skladovat

Rozmanité džemy se skladují 2 roky při dodržení všech pravidel:

1. Dezert je umístěn ve sterilních skleněných nádobách.
2. Džem je srolovaný kovovými víčky.
3. Sladkost se skladuje v tmavé místnosti s průměrnou vlhkostí při teplotě +15-20 stupňů Celsia.

Džem, uzavřený plastovými víčky, se skladuje rok pouze v chladničce.

Doporučená