Pětiminutová švestková povidla: 6 receptů na vaření na zimu krok za krokem

Pětiminutová švestková povidla se snadno připraví. Džem má jedinečnou chuť. Za své zvláštní tóny vděčí kostem. Chuť dezertu závisí na rozmanitosti švestek a přísad. Džem bez pecek je chuťově jemnější. Dá se použít jako náplň do koláčů, pro tento účel je ideální. Tak na zimu připravujeme rychlý švestkový džem.

Funkce přípravy pětiminutových švestkových povidel na zimu

Pětiminutová švestková povidla má své vlastní vlastnosti. Švestkám trvá 12 hodin, než se vsáknou do cukru. S vařením je lepší začít večer.Pokud potřebujete udělat džem s celými švestkami, vyberte elastické, mírně nezralé ovoce. Chcete-li získat hustou marmeládu, vezměte plně zralé nebo mírně přezrálé švestky.

Výběr a příprava produktů

Švestky je třeba vytřídit, odstranit poškozené plody, otrhat stopky. Plody opláchněte převařenou vodou. Nechte vlhkost odtéct. Pokud se má připravit moučník bez pecek, pak se každá bobule nakrájí na kruh a vyjme se tvrdé jádro. Potom to dají do mísy, zasypou cukrem a nechají 8–12 hodin.

Během této doby je třeba záložku zamíchat, aby byly všechny poloviny rovnoměrně ponořeny v sirupu.

Pokud se má vařit pochoutka s kostí, pak se bobule po umytí podrobí blanšírování. Za tímto účelem se smetana vloží do cedníku a ponoří se do horké, ale ne vroucí vody. Teplota vody by neměla překročit 80 stupňů Celsia.

Pozor! Blanšírování švestek déle nebo v teplejší vodě způsobí popraskání slupky a rozpadání ovoce.

Po zpracování se každý krém propíchne vidličkou. Řezy můžete dělat nožem. To pomůže ovoci absorbovat cukr a zabrání tomu, aby bobule při vaření praskaly.

Jak připravit nádobu

Džem se vaří ve sm altovaném nebo hliníkovém hrnci. Pro vaření je třeba připravit pánev nebo širokou pánev. Hotový dezert je rozložen do skleněných nádob. Předsterilizují se přidržením horké páry. Doba sterilizace závisí na kapacitě:

půllitrové plechovky se vaří v páře po dobu 5 minut;
litrové sklenice potřebují na stejný postup 10 minut.

Banky jsou uzavřeny kovovými víky. Měly by být bez rzi nebo jiného poškození.Pokud se změní tvar víka, nelze jej použít. Pozor na těsnění. Měly by mít jednotnou barvu a strukturu. Někdy je džem přikryt plastovými víčky. Přířezy uzavřené plastovými víčky můžete skladovat pouze v chladničce.

Jak udělat 5minutová švestková povidla?

Receptů na pětiminutová švestková povidla je mnoho. Každý recept je dobrý svým vlastním způsobem. Osobní preference vám pomohou vybrat si pro sebe to nejlepší.

Klasický recept bez pecek

Na vaření potřebujete kilogram švestek a kilogram a půl cukru. Plody omyjte, osušte, odstraňte stopky. Smetanu překrojte napůl, odstraňte z nich semínka. Pokud jsou bobule velké, nakrájejte je na 4 části. Poté vložte do misky nebo pánve a zasypte cukrem.

Nechte louhovat 12 hodin. Po uplynutí stanovené doby uveďte pánev na plyn a za stálého míchání a odstraňování pěny zahřejte k varu. Když se pochoutka vaří, vařte ji 5 minut, sejměte z ohně a nechte vychladnout.

Vychlazený dezert se opět posílá do ohně a čeká, až se uvaří. Ale tentokrát není potřeba vařit. Ihned stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Vychlazená pochoutka se znovu posílá na hořák, ale tentokrát se přivede k varu a vaří se 5 minut, poté se rozloží do sklenic.

