Recepty

Jantarová švestková marmeláda na zimu: recept na vaření krok za krokem

Anonim

Vonné zelené, žluté a tmavě modré švestky odstraňují zácpu, čistí střeva, zlepšují krvetvorbu, vracejí spánek. Čerstvé plody ovocného stromu jsou bohaté na organické kyseliny, minerální látky, vitamín C, obsahují fylochinon, který reguluje srážlivost krve. Po tepelném zpracování zůstávají některé užitečné látky zachovány. Švestková povidla v plátcích jsou opravdovou šťavnatostí, ale aby plody neztratily celistvost, kosti snadno nezaostávaly, doporučuje se ke sklizni použít odrůdy Dubovki a Hungarian.

Obecné informace o pamlsku

Švestková povidla jsou nejen chutná, ale mají i jantarovou barvu.V průhledném a hustém cukrovém sirupu plátky nezměknou, zůstanou pevné. Dezert připravený na zimu není vždy možné do této doby uchovat, vynikající chuť se líbí dětem, dobývá i dospělé.

Švestková povidla s plátky se používá jako náplň do pečení, podává se s čajem. Kromě krásné jantarové barvy, jasné vůně, jemnost:

  • nasycuje tělo fruktózou;
  • stimuluje trávení;
  • zlepšuje náladu.

Železo obsažené v ovoci je nutné při anémii. Pektiny zabraňují hromadění škodlivých látek.

Požadované ingredience pro recept

Při absenci maďarské odrůdy si můžete vzít jiné švestky - žluté a modré, ve kterých pecka snadno zaostává. Na výrobu sirupu budete kromě cukru potřebovat vodu. Často ženy dávají vanilku do džemu, nalévají skořici. Takové přísady zlepšují chuť, dodávají pochoutku sofistikovanost.

Funkce výběru produktů

Aby se plody nerozvařily do měkka, sklizeň na zimu se neproměnila v bramborovou kaši, přezrálé ovoce nelze použít.

Některé ženy v domácnosti namočí švestky na několik hodin do roztoku sody, důkladně je opláchnou čistou vodou, plody ztvrdnou a méně se rozvaří.

Nádoby na vaření

Ovocné polotovary pro skladování jsou uzavřeny ve skleněných nádobách. V nádobách o objemu 0,5 a 0,75 litru je nejlepší džem posunout. Nejprve je vybrána nádoba, na které nejsou žádné zářezy, žádné praskliny, žádné štěrbiny, důkladně omytá hořčicí nebo sodou, opláchnuta čistou vodou a poté sterilizována:

  • nad trajektem - čtvrt hodiny;
  • v hrnci s vroucí vodou – 15 minut;
  • v troubě – plynová nebo elektrická stejně dlouho;
  • v mikrovlnné troubě – několikrát na 3–4 minuty.

Víčka musí odpovídat průměru hrdla sklenice, nesmí mít deformace, dekontaminujte je v konvici nebo je držte nad párou.

Jak si uvařit plátky povidel doma

Aby byly poloviny nebo plátky celé, musíte ovoce v sirupu uvařit více než jednou, ale několikrát. Z bobulí se odstraní kosti, odeberou se jich tolik, že po odstranění semínek zbude kilogram švestek:

  1. Umyté ovoce by mělo být rozděleno na plátky.
  2. Nasypte cukr do vody a sirup vařte na mírném ohni.
  3. Švestky se vloží do sladké tekutiny, vaří se 10–12 minut.
  4. Ovocná hmota se vyjme ze sporáku a po 6 hodinách se znovu zapálí.

Proces se znovu opakuje, ale obrobek trvá na polovině předchozího času.Když džem zhoustne, získá jantarový odstín, povařte 5 minut, odstraňte pěnu, nalijte do sterilních sklenic, zavíčkujte, otočte dnem vzhůru, zahřejte dekou nebo ručníkem.

K přípravě sirupu se odebere 350 ml vody a 1300 g cukru.

Žluté švestky se umyjí, odstraní se pecky a rozdělí se na plátky, vloží se do sm altované mísy, naplní se sirupem a nechá se jeden den. Vylisovaná tekutina se uvaří, přidá se k ní ovoce a vaří se, dokud hmota nezhoustne.

1,5 cukru, 3 šálky vody na kilogram ovoce.

Podmínky a pravidla pro ukládání polotovarů

Vypeckovaná švestková povidla, uzavřená ve sterilních nádobách, se nekazí 2 roky. Přířez si můžete ponechat ve spíži nebo v kuchyni, po otevření nádoby je potřeba dezert přeskládat v lednici, sníst do týdne - 10 dnů.