Kaviár ze zelených rajčat na zimu: nejlepší recepty na přejídání s fotkami

Když rajčata pořízená na konci srpna nechtějí zpívat, kaviár ze zelených rajčat zachrání úrodu na zimu. Kombinace zelených rajčat s různou zeleninou umožňuje připravit občerstvení, které se od sebe liší chutí. Zkusme uvařit některé z nejchutnějších receptů.

Pikantní zelený kaviár z rajčat

Na kaviár ze zelených rajčat budete potřebovat zeleninu:

mrkev – 400 g;
cibule – 500 g;
sladká paprika - 3 ks.;
pálivá paprika (chili);
jablka;
česnek.

Hlavní složka – rajčata – potřebujete 1,3 kg.

K mletí zeleniny si vezměte mlýnek na maso. Nejprve zpracujeme rajčata: omyjte, nakrájejte na 6-7 částí. Kousky by měly snadno projít do hrdla mlýnku na maso.

Mrkev oloupeme, nakrájíme na kousky. Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na velké kousky. Sladkou papriku omyjte, vykrojte jádřinec se semínky, odstraňte stopku. Dužinu papriky nakrájíme na kostičky. Omytá jablka (2 ks) nakrájíme na kousky, vykrajujeme semínka.

Procházejte veškerou zeleninu v mlýnku na maso. Výslednou hmotu nalijte do hrnce. Před umístěním hrnce na sporák přidejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. l. sůl, 4 polévkové lžíce. l. Sahara. Olej by měl být bez zápachu.

Směs vařte 40 minut. Na konci vaření zalijte ½ lžičky 70% octa.Rozdrťte 4 stroužky česneku a pošlete tam. Nalijte kaviár do horkých sklenic. Sklenice a víčka předem sterilizujte. Hermeticky uzavřené plechovky otočte a zakryjte něčím teplým. Po dni je lze uložit do skladu.

Vaření kaviáru ze zelených rajčat s majonézou

Tento lahodný přípravek si můžete připravit podle níže uvedeného receptu. Předkrm ze zelených rajčat s majonézou si oblíbili kolegové v práci, ocenili ho i domácí. Všechny přípravky připravené podle nových receptur nosím do práce, vedu degustaci. Přátelé, mnoho mých receptů se nyní vaří v mé kuchyni.

Pro sklizeň byly vybrány pouze třešně – mají dokonce nasládle zelenou chuť. Mají méně kyselin než jiné odrůdy rajčat. Vzal jsem přesně 1 kg, umyl, nakrájel na kousky. Rozhodl jsem se použít pomalý hrnec. Do mísy naložte najemno nakrájená cherry rajčata.

K přípravě kaviáru potřebujete mrkev.Vyčistil jsem 2 kusy, zvážil, vyšlo 200 g - to, co potřebujete. Natřela jsem na jednoduchém, hrubém struhadle a nasypala do misky s rajčaty. Zvolila jsem velkou cuketu, po odstranění slupky a semínek se získal asi 1 kg dužiny. Rozhodl se použít všechny. Omyté a nakrájené náhodně nožem. Poslal jsem cuketu do Cherry a mrkve. Následoval bulharský pepř. Vzal jsem 1 kus, odstranil semínka a mezistěny, nakrájel na kostky. Přidala jsem 1 nadrobno nakrájenou cibuli a nasekanou petrželku a kopr. Zelení vypadali jako 100 gramů.

V multicookeru jsem použil režim „Hašení“, nastavil jsem čas na 60 minut. Po pípnutí otevřela víko, vymačkala z obalu 300 g majonézy a osolila. Sůl trvala o něco více než půl polévkové lžíce. Pro harmonii jsme přidali stejné množství cukru. Oloupaná ½ hlavy česneku. Hřebíček jsem rozdrtil nožem, nakrájel, dal do mísy se zeleninou.

Rozhodl jsem se, že zelená barva je moc, dochutil jsem blanku rajčatovým protlakem. Odměřila jsem přesně 100 g. Vše jsem rozdrtila mixérem. Nastavte režim hašení na 30 minut.