S kostmi

Švestková povidla na zimu se semínky se připravuje trochu jinak. Pro tuto pochoutku se hodí švestky pozdních odrůd:

Mirabel.
Třešňová švestka.
Maďarština.

Odebere se jeden a půl kilogramu bobulí a stejné množství krystalového cukru. Vybírají se pevné, nepoškozené plody. Švestky se umyjí, blanšírují a nechají uschnout. V tomto okamžiku se cukr nalije do 400 ml vody a sirup se vaří.

Voda se přivede k varu a za míchání se počká, dokud se cukr nerozpustí. Sušené bobule se vloží do hotového sirupu a nechají se vychladnout.

Ochlazený obrobek se položí na plyn a zahřeje se k bodu varu. Během toho promíchejte a odstraňte pěnu. Uvařenou pochoutku necháme vychladnout. Proces se opakuje ještě dvakrát. Poté je dezert zabalen do sklenic.

S ořechy

Ne každý ví, jak vařit pětiminutová švestková povidla s ořechy. 2 kg švestek se umyjí. Z bobulí jsou odstraněny kosti. Krém se nakrájí na 4 části. 200 gramů jakýchkoli ořechů se oloupe a namočí. Můžete je skartovat. Bobule jsou naskládány do hrnce.

100 g vody se tam také přidá. To je nutné, aby se plody nespálily. Hmota bobulí se zahřeje k varu. Jakmile se vaří, přidá se 1,8 kg cukru. Vše se promíchá a vaří 40 minut. Poté se přidají namočené ořechy. Džem se vaří dalších 15 minut. Poté je to připraveno.

V pomalém hrnci

Švestková povidla – pět minut lze vařit v pomalém hrnci. Kilogram švestek je třeba umýt, usušit a vypeckovat. Jsou vloženy do mísy multivarku a pokryty půl kilogramem cukru.

Nechte stát 15 minut. Poté na 40 minut zapněte režim „Hašení“. V polovině procesu se víko otevře a džem se zamíchá. Po 40 minutách je džem hotový.

S citronem

K přípravě pětiminutových švestkových povidel na zimu potřebujete jeden velký citron. Mělo by se umýt a nakrájet v mixéru spolu se slupkou. Opláchněte kilogram švestek a zbavte je pecek.

Švestky dejte do misky a rovnoměrně je přelijte na plátky citronu.

Přidejte jeden a půl kilogramu cukru. Směs nechte 3 hodiny. Po 3 hodinách se mísa naplní švestkovou šťávou. Dejte na plyn, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Tento džem nevyžaduje dlouhé vaření - citron má konzervační vlastnosti.

Ze žlutých švestek

Barva a chuť džemu ze žlutých švestek je mimořádným potěšením. Pro tuto pochoutku se odebírají 2 kg žlutých bobulí. Jsou vyprané. Kosti jsou odděleny. Švestky nakrájíme na plátky a vložíme do hrnce. Také se tam nasype 1200 g cukru.

Všichni zůstanou přes noc. Džem se vaří ve dvou fázích. Poprvé se dá na pomalý plyn a vaří se 20 minut. Během vaření se slupka švestek stane zcela neviditelnou. Džem se nechá vychladnout a znovu provaří. Necháme vařit a 5 minut povaříme. Poté jsou odstraněny a umístěny do bank.

Smluvní podmínky skladování

Ideálním místem pro uložení jakéhokoli džemu je sklep. V městských bytech se dobře skladuje na spodní polici lednice. Správně uvařená a zabalená povidla lze skladovat až 3 roky. Ale tohle je pro vypeckovaný dezert.

Pětiminutová švestková povidla s peckami by neměla být skladována déle než rok. Od okamžiku přípravy kosti uvolňují karcinogeny. Čím delší je dezert, tím více je. Dlouhodobá léčba kostmi může vést k otravě.