Jehněčí cizrna nebo turecká: zdravotní přínosy a škody, odrůdy a pěstování

Pěstitelé zeleniny pěstují každý rok na svých pozemcích obyčejný hrách, aby z něj v budoucnu mohli vařit různá jídla. Zelený hrášek je skvělý pro přípravu polévek, salátů a dokonce i zimních konzerv. Mnozí jsou však při pěstování této odrůdy zklamáni, protože často trpí škůdci. Proto se někteří rozhodnou pěstovat hrách skopový. Tato odrůda rostliny má šťavnaté a chutné plody, které lze použít při vaření.

Než začnete pěstovat tuto odrůdu, měli byste pochopit, jak je cizrna užitečná a jak se liší od ostatních odrůd hrachu.

Co je rostlina cizrny? Popis, kde a jak roste

Cizrna má mnoho názvů, které pěstitelé zeleniny při pěstování této rostliny často používají. Může se jmenovat měchýřový, jehněčí hrách, nohat, uzbecký nebo turecký hrách. Navenek se rostlina podobá obvyklým odrůdám zeleného hrášku. Mezi charakteristické znaky patří vzhled lusků, uvnitř kterých jsou pouze 2-3 malá zrnka.

Tvar zralých fazolových zrn připomíná jehněčí hlavu, na jejímž konci je podlouhlá vyboulenina. Barva semen cizrny je různá a závisí na klimatu a typu rostliny.

Při pěstování doma dorůstá keř hrachu až 60–80 cm.Stonky dospělé rostliny jsou pokryty chlupy a nepárovými listy. Takový hrášek by měl být pěstován při teplotě alespoň 25 stupňů. Zkušení pěstitelé zeleniny proto radí sázet cizrnu ve východní části Evropy, Indie nebo střední Asie.Také některé odrůdy cizrny dobře rostou v oblasti Středozemního moře.

Složení a obsah kalorií cizrny

Před pěstováním a konzumací různých druhů cizrny byste se měli seznámit s jejím složením. Hlavním rysem a výhodou takového hrášku je, že obsahuje hodně bílkovin. 100 gramů výrobku obsahuje více než 20 gramů látky. Z tohoto důvodu někteří přirovnávají zralá zrna hrachu k drůbežímu masu, protože se také rychle tráví. Hrách obsahuje hodně fosforu a vlákniny, díky kterým se z lidského střeva odstraňuje spousta toxinů. Na sto gramů produktu je asi 15 gramů látek.

Cizrna také obsahuje mnoho vitamínů, které podporují imunitní systém. Obilniny obsahují vitamíny:

• skupina B, které obnovují tělo po nemoci a saturují tkáně kyslíkem;
• skupina A, které mají pozitivní vliv na zrak;
• skupina K, které zlepšují srážlivost krve a urychlují produkci bílkovin.

Od ostatních odrůd hrachu se tato odrůda vyznačuje vysokým obsahem kalorií, který je 350 kcal na 100 gramů. Díky tomu se i malé množství zralých zrn dokonale vyrovná s pocitem hladu.

Jaký je rozdíl mezi cizrnou a hráškem?

Mnoho pěstitelů zeleniny zajímá rozdíl mezi cizrnou a obyčejným zeleným hráškem, který mnozí pěstují na svých zahrádkách. Cizrna a zelený hrášek jsou luštěniny, ale druhý má horší chuť a množství užitečných stopových prvků. Zralý hovězí hrášek je mnohem zdravější a výživnější než běžné odrůdy.Obsahuje také více methioninu a tryptofanu, které jsou považovány za esenciální aminokyseliny.

Cizrna se od zelené odrůdy rostoucí v chatkách liší vizuálními znaky. Odrůda skopové luštěniny má velké plody, jejichž vynikající vlastností je drsný povrch. Dalším rozdílem je tvrdost zrn, a proto se bublina vaří mnohem déle než cizrna.

Léčivé vlastnosti cizrny

Zdravým jedlíkům se doporučuje konzumovat cizrnu častěji, protože má prospěšné vlastnosti, které pomáhají udržovat zdraví těla a léčit chronická onemocnění. Tato rostlina má tři hlavní prospěšné vlastnosti.

Kontroluje diabetes

Lidé s diabetem by rozhodně měli do svého jídelníčku zařadit skopový hrášek, protože obsahuje vlákninu, která reguluje množství glukózy v těle. Také pravidelná konzumace luštěnin normalizuje množství lipidů, inzulínu a cukru.

Posiluje kosti

Lékaři říkají, že cizrna je lepší pro lidi s křehkými kostmi, protože posílí strukturu kostí. Rostlina obsahuje vitamín K, který snižuje možnost zlomenin zlepšením vstřebávání vápníku.

Reguluje tělesnou hmotnost

Nejen ke zlepšení zdraví v lékařství se takový hrášek používá. Často se také používá k odstranění nadváhy a snížení chuti k jídlu. Pokles chuti k jídlu je způsoben balastními látkami v rostlině, které aktivně zatěžují trávicí systém.

Použití v tradiční medicíně

Často se lidé zajímají o to, jak pěstovat cizrnu, aby ji mohli dále využívat v tradiční medicíně. Z jehněčího hrášku se připravují různé lidové prostředky, které pomohou léčit a předcházet různým nemocem. Používá se, když:

• Léčba kašle. Abyste se zbavili suchého kašle, připravuje se hrachová polévka. Pro jeho vytvoření se 200 gramů nakrájených fazolí přidá do 2-3 litrů vody a poté se směs vaří na sporáku asi 20-25 minut. Vařené fazole se konzumují denně třikrát denně.
• Čištění těla. V tomto případě se používá hrachová kaše, k jejíž přípravě se 100 gramů hrášku přidá do 250 gramů horké vody. Fazole se louhují asi 5-6 hodin, poté se mohou užívat.
• Otrava. Pro zdraví je cizrna zdravá a nezávadná, proto se používá k obnově trávicího systému po otravě. K přípravě léku se 300 gramů fazolí přidá do hrnce s vodou, která se bude muset vařit 20–25 minut.