Stejně jako jiné zimní přípravky naliji tento kaviár ze zelených rajčat do sterilizované nádoby a pevně ji utěsním.

Velmi snadný recept na kaviár ze zelených rajčat

Tento recept na kaviár ze zelených rajčat si oblíbíte pro jeho jednoduchost. Jeho příprava je velmi snadná, zvláště pokud je zelenina kvalitní. Dobrá zelenina se příjemně myje a zpracovává.

Rajčata vezmou hodně – 3 kg. Umyji je, dám na velkou mísu, kde rajčata chvíli protékají, pak je nakrájím na plátky. Pepřové listy 1 kg, vážím neoloupané. Na vaření odstraním semínka a mezistěny a dužinu libovolně natrhám. Mrkev musíte bafnout. Umytí a vyčištění 1 kg zabere čas. Mrkev je také potřeba nakrájet na kousky.

Vyndám mlýnek na maso, když je veškerá zelenina připravená, otočím ji a směs zeleniny dám do pánve. Na dno pánve nalijte lžíci oleje. Při výrobě kaviáru směs dusím minimálně hodinu, občas překážím.

Po 40 minutách osolte a opepřete podle chuti. Ukázalo se, že sůl je o něco více než lžička a pepř je doslova na špičce. Nasypu 100 g cukru, zaliju octem. Potřebuje 4 polévkové lžíce. l. Když je hmota uvařená, naliju ji do čistých sklenic, sroluji s pneumatikami a zabalím do deky.

Originální recept na jemný zelený rajčatový kaviár s řepou

Tento recept by měli používat ti, kteří nemají rádi výrazné chuťové akcenty. Řepa zjemní kyselou chuť rajčat, díky čemuž je kaviár křehčí. Sklizeň díky použití řepy navíc získává krásnou vínovou barvu.

Tento předkrm lze v případě potřeby v zimě dochutit borščem. Přidejte najemno nakrájené čerstvé zelí, brambory a do masového vývaru zalijte sklenici kaviáru. Boršč, i když je uvařený ve spěchu, bude bohatý nejen barvou, ale i chutí.

Je čas začít s kaviárem.Co si vezmeme ze zeleniny na kaviár především? Začněme řepou. Bude to trvat o něco méně než kilogram. Omyjte kořenovou plodinu, oloupejte slupku, nastrouhejte dužinu. Beru velké struhadlo. Řepu zpracovávám v rukavicích, protože mám ruce potřísněné její šťávou a špatně umyté.

Vyberu si skoro tři kilogramy zelených rajčat, pečlivě je omyji, nakrájím na malé kousky. Cibule podle tohoto receptu opustí téměř kilogram. Jeho po vyčištění shinkuyu je co nejmenší. Vybírám správnou velikost pánve. Dno musí být tlusté. Zeleninu vařte dlouho, skoro hodinu. V kastrolu s tenkým dnem se jistě připálí, chuť přesnídávky bude zkažená.

Stejně jako u každého jiného předkrmu se do tohoto kaviáru musí přidat koření. Nejprve přidáme rajčatový protlak, potřebuje 300-400 gramů, poté cukr - nalijte ho alespoň ½ šálku, možná trochu více. Sůl stačí na 2 lžíce, je třeba pamatovat na ocet.Beru v tomto receptu obvyklou tabulku. Na lahvičce s ním je uvedeno procento - 6.

Hmotu promíchávám velmi opatrně, vařím alespoň hodinu, teplotu udržuji blíž k minimu. 5 minut před koncem ochutnám sůl. Podle potřeby osolte a opepřete.

Nalévám kaviár do sklenic. Sterilizace není nutná. Zkroutím, dám pod kožich, po vychladnutí posílám do sklepa. V zimě se nám sklenice rozpouštějí před očima, protože tento kaviár je mňam.

Závěr

Jak vařit kaviár ze zelených rajčat podle jednoduchých receptů, naučili jste se. Navrhuji neváhat, dokud nebudou všechna rajčata zralá ve spíži, ale uvařit je jako rodinné jídlo na zimu.