Rybízový a třešňový kompot: krok za krokem recept na vaření na zimu, skladování

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit rybízový a třešňový kompot. Pro zlepšení chuti se do něj přidává koření, med, ořechy. Polotovar je skladován po dlouhou dobu, takže si vůni a chuť zdravých bobulí můžete užívat celou zimu.

Tajemství vaření

Existuje několik tajemství konzervování kompotu, která pomáhají zachovat chuť a výhody nápoje.

Tipy:

pro vaření nápojů používejte filtrovanou vodu;
čerstvé ovoce je lepší dát do vroucí vody, pustí tak více šťávy;
nevařte nápoje na vysokou teplotu – dochází ke změně konzistence ovocné dužiny;
pro zachování vitamínů v kompotu dejte trochu kyseliny citronové;
pro zvýraznění nebo změnu chuti můžete přidat víno, bylinky, koření, vanilku, ořech;
nepoužívejte ovoce s volnou dužinou.

Med můžete také přidat do nápojů, ale musíte to udělat, když sirup mírně vychladne.

Produkty pro recept

K přípravě kompotu z třešní a rybízu se vybírá zralé ovoce bez známek hniloby.

Složení:

třešně – 0,5 kg;
rybíz – 200 g;
cukr – 500 g;
voda.

Do nápoje můžete použít červený i černý rybíz, přidat meduňku, kyselinu citronovou, citrusové plody, mátu, skořici a další koření.

Výběr a příprava ingrediencí

Aby byl kompot chutný, voňavý a uchoval si vitamíny po dlouhou dobu, je důležité vybrat správné ovoce.

Doba zrání černého rybízu - červenec. Pokud sběr bobulí probíhá na vaší zahradě, je lepší to udělat ráno.

V závislosti na odrůdě by bobule měly být velké, husté, jasně červené nebo tmavé barvy, snadno odstranitelné z větviček.

Některé odrůdy třešní dozrávají již koncem června. Bobule by měly být tmavě červené barvy, s měkkou a šťavnatou dužninou, sladké a kyselé chuti.

Před vařením se bobule odstraní ze stopky, vytřídí se, odstraní se měkké, nahnilé, hmyzem poškozené plody. Ovoce se několikrát omyje tekoucí vodou.

Pravidla pro přípravu pokrmů

Dlouhodobé uchování chuti a kvality nápojů je zajištěno sterilizovaným nádobím. Pro zavařování kompotů se používají skleněné nádoby o objemu 1 až 3 litry. Nádoba je důkladně omyta pomocí jedlé sody, opláchnuta a sterilizována.

Možnosti sterilizace:

v hrnci s vroucí vodou;
používání varné konvice;
v troubě;
v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli.

Pro švy použijte kovové kryty s gumičkami nebo nitěmi. Vloží se do hrnce s horkou vodou a vaří se 5-7 minut. Udělejte to těsně před uzavřením sklenic.

Jak vyrobit třešňovo-rybízový kompot?

Třešňovo-rybízový kompot netrvá dlouho:

Bobule jsou vytříděny, odpadky odstraněny, dobře umyty.
Rozlijte do sklenic nebo skleněných lahví se širokým hrdlem.
Nalijte vroucí vodu, trvejte 5-6 minut.
Obarvená voda se slije, přidá se cukr a vaří se, dokud se úplně nerozpustí.
Znovu naplňte nádoby ovocem, srolujte víčka.

Právě uvařené sklenice s obrobkem postavíme dnem vzhůru a přikryjeme přikrývkou. V této formě se nechají jeden den, dokud úplně nevychladnou.

Další uskladnění pamlsků

Kompoty připravené v souladu se všemi pravidly skladujeme 2 roky. toxické látky a nápoj může nepříznivě ovlivnit zdraví.

Navzdory tomu, že kompoty dobře snášejí teplo, je lepší uchovávat nádoby v tmavé chladné místnosti. V lednici skladujte pouze sklenice bez zátky. Otevřená nádoba by měla být spotřebována do 1 týdne.