Džem z kukuřičného dřeva s kostí: jak vařit, jednoduchý recept na zimu s fotkou

Málokdo vyrábí dřínový džem, protože mnozí si neuvědomují širokou škálu užitečných látek této bobule. Používá se jako antipyretikum, protizánětlivé, a to není celý seznam vlastností bobule. Správně připravený dezert chutná jako každá jiná dobrota.

Jak uvařit dřínový džem s kostí

Způsob přípravy bobulí závisí na receptu a ingrediencích, ze kterých se dezert skládá. Od toho se odvíjí i doba vaření a příprava dřínu. Připravit chutnou a zdravou pochoutku není nic složitého, vše záleží na konečném cíli.Pokud vaříte minuty a necháte vyluhovat, bude džem zdravější, než když ho vaříte jednou na 15–20 minut.

Základní pravidla pro výrobu džemu

S vědomím a dodržováním požadavků na vaření zvládne i začínající zahradník připravit zdravý dezert z těchto plodů:

Cukr se přidává v poměru 1:1. U nezralého a mírně kyselého ovoce se množství cukru zvyšuje 1:1,5.
Pro zachování velkého množství užitečných látek se dezert vaří několika způsoby. Doba varu je 3–5 minut.

Džem je nežádoucí strávit, ztratí chuť a bobule ztvrdnou.
Aby byl džem hustý, sníží se množství potřebné tekutiny.
Pro zlepšení chuti hotové pochoutky je voda nahrazena bílým vínem.

Tajemství vaření dřínového džemu je jednoduché, je nutné přísně dodržovat doporučení uvedená v receptu, pak bude pochoutka vynikající.

Jak připravit dřín

Chuť budoucího džemu závisí na tom, jak dobře je bobule uvařeno:

Nejprve projděte bobule, musíte odstranit všechny stopky a zkažené exempláře. Poté se bobule omyjí a vysuší.
Na džem se používají pouze zralé plody. Nezralé džem nakynou, přezrálé se při vaření rozvaří do měkka.

Aby se bobule nepomačkaly, před vařením po dobu 5 minut. blanch.
Udržovat se ve formě pomůže metoda, kterou praktikují některé ženy v domácnosti. Před použitím jsou bobule namočené ve speciálním roztoku. Na litr vody se nalije 1 dess. lžíce sody.
Abyste rychle odstranili kost z bobule, musíte stisknout dno sklenice, která snadno vyskočí.

Džem z kukuřičného dřeva: recepty na zimu

Rozmanitost vaření zdravého dezertu na zimu je úžasná. Různé varianty pomáhají najít džem pro každý vkus. Ingredience obsažené v jeho složení činí chuť hotové pochoutky neobvyklou. Všechny možnosti s kostmi by neměly být skladovány déle než šest měsíců.

Snadný recept

Aby ochutnaly chuť hotového džemu a viděly reakci domácnosti, hledají hospodyňky jednodušší recepty, které nevyžadují mnoho úsilí a času na přípravu. Bude to trvat 1,5 kg dřínu a cukru, 100 mg vody.

Jak uvařit dřínovou pochoutku podle tohoto receptu

Hlavní složka se vytřídí, odmítne nevzhledné ovoce, poté se umyje a suší. Doma se doporučuje používat běžné kuchyňské utěrky, proces tak půjde rychleji.

Smíchejte všechny ingredience, dejte na pomalý oheň, jemně míchejte, nechte hmotu vařit a nechte na ohni dalších 7 minut. Pěna, která se tvoří na povrchu, se neustále odstraňuje. Po uplynutí času se horký dezert nalije do připravených nádob a poté se sroluje. Zavřete víčka, nechte vychladnout a přikryjte přikrývkou nahoře.

Pětiminutový recept

Pochoutka, podrobená minimální tepelné úpravě, si zachovává většinu užitečných složek. Je to jednoduché na přípravu. Požadované přísady: 1 kg dřínu a cukru, 0,1 l vody.

Vytříděné bobule se omyjí studenou vodou. Rozložte do nádoby, přidejte vodu a cukr. Jemně promíchejte dřevěnou nebo plastovou stěrkou, abyste nenarušili strukturu dřínu.

Přiveďte k varu na středním plameni. Poté snižte intenzitu ohně, nechte 5 minut vařit a odstraňte vzniklou pěnu.

U jakéhokoli druhu dezertu se sklenice předem sterilizují, poté se suší a odkládají stranou, dokud nejsou užitečné.

Po uplynutí času se rozloží do sklenic a pevně se uzavřou. Sklenice srolované s kovovými víčky na klíč se převrátí na víčko a čekají, až úplně vychladnou.

