Adjika ze zelených rajčat na zimu "Jíst": 6 nejlepších receptů

Adjika na zimu ze zelených rajčat je opravdová lahůdka. Velmi často po sklizni zůstávají zelená rajčata, která sice zčervenají, ale nemají nejlepší chuť. Je lepší nečekat, až dozrají, a hned z nich uvařit adjiku.

Jemnosti vaření adjiky ze zelených rajčat

Domácí adjika ze zelených rajčat se musí sterilizovat. Zvláště pokud ho plánujete skladovat celou zimu až do léta. Pokud je polotovar uložen v chladničce a bude v blízké budoucnosti použit, lze sterilizaci upustit.

Před vařením je lepší z ovoce odstranit slupku, aby byla svačina jednotnější. Za tímto účelem se přelijí vroucí vodou, udělají se dva zářezy ve tvaru kříže a odstraní se slupka.

Abyste pokrmu dodali neobvyklou chuť, můžete přidat různé koření a bylinky.

Požadavky na hlavní přísady

Na vaření jsou vhodná rajčata jakékoli odrůdy. Můžete použít nejen zelené, ale i ty plody, které se právě začaly červenat. Na slupce by neměly být žádné známky poškození, rajčata by měla být pevná a elastická na dotek. Odrůdy rajčat mohou být také libovolné. Před vařením se plody důkladně omyjí pod tekoucí vodou a vysuší, teprve poté se začnou vařit.

Požadované balení

Adjiku můžete vařit v jakýchkoli velkých hrncích. Hotové občerstvení je rozloženo do skleněných nádob. Předtím je třeba je důkladně omýt sodou a sterilizovat.

Metody vaření

Existuje mnoho způsobů, jak připravit adjiku na zimu. Do pokrmu lze přidat koření, bylinky a další zeleninu, aby pokrm získal jedinečnou chuť.

Ajika ze zelených rajčat na zimu

Recept na pikantní adjiku na zimu z rajčat.

Požadované přísady:

• 3 kg rajčat;
• 1 paprika;
• 1 střední cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 pálivá paprika;
• sůl a koření podle chuti;
• 40ml slunečnicový olej;
• 2 polévkové lžíce. l. stolní ocet.

Proces vaření:

1. Omyjte zeleninu, vykrojte semínka z papriky, oloupejte cibuli a česnek.
2. Nahrubo nakrájejte zeleninu a nasekejte v mixéru (vše kromě česneku).
3. Dejte do hrnce a vařte 1 hodinu.
4. Po varu lze trochu přidat oheň.
5. Česnek nasekejte, smíchejte s kořením a octem, zalijte olejem, nezapomeňte osolit.
6. Nalijte kaši do adjiky, důkladně promíchejte předkrm a vařte dalších 25 minut.

Hotovou svačinu přeneste do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Před položením sklenic do sklepa musí vychladnout na pokojovou teplotu.

Recept na cuketu

Přísady na vaření:

• 3 kg rajčat;
• 3 cuketa;
• 2 velké mrkve;
• 2 žárovky;
• česneková hlava;
• hromada čerstvé petrželky a kopru;
• 100 g cukru;
• 130 g jemné kuchyňské soli;
• 100ml oleje;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet.

Jak vařit jídlo s cuketou:

1. Nakrájejte zeleninu, oloupejte a nakrájejte cibuli.
2. Nakrájejte rajčata na čtvrtky a posypte solí, nechte je několik hodin odležet, aby dala šťávu.
3. Zeleninu dejte do mixéru, sceďte šťávu s rajčaty a nakrájejte do hladka.
4. Nalijte do hrnce, vařte za občasného míchání asi 1 hodinu.
5. Zatímco se zeleninová směs vaří, nakrájejte najemno zelí, oloupejte a rozdrťte česnek, vše vložte do adjiky a vařte další 1 hodinu.

10 minut před koncem vaření zalijte octem a slunečnicovým olejem, poté, když je konzerva hotová, rozložte ji do sklenic a srolujte.

S jablky

Můžete uvařit svačinu s jablky. Nejlepší je vzít kyselé odrůdy jablek.

Složení:

• 2 kg rajčat;
• 3 velká jablka;
• 2 velké cibule;
• 1 pálivá paprika;
• 2 polévkové lžíce. l. stolní ocet;
• 50g soli;
• čerstvý kopr;
• spice volitelné.

Proces vaření:

1. Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky spolu s rajčaty.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Nakrájejte kopr, nakrájejte papriku na kolečka.
4. Nakrájejte jablka, cibuli, papriku a rajčata v mixéru.
5. Vše dejte do hrnce a vařte na středním plameni 40 minut.
6. 10 minut před koncem vaření dejte kopr, ocet a koření.

Hotovou svačinu nalijte do sklenic a srolujte.

Ze zelených a červených rajčat

Složení:

• 2 kg zelených a červených rajčat;
• 2 paprika;
• 1 mrkev;
• česneková hlava;
• 1 malá cibule;
• s alt;
• slunečnicový olej;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet.

Vaření:

1. Nakrájejte rajčata na plátky, papriky oloupejte od semínek a také je nakrájejte.
2. Nakrájejte mrkev na plátky.
3. Oloupejte cibuli a česnek.
4. Dejte zeleninu do mixéru, nakrájejte.
5. Vložte do hrnce a vařte na středním plameni 45 minut.
6. 15 minut před koncem vaření přidejte koření, sůl, olej a zalijte octem.

Před přenesením obrobku do sklenic je nutné je sterilizovat.

S křenem

Složení:

• 150 g křenu;
• 2 kg rajčat;
• 2 pálivé chilli lusky;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet;
• parta čerstvých bylinek;
• s alt;
• koření;
• cukr.

Adjika s křenem můžete vařit bez vaření. Tato svačinka vydrží v lednici několik měsíců. Křen oloupeme a nastrouháme, rajčata nakrájíme. Rajčata, křen a feferonky dáme do mixéru, nasekáme. Poté přidejte ocet, sůl a cukr. Převod do bank.

Koření ze zelených rajčat na zimu

Složení:

• 2 kg rajčat;
• 2 střední žárovky;
• parta čerstvých bylinek;
• s alt;
• koření;
• mletý černý pepř;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet;
• pálivý chilli lusk.

Nakrájejte cibuli, česnek a rajčata v mixéru, vložte je do hrnce a za stálého míchání vařte. Ke konci vaření přidáme sůl, ocet a pepř. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a smícháme s kořením. Vařte adjiku dalších 15 minut. Hotovou svačinu dejte do sklenic a srolujte. Banky jsou předem sterilizované.

Smluvní podmínky skladování

Konzervování je nejlepší skladovat ve sklepě nebo v lednici. V lednici ale sklenice zaberou hodně místa, takže si tam moc uchovat nebudete. Pokud má dům nezateplenou lodžii, můžete tam dát přířezy. Trvanlivost konzervace je až 2 roky, ale je lepší ji jíst v prvním roce po přípravě.

Doporučená