Pikantní rajčata na zimu: popis 3 nejlepších kuchařských receptů

Rajčata jsou jedním z nejoblíbenějších druhů přípravy. Pikantní rajčata na zimu jsou jednou z nejchutnějších možností. Pokud budou na zimu dostatečně zásobené, budou ozdobou stolu na mnoho měsíců.

Funkce vaření pikantních rajčat na zimu

K vaření lze použít rajčata různé úrovně kvality. Když se pěstuje doma, všechno ovoce může jít do podnikání a dobře využít. Přezrálé a poškozené lze použít na šťávu a vyrobit kvalitní polotovary.

Specifickost výběru ingrediencí

Rajčata musí být vybírána celá, bez vad nebo mechanického poškození. Musíte se ujistit, že nejsou přezrálé.

Jak správně připravit nádobu

Musí být sterilizována. To lze provést napařováním sklenic a víček.

Nejlepší recepty

Pikantní rajčata poslouží jako dekorace na stůl v zimě nebo v jakémkoli jiném ročním období. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější a nejchutnější recepty.

Pikantní rajčata s česnekem

Složení ingrediencí je dáno tak, aby se získal litr produktu. K přípravě tohoto pokrmu si budete muset předem připravit:

• rajčata budou potřebovat přibližně 700–800 g;
• pepřový hrášek - 6 kusů;
• 2 nebo 3 snítky petržele;
• tři stroužky česneku;
• 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• jedna žárovka;
• vyžaduje malý kousek chilli lusku – stačí 1–2 cm.

K výrobě náplně bude potřeba:

• 1 šálek 9% octa;
• 3 velké lžíce soli;
• dvě sklenice krystalového cukru;
• 2,5 litru vody.

Po přípravě všeho, co potřebujete, můžete začít vařit:

1. Cibule se oloupe, umyje a nakrájí na půlkolečka. Stroužky česneku se očistí a umyjí.
2. Rajčata se kontrolují, třídí a poté omyjí.
3. Jsou rozříznuté napůl, tyč je vyříznuta.
4. Příprava kontejnerů. Jsou nejen prané, ale také sterilizované.
5. Petržel se musí důkladně umýt.
6. Na dno připravené litrové sklenice dejte petržel, nakrájenou cibuli, stroužky česneku, bobkové listy, 6 kuliček pepře, přidejte vařený rostlinný olej a přidejte chilli lusk.
7. Poté pevně rozložte půlky rajčat. Měly by být umístěny řeznou stranou dolů.
8. Je potřeba vyplnit. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Poté zapálíme a zahříváme až do varu. Doba varu je 5 minut. Nyní zbývá přidat ocet, důkladně promíchat a znovu přivést k varu.
9. Rajčata naskládaná v nádobě se nasypou k hornímu okraji.Dále se provede sterilizace. Přípravky z pikantních rajčat na zimu se vloží do hrnce na ručník a nalijí se vodou až po ramena. Vařte 10 minut.

Víčka se poté srolují.

Přířezy se obrátí a nasadí na víčka, zabalí do deky a nechají vychladnout.

Varianta křenu a pepře

Tato jídla jsou obvykle vynikající. Pro přípravu pikantních rajčat na zimu budou vyžadovány následující ingredience:

• 7 kg rajčat;
• 250 g sladké papriky;
• česnek potřebuje uvařit 2 hlavy;
• vyžaduje jeden kořen křenu;
• 2 velké lžíce soli a 4 cukru.

Přesný počet rajčat by měl být takový, aby mohla naplnit nádobu až po vrch a ještě několik dalších.

Postup vaření pikantních rajčat je následující:

1. Rajčata musí být omyta a pevně zabalena v nádobách.
2. Zbytek prochází mlýnkem na maso.
3. Poté se umístí do hrnce a přivedou k varu.
4. Zpracovaná rajčata propasírujeme kovovým sítem.
5. Nyní je třeba přidat sladkou papriku, kořen křenu a česnek, nastrouhaný nebo nasekaný v mlýnku na maso. Přidejte sůl a cukr.
6. Výslednou směs přiveďte k varu.
7. Výsledná kompozice se přidává do nádob, dokud nejsou zcela naplněny.

Poté musí být výsledný produkt sterilizován.

Za tímto účelem vezměte velký hrnec a na dno položte složený ručník. Poté se sem umístí zavařovací sklenice, které se přikryjí víčky a doplní se vodou po ramena.

Zap alte a vařte. Doba zpracování 1,5litrových plechovek je 20 minut.

Potom se sklenice srolují, postaví dnem vzhůru na stůl, zabalí do deky a nechají vychladnout na pokojovou teplotu.

V rajčatové šťávě

Je možné vařit rajčata se šťávou bez sterilizace. K tomu potřebujete:

• 2 kg rajčat na zakrytí;
• samostatně další 2 kg těch, které se použijí na výrobu rajčatové šťávy;
• budete potřebovat sůl a cukr po 1 lžíci. lžíce za každý obdržený litr náplně.

Průběh vaření:

1. Nejprve musíte sklenice opláchnout a sterilizovat.
2. Navrch dávají rajčata.
3. Každá nádoba je až po vrch naplněna vroucí vodou. Nechte stát 20 minut.
4. Ze zbývajících rajčat vymačkejte šťávu, nalijte do hrnce, přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
5. Voda se vylije ze sklenic a připravená rajčatová šťáva se nalije až nahoru. Sklenice jsou ucpané. Chcete-li vychladnout, otočte jej a zab alte do přikrývky a počkejte, až úplně vychladne.

Pravidla skladování hotového výrobku

Přípravky z kořeněných rajčat připravené podle těchto receptů na zimu skladujte na tmavém a chladném místě. K tomu je dobrý sklep nebo můžete použít ledničku.

Doporučená