Kavkazský recept na vypeckovaný džem

Na moučník podle tohoto receptu je potřeba připravit 1,95 kg dřínu, 2,38 kg cukru, 2,38-2,5 litru vody, 12 g sody. Džem je vynikající, bude určitě chutnat každému v domácnosti.

Čistě umyté, roztříděné ovoce zalijte sodou (celý objem sody rozřeďte ve 2 litrech vody). Nechte 2-3 hodiny. Poté dřín důkladně omyjte studenou vodou.

Voda v nádobě určené k vaření by měla pokrývat dno několik cm nahoru. Nalijte do ní bobule a zap alte pomalý oheň. Takto napařujte 10 minut. Do hmoty přidejte cukr, občas promíchejte, pokračujte v zahřívání obrobku. Po uvaření vařte 5-7 minut. Nechte 10–12 hodin.

Po uplynutí času vařte do zhoustnutí. Hotový dezert rozdělte do sklenic a srolujte.

Recept na džem bez semínek

Tento dezert má delší trvanlivost. Proto ho často hospodyňky vaří. Jediným problémem při vaření je odstranění kosti. Bude to trvat 1 kg dřínu, 1,2 kg cukru.

Zralé bobule jsou lepší, jejich pecka se snáze odděluje. Dřín je předem vypraný a vysušený. Poté se zbaví semínek, celou hmotu zasypou cukrem a nechají 8 hodin působit.

Poté se nádoba s obrobkem zahřeje, vaří se 5 minut a neustále se odstraňuje pěna. Poté vypněte a nechte vychladnout a tak opakujte 3x. Za tepla zabalené v kontejnerech a uskladněné.

Džem z kukuřičného dřeva v pomalém hrnci

Na přípravu dezertu v pomalém hrnci budete potřebovat 0,6 kg dřínu, 0,7 kg krupicového cukru, 150 ml vody.

Bobule se řádně umyjí, nechají oschnout nebo se otírají ručníkem. Poté v připravené nádobě smícháme s cukrem. Dejte čas na vyluhování, přibližně 10 hodin.

Obrobek se přenese do nádoby multivarku, přidá se voda. Uveďte na 1 hodinu do režimu hašení. Pokud džem není dostatečně hustý, dejte ho znovu na 10–15 minut.

Během vaření je nutné hmotu míchat, to opatrně.

Když je dezert hotový, rozloží se do sterilizovaných sklenic a zabalí.

Strouhaný dřínový džem

Možnost 1. Tato pochoutka je hustá. Na jeho přípravu budete potřebovat 500 g dřínu, 450 g krupicového cukru, 220 ml vody.

Pro tento recept je potřeba bobule vařit, spotřebuje se celý objem vody. Doba vaření 3 min. Poté nezapomeňte ochladit a vypustit vodu. Dřín by měl být protřen sítem, výsledná hmota smíchána s vývarem, ve kterém byly bobule vařeny. Dejte na střední teplotu, vařte do požadovaného stavu, poté přidejte cukr a vařte další 3 minuty. Jsou horké ve sklenicích, zabalené.

Možnost 2. Metoda, která vylučuje vaření. To znamená, že v bobulích bude zachováno maximum užitečných látek. Libovolný počet bobulí se promyje, třídí a mele přes síto. Cukr se přidává v poměru 1: 2, znovu se tře. Uložte do připravených sklenic. Uchováváno v lednici.

Džem z kukuřičného dřeva s jablky

Tento lahodný dezert se snadno připravuje. Potřebujete si připravit: 1,5 kg dřínu, 0,7 kg jablek, 350 ml vody.

Je nutné odstranit semena, bobule předem omyjte a osušte. Jablka se nakrájí, odstraní se jádřinec a nakrájí se na tenké plátky.

Voda se smíchá s cukrem a zahřívá se, dokud se zrna úplně nerozpustí. 2/3 sirupu nalijeme do jablek, vaříme, dokud plátky nezměknou.

Odděleně nalijte dřín se zbytkem sirupu a přiveďte k varu. Necháme 10 minut vařit a poté vlijeme jablečnou hmotu. Vařte do požadovaného stupně hustoty. Narovnáno do sklenic a zabalené.

Metody skladování

Hotový džem, uvařený v souladu s technologií, se skladuje několik let. Výjimkou jsou ty druhy, které se vaří s kostí.

Pokud je džem určený k dlouhodobému skladování, je nejlepší ho nalít studený. Sklenice uzavřete pergamenem a svažte provázkem. Takto uzavřené nádoby s dezertem je jen lepší skladovat v suché místnosti. Teplota skladování džemu od +10 do +12 ⁰С.

Džem z kukuřičného dřeva je lahodný a zdravý dezert určený ke konzumaci téměř pro každého. Jeho neobvyklá chuť z něj často dělá jednu z nejoblíbenějších pochoutek rodiny.