Korejská červená řepa: nejchutnější recept na zimu doma s fotkou

Červená řepa se často objevuje v receptech na zavařování. Připravuje se na zimu do sklenic a dělají i instantní marinády. V kombinaci s mrkví, česnekem a dalším kořením získává konzervace jasnou a jedinečnou chuť.

Funkce rychlého vaření

Pokud potřebujete rychle uvařit chutné a originální jídlo, pak vám postačí čerstvá řepa a hotové koření do korejských salátů.

Složení:

1 kg kořenové zeleniny;
4 stroužky česneku;
120 ml slunečnicového oleje;
1 cibule;
40 ml kyseliny octové;
10g soli;
60g cukru;
30g korejský salátový dresink.

Vaření pokrmu se skládá z několika kroků.

Příprava zeleniny. Čerstvá kořenová zelenina se opláchne a očistí. Poté jsou nakrájeny na tenké proužky.
Příprava marinády. Do hotového drtiče se vymačká česnek, přidá se sůl, cukr, koření a ocet. Červená řepa s kořením se důkladně promíchá a nechá marinovat.
Příprava oleje s cibulovou šťávou. Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky. Do pánve přidejte olej a cibuli. Smaže se do hněda.
Salátový dresink. Hotový dresink se přelije přes cedník do salátu. Miska se znovu promíchá a umístí do chladničky. Optimální doba marinování je 12 hodin.

Vařená řepa v korejském stylu doma se skvěle hodí pro denní menu a ozdoby svátečního stolu.

Recept s vařenou zeleninou

Ne každý má rád křupavou zeleninu v salátech. Někdo preferuje jemnější chuť pokrmů. Proto se salát často připravuje z vařené kořenové zeleniny.

Složení:

2 velká řepa (používá se předem oloupaná a vařená zelenina);
2 polévkové lžíce kyseliny octové;
3 stroužky česneku;
1 lžička sušeného koriandru;
1 lžíce krystalového cukru;
1 lžička soli;
4 lžíce rostlinného oleje.

Nakládaná řepa na korejský způsob se v závislosti na chuťových preferencích vyrábí více či méně pikantní. Chcete-li upravit pikantnost, snižte nebo zvyšte množství česneku a soli.

Příprava zeleniny. Kořenové plodiny se promyjí pod tekoucí vodou a vaří se do měkka. Poté se ochladí, oloupou a natřou na speciálním struhadle. Řez by měl být tenký a podlouhlý. Hotový skartovač se rozloží do salátové mísy.
Příprava marinády. Pro omáčku se rostlinný olej zahřívá nad ohněm. Je důležité, aby bylo teplo, ale ne horké. Přidává se k němu česnek, sůl, cukr a koriandr. Poté se do omáčky přidá kyselina octová a marináda se znovu promíchá.
Salátový dresink. Řezy se polijí teplým obohaceným máslem a důkladně promíchají. Je důležité, aby veškerá zelenina byla namočená v marinádě. Poté se miska přenese do skleněné nádoby a umístí se na jeden den do chladničky. Během této doby bude zelenina marinovat až do vaření.

Výborný recept na zimní konzervaci

Mnoho zahradníků dává na zimu přednost vaření chutné a zdravé řepy na korejský způsob.

Složení:

1 kg kořenové zeleniny;
kyselina octová 3 polévkové lžíce, pro milovníky pikantního 4-5;
červený a černý mletý pepř 0,5 lžičky každý;
mletý koriandr 1 lžička;
granulovaný cukr 1 polévková lžíce;
sůl alespoň 1 lžička;
Slunečnicový olej 3–4 polévkové lžíce.

Pro přípravu konzervace jsou předem připraveny sklenice o objemu 0,8 nebo 1 litr.

Příprava okopanin. Řepa se promyje a vaří nejdéle 15 minut po varu. Listy a ocasy nejsou odříznuty. Po uplynutí stanovené doby se řepa ochladí ve studené vodě.
Krácení zeleniny. Vychladlé kořenové plodiny se oloupou a nakrájí na tenké proužky.
Solení. Nakrájené kořenové plodiny jsou posypány solí a cukrem, důkladně promíchány a distribuovány do sterilizovaných nádob. Řepná hmota je zabalena velmi těsně. Poté se konzervace nechá půl hodiny, aby se extrahovala šťáva.
Příprava marinády. Pro omáčku se koření smíchá v samostatné misce. Česnek vylisují nebo nasekají nadrobno. Připravená směs se důkladně promíchá. Nalijte olej do samostatné pánve a zahřejte. Koření se přidává před varem. Hotová marináda se smaží 10 sekund. Zelenina se ihned po usmažení zalije obohaceným olejem.
Twist and storage. Po marinování zeleniny se salát uchovává v lednici.

Pokud se řepa na korejský způsob uvařená na zimu skladuje ve sklepě, doporučuje se ji sterilizovat. K tomu se koření s olejem přidá do 1 litru vody, přivede se k varu a nalije se do sklenic. Přířezy se sterilizují 10 minut a poté se uzavřou obvyklým způsobem.

Užitečné tipy

Abyste získali ten nejchutnější recept na korejskou červenou řepu, potřebujete znát několik jemností ohledně výběru kořenové zeleniny a technologie vaření.

Výběr řepy. Je důležité vybírat pouze čerstvé, sladké kaštanové kořeny. Neměly by mít bílé žilky.
Úprava chuti. Pokud se chytí neslazené okopaniny, cukr chuť vyrovná. Mělo by se přidat do salátu více, než je uvedeno v receptu.
Koření. Chuťové preference každého jsou jiné. Chuť pokrmu lze tedy upravit zvýšením nebo snížením množství koření. Přidejte ocet, česnek a pepř pro extra pikantnost.
Užitečné vlastnosti. Aby byl salát zdravější a chutnější, použijte olivový olej.