Kontraindikace a poškození

Před použitím cizrny byste se měli seznámit s tím, jaké škody může člověku způsobit.Nedoporučuje se používat rostlinu lidem, kteří mají plynatost. Pravidelná konzumace fazolí pouze zvyšuje tvorbu plynu, a proto někteří doporučují jíst je spolu s koprem. Také nejezte hrášek s ovocem, protože to také zvýší uvolňování plynů.

Existuje řada kontraindikací, při kterých je konzumace skopového hrášku v jakékoli formě přísně zakázána. Lidé s následujícími nemocemi budou muset produkt odmítnout:

• rostlinná intolerance a alergie;
• Crohnova nemoc;
• nemoci urogenitálního systému;
• ulcer;
• dysbakterióza;
• selhání ledvin.

Naklíčená cizrna: výhody a škody

Je velmi důležité předem se seznámit s výhodami a poškozením cizrny.Naklíčené fazole mají velkou nutriční hodnotu díky svému nízkému obsahu kalorií. Pravidelnou konzumací cizrny lze zajistit pravidelný přísun železa do krve a odstranit nedostatek vitaminu A. Přípravek také u dívek aktivuje tvorbu mléka během laktace. Mezi pozitivní účinky patří také schopnost hrachu snižovat krvácivost dásní a odstraňovat v nich záněty.

Cizrna sklizená po výsadbě a pěstování však může tělu také ublížit. Někdy to vede k alergiím nebo zažívacím problémům.

Cizrna: recept na vaření

Není žádným tajemstvím, že uzbecký hrášek se často používá při vaření při přípravě zeleninových pokrmů. Existuje mnoho dietních receptů na pokrmy z čerstvé rostliny nebo konzervované cizrny.

Než začnete vařit pokrmy z těchto fazolí, měli byste se seznámit s nejběžnějšími recepty.

Recept na hummus

Ženy v domácnosti často pěstují měchýřník, aby z něj v budoucnu vyrobily hummus. K výrobě lahodného hummusu budete potřebovat následující ingredience:

• 350 gramů naklíčených fazolí;
• 50 gramů olivového oleje;
• 30 gramů česneku;
• 60 gramů citronové šťávy;
• tři větve koriandru;
• koření;
• 40 gramů sezamových semínek.

Vytváření pokrmu začíná předpřípravou surovin. Nejprve se všechen hrášek důkladně promyje vodou a poté se rozdrtí v mixéru. Poté můžete vařit hlavičky česneku. Veškerý česnek se zcela oloupe, promyje vodou, nakrájí na malé kousky a přidá do nádoby s mletými fazolemi.

Poté se do směsi přidá citronová šťáva, olivový olej a koření. Nádoba s miskou se přivede k varu a louhuje se dvě hodiny.

Recept na pečenou cizrnu

Dalším běžným receptem na fazole je pečená cizrna. K vaření smaženého hrášku použijte následující ingredience:

• půl kila jehněčích fazolí;
• bulb;
• tři rajčata;
• 150 gramů uzené klobásy;
• 80 gramů másla;
• sůl a paprika podle chuti.

Aby byl pokrm chutný, hrášek se namočí 12 hodin před vařením. Poté se namočený hrášek promyje, vloží do hrnce s vodou a vaří se tři hodiny. Poté se zbytek ingrediencí nakrájí a smaží na pánvi asi 10 minut.Fazole se poté vloží do pánve a přidá se sůl.

Výběr a skladování cizrny

Abyste získali kvalitní semínka cizrny, měli byste se seznámit s vlastnostmi výběru fazolí. Hodnocení kvality produktu se provádí v několika po sobě jdoucích fázích. Nejprve se pečlivě prozkoumá obal a poté hrášek v něm. Zároveň věnujte pozornost následujícím nuancím:

• všechny fazole v balení mají stejnou barvu a velikost;
• povrch hrášku nemá žádné vyboulení a drsnost;
• všechny fazole jsou celé a nemají žádné tmavé skvrny;
• žádné cizí předměty v balení;
• hrách je dokonale suchý a na jeho povrchu není žádná vlhkost ani plak.

Někdy se hrášek kupuje ve formě lusků a v tomto případě dávají pozor na typ lusků. Neměly by mít suchost nebo žloutnutí, což naznačuje stáří produktu. Barva lusků by měla být sytá a jasná.

Fazole ve svém přirozeném stavu dlouho nevydrží, takže je lidé musí konzervovat, aby produkt uchovali. Pouze v konzervované formě bude skladován po dobu nejméně tří let. Chcete-li hrášek stočit do sklenic, budete ho muset uvařit a opláchnout ve vodě. Poté se vařená rostlina suší a umístí do skladovacích nádob. Chcete-li konzervovaný hrášek uchovat několik let, dodržujte dvě jednoduchá pravidla:

• pro konzervaci se vybírá pouze nejvíce sušené a zralé ovoce;
• nádoba na fazole musí být bezpečně uzavřena, aby se zabránilo vniknutí hmyzu.

Závěr

Pěstováním hrášku se zabývají téměř všichni zahradníci, kteří rádi sázejí zeleninu. Kromě běžného hrachu se doporučuje vysadit fazole skopové, protože jsou mnohem chutnější a zdravější.

Doporučená