Angrešt s cukrem na zimu bez vaření: 5 receptů na vaření krok za krokem

Syrový džem je dnes velmi oblíbené jídlo. Je voňavý, zachovává chuť a vůni čerstvého ovoce a zjednodušuje proces vaření. Vařit angrešt s cukrem na zimu bez vaření je jednoduchá záležitost, zvládne ji i nezkušená kuchařka. Syrovou pochoutku v zimě využijete při přípravě různých domácích jídel, jako je želé, které se dává jako náplň do koláčů.

Funkce vaření angreštů rozmačkaných s cukrem na zimu

Syrový kroucený angreštový dezert je jednodušší na přípravu než podle tradičního receptu. Ale abyste dosáhli očekávaného výsledku, musíte dodržovat řadu pravidel.

Specifický výběr surovin

Pro přípravu pochoutky bez vaření se doporučuje vzít nezralé bobule. Mají velmi měkké kosti, které nezkazí chuť dezertu. Nezralé angrešty obsahují více pektinu, což dodá dezertu vyrobenému za studena pěknou texturu podobnou džemu.

Připravte ovoce na proces vaření, odstraňte stigmata a ocasy. To lze provést pomocí nůžek na nehty. Hotové bobule se omyjí pod vodou a vysuší.

Pokud jsou angrešty mokré, obrobek bude vypadat vodnatě, rychle se znehodnotí. Bobule rychleji vyschnou, pokud je rozprostřete na ručník, který dobře absorbuje vlhkost.

Než dáte studený dezert do nádoby, musíte počkat, dokud se krystalový cukr v bobulovém pyré úplně nerozpustí. Aby pochoutka déle vydržela, po rozložení do sklenic se navrchu zasype cukrem.Džem ztuhne, vytvoří se cukrová zátka, která ho ochrání před vykysáním.

Příprava kontejnerů

Nádoba na džem se vymyje sodou a musí projít sterilizací. Používají se kovové i plastové poklice, které se před použitím také vyvaří.

Jak kandovaný angrešt doma?

K výrobě dezertu doma se používá mnoho různých receptů.

Klasické bez vaření

Na 2 litry džemu budete potřebovat následující množství produktů:

• 1 kg angreštu;
• 1,5 kg krupicového cukru.

Kroky vaření:

1. Bobule jsou vytříděny, ocasy jsou odstraněny. Prané pod tekoucí vodou, vysušené na ručníku.
2. Sušené angrešty procházejí mlýnkem na maso. Zralé a měkké bobule lze rozdrtit pomocí mixéru.
3. Hmotu smícháme s krystalovým cukrem, necháme 100 g na posypání hotového dezertu na závěr.
4. Mísa s angreštem se na 6 hodin přikryje gázou a čas od času se promíchá, aby se cukr rychle rozpustil.
5. Hotový nastrouhaný produkt je odeslán do sterilizované nádoby, navrchu posypané cukrem.
6. Sklenice jsou pevně uzavřené a odeslány ke skladování v chladničce.

S citronem

Seznam požadovaných produktů:

• angrešt – 1,2 kg;
• cukr – 6 šálků;
• střední citron - 2 kusy

Bobule je posunutá, vymytá. Citrus je také potřeba umýt, kůru nekrájejte. Citron se musí nakrájet, vypeckovat.

Poté by se produkty měly proměnit v kaši. K tomu můžete použít mixér.

Do hotové směsi se nalije cukr, vše se dobře promíchá, rozetře. Mísa s marmeládou se přikryje gázou, aby do ní nepronikl prach, a odloží se, dokud se neobjeví šťáva a krystalový cukr se úplně nerozpustí.

Studené dezertní nádoby se používají pouze sterilizované, protože ovoce není tepelně upravováno. Připravené kroucené angrešty s cukrem jsou distribuovány v nádobách, jsou pevně zkrouceny a odeslány do chladničky.

S oranžovou

Použijte k výrobě pamlsků:

• 2 kg angreštu;
• 5 ks pomeranče;
• 2,5 kg cukru.

Postup krok za krokem:

1. Ovoce je dobře umyté, ocasy jsou odstraněny.
2. Citrusy se myjí kartáčem, nakrájí se na kousky. Není třeba odstraňovat kůru, protože je to ona, kdo dá pochoutce dobrou vůni a chuť. Ale semena je třeba odstranit.
3. Připravené potraviny se melou pomocí mixéru, mlýnku na maso, kuchyňského robotu.
4. Výsledná hmota se posílá do nádobí. Cukr se do něj nalije v malých porcích. Džem se musí míchat, dokud nevznikne homogenní hmota.
5. Nastrouhané ovoce s pomerančem by mělo pár hodin odležet na chladném místě.
6. Poté je kandovaný produkt distribuován do nádob uzavřených víčky.

Pětiminutový recept

Na rozdíl od receptů bez varu, které používají čerstvě nastrouhaný angrešt, vyžaduje pětiminutový džem krátkou dobu zpracování.

Chcete-li udělat pamlsek, musíte si vzít:

• angrešt – 600 gr.;
• cukr – 500 gr.;
• voda – 100 ml.

Nasbírané bobule se vytřídí, odstraní se stopky a umyjí se pod tekoucí vodou. Čisté ovoce se posílá do pánve, 250 gr. cukr k vylisování šťávy. Můžete to udělat večer, nechat to celou noc, nebo ráno udělat džem večer.

Pokud to není možné a chcete džem rychle uvařit, tento krok přeskočte. Bobule se okamžitě naplní vodou a uvedou na plyn.

Velký oheň se nedoporučuje dělat, zahřívejte pomalu, středně.

Ovoce, s krystalovým cukrem, po chvíli dají šťávu. K tomu je nutné přidat 125 ml vody a poslat ji do ohně. Úroveň ohřevu by měla být minimální, takže pochoutka se bude ohřívat postupně a užitečné součásti nebudou mít čas se zhroutit, jak se děje při prudkém zvýšení teploty.

Po vyvaření obsahu pánve nasypte zbytek cukru a promíchejte dřevěnou špachtlí. Pěnu je třeba odstranit. Džem vařte 5 minut od okamžiku varu.

To je dost času, aby se angrešt nasákl sirupem a zachoval si své výhody.

Pokud se dezert uloží do lednice, okamžitě se uloží do sterilizované nádoby. Za jiných podmínek skladování musíte pamlsek vychladit, znovu zahřát a vařit 5 minut a poté nalít do sklenic.

Pro skladování v mrazáku

K vaření zmrazených angreštů na zimu budete potřebovat:

• angrešt – 1 kg;
• cukr – 300–400 gr.

Pro přípravu dezertu je lepší vzít přezrálé bobule s tenkou slupkou.

Plody se omyjí, rozdrtí. Posouvaný angrešt můžete získat pomocí mlýnku na maso, vytlačovače.

Potom se pyré smíchá s cukrem, promíchá a zabalí do nádob, které se nalije nahoru. Poté je třeba dezert trochu vychladit v lednici a poté přemístit do mrazáku.

Jak skladovat hotový výrobek

Mletý angrešt s cukrem skladujeme na chladném místě. Může to být lednička, sklep.

Doporučená