Rybízový džem v pánvi na zimu: recept na vaření krok za krokem

Blíží se podzim, je čas připravit se na zimu. Ze sladkostí je nejoblíbenější džem z bobulí a ovoce. Pokud si ale chcete zpestřit své obvyklé zvraty, můžete si na pánvi udělat rybízový džem.

Funkce přípravy smaženého rybízového džemu na zimu

Smažený džem je neobvyklý a lahodný dezert, kterým můžete překvapit své blízké. Zvláštností tohoto receptu je, že bobule při tepelné úpravě s cukrem zkaramelizují a nerozvaří se. Dezert tvoří celé bobule.

K tomuto pokrmu se hodí velké bobule. Čím větší plody, tím chutnější bude sklizeň. Budete také potřebovat velkou pánev, kam se vejde hodně rybízu.

Požadované ingredience

Na recept na zavařování budete potřebovat následující ingredience:

• černý rybíz;
• granulovaný cukr.

Na přípravu smaženého rybízového džemu s cukrem potřebujete pouze dvě ingredience. Konvenční recepty také používají vodu, ale tento lze obejít.

Výběr a příprava bobulí

Pro recept je lepší použít velké a sladké bobule. Před smažením se rybíz vytřídí, aby se vyhodily poškozené bobule, větvičky a listy. Zalijte ji studenou vodou tak, aby částice nečistot vyplavaly na povrch. Poté se několikrát důkladně promyje pod tekoucí vodou. Poté je třeba rybíz usušit, rozložit na ručník, aby voda oschla.

Jak správně připravit nádobu na zahájení procesu

K smažení dezertu budete potřebovat velkou pánev. Nejlepší je, když je litinový s vysokými okraji, aby marmeláda při smažení nestříkla.

Před použitím pánev opláchněte a zahřejte. Kontrola, zda je povrch dostatečně horký, je velmi jednoduchá. K tomu se na ni nakape několik kapek vody. V dobře rozehřáté pánvi se voda okamžitě odpaří.

Nedoporučuje se rozkládat bobule na studené, rozvaří se a konzervace bude bez chuti.

Jak si doma vyrobit smažený rybízový džem

Jak uvařit smažený rybízový džem krok za krokem:

1. Bobule na pánvi rozprostřete po malých porcích a občas je promíchejte.
2. Najednou nejsou do velké nádoby umístěny více než 3 sklenice bobulí.
3. Pokud dáte příliš mnoho ovoce, ztratí svou celistvost a změknou.
4. Nádoba se pravidelně protřepává, ovoce se míchá.
5. Když z rybízu vynikne dostatečné množství šťávy, přidá se cukr.
6. Na každé 3 šálky bobulí potřebujete 1 šálek cukru.
7. Džem dále opékejte na vysokém ohni za stálého míchání, nezakrývejte poklicí.
8. Míchejte lépe dřevěnou stěrkou, aby bobule po tepelné úpravě zůstaly celé.
9. Asi po 6-8 minutách by se měl cukr úplně rozpustit, když k tomu dojde, dezert bude hotový.
10. Potrvá dalších 5 minut, než se dezert silně rozvaří, aby z rybízu začal vystupovat pektin.
11. Okamžitě se plní do sklenic, dokud nevychladne.

Banky se před položením konzervace důkladně umyjí mýdlem a sterilizují obvyklým způsobem. Poté se hotový džem rozloží do sklenic a zkroutí. Když vychladnou na pokojovou teplotu, mohou být polotovary vyneseny do sklepa.

Jak a kolik můžete takový džem skladovat

Smažený dezert se skladuje stejně jako běžný dezert. Ke skladování používejte chladné a dobře větrané místo. Může se jednat o sklep, sklep, komoru nebo nezasklenou lodžii. Sklenice dezertů jsou také uloženy na spodních policích chladničky.

Pokud byly sklenice sterilizované, skladovatelnost je až 2 roky. Pokud sklenice nebyly sterilizovány, je vhodné sníst rybízový džem co nejdříve.

Doporučená