Royal jell: jak se těží a jak se získává, pravidla skladování

Velká kaše je lepkavá tekutina produkovaná mladými včelami ve věku 5-15 dní. Hmyz produkuje tuto látku v hltanových žlázách. Mateří kašička může být tekutá nebo hustá. První odrůda je určena pro pěstování obyčejných včel, druhá - pro krmení dělohy. Složení látky obsahuje mnoho cenných složek. Proto je velmi aktuální otázka, jak se získává mateří kašička.

Co je to?

Royal jelly je speciálně vytvořené krmivo, které používají včely dělnice ke krmení svých larev a chovu obyčejných včel.Látka je produkována včelími kojenci. Mateří kašička se tvoří v maxilární žláze hmyzu, ze které se dostává s larvami do plástů. Ve vzhledu kompozice připomíná hustou hmotu bílého nebo světle krémového odstínu. Vyznačuje se zvýšenou hladinou pH.

Royal želé obsahuje následující složky:

65 % vody;
10-20% bílkovin – albuminy a globuliny;
10–20 % sacharidů – fruktóza, glukóza, sacharóza.

Mléko také obsahuje vitamíny B, A, C, D, E, H, PP. Jsou v něm také mastné kyseliny - jantarová, stearová, decenová, palmitová. Výrobek navíc obsahuje steroly a acetylcholiny.

Vzdělávací proces

Mléko má jednoduchý proces tvorby. Vyrábějí ho včely ve věku 6-15 dní při konzumaci včelího chleba. Právě v tomto okamžiku dostávají včelí ošetřovatelky do maxilárních a hltanových žláz speciální látku, kterou naplní voskovou buňku - matečný louh.

Potom se do ní umístí vajíčko, které je určeno k vylíhnutí dělohy. Larva, která se vynoří z vajíčka, se přitom doslova koupe v mléce. Nejen, že ji nasytí živinami, ale také poskytuje spolehlivou ochranu proti bakteriím.

Které včely produkují mléko

Mléko je produkováno takzvanými včelími kojenci. Jsou to obyčejní pracující jedinci, kteří se zaměřují na zásobování buněk královny potravou.

Jak se získává mateří kašička

V přirozených podmínkách včely produkují malé množství cenné látky. Sama matka přitom dostává svůj maximální objem, pro který včely vytvářejí buňky matky. Existuje však několik metod, které pomáhají získat hodnotný produkt.

Změnit královnu

V tomto případě jsou položeny doslova 2 buňky, ze kterých se pak sbírá malé množství produktu. Tuto metodu nelze nazvat účinnou, protože se používá velmi zřídka.

Swarming

Při použití této metody včely vytáhnou velké množství buněk matek. Zkušení včelaři se však snaží tuto metodu nepoužívat, protože může vyvolat ztrátu včel.

Sirotčinec

Toto je nejběžnější a nejúčinnější metoda. Zahrnuje vytvoření velkého počtu matečných buněk včelami. Jejich přesný počet je určen plemenem včel. Maximální parametr je typický pro horské kavkazské včely. Je to 50-60 kusů najednou.

Bezpečnostní pravidla

Abyste získali vysoce kvalitní mateří kašičku, je důležité přísně dodržovat bezpečnostní pravidla. Všechny nakrájené matečníky musí být uchovávány ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. V tomto případě je jejich trvanlivost 1 rok. Pokud látku odstraníte z matečného louhu, ztratí své prospěšné vlastnosti po 2 hodinách.

Pro bezpečné získávání mléka je vyžadováno následující:

Oddělená místnost, která udržuje vysokou vlhkost, stabilní teplotu +25-27 stupňů a žádné jasné sluneční světlo. Je důležité důkladně vydezinfikovat místnost.
Speciální nářadí a lednička.
Alkohol pro dezinfekci rukou.
Prostředky pro sterilizaci nástrojů a skladovacích nádob. Na mateří kašičku je důležité používat skleněné nebo hliníkové nádoby. Plast a plexisklo nebudou fungovat.
Sterilní oděv a čtyřvrstvý gázový obvaz.

Je důležité nevystavovat želé silnému slunečnímu záření a vzduchu. Jinak rychle ztratí své vlastnosti.

Nové metody těžby

Mnoho včelařů používá včelařské produkty a novější metody, které mají mnoho výhod:

Millerova metoda. V tomto případě jsou na rámu upevněny 4 trojúhelníky voskových plátků. Důležité je dodržet 5 centimetrů od spodní lišty. Konstrukce musí být umístěna mezi 2 nosné rámy. Při použití této metody včely vytahují základ, zatímco děloha se zabývá kladením larev. Poté se rám s mláďatem vytáhne, proředí a přenese do osiřelé rodiny.Včely začnou tahat matečníky. Již po 3 dnech můžete začít sbírat první mateří kašičku a dát nový rámeček.
Přenos larev do voskových misek. Jsou vyráběny ručně. K tomu byste měli použít dřevěný polotovar, jehož průměr je 8-10 centimetrů. Musí se nejprve vychladit v lednici. Poté musíte roztavit čistý vosk a ponořit obrobek do výsledné hmoty. To je nutné provést dvakrát. Po ochlazení je třeba obrobek zkroutit, abyste získali misku. Musíte do něj vložit larvy. Doporučuje se to provést špachtlí. Po 3 dnech mohou být královny buňky vytaženy a umístěny nové misky.
Genterova metoda. Tento vědec zjistil, že je možné získat mateří kašičku bez přenosu larev. To vyžaduje použití plastových plástů. Současně se vytáhne spodní zátka s larvou a upevní se na rám úlu.

Pravidla úložiště a datum vypršení platnosti

Mnoho včelařů odmítá sklízet mateří kašičku, protože má velmi krátkou trvanlivost. Ve své čisté formě může být produkt skladován doslova 2 hodiny.

Látka s prošlou dobou použitelnosti nepředstavuje zdravotní riziko, ale zcela postrádá užitečné vlastnosti. Při dodržení určitých pravidel lze trvanlivost prodloužit na 2 roky. K tomu je přípustné použít následující metody:

Adsorpce. Pro aplikaci této metody je nutné přidat složení 98 % laktózy a 2 % glukózy do 1 dílu mateří kašičky. Musí se dobře rozetřít, aby získala jednotnou konzistenci, a umístit do vzduchotěsné láhve z tmavého skla. Při teplotě -18 stupňů je skladovatelnost látky 2 roky.
Lyofilizace. Tato metoda se aktivně používá v průmyslových podmínkách. V tomto případě je nutné produkt nejprve na 3 hodiny zmrazit.To se provádí při teplotě -35-40 stupňů. Poté se provádí sublimace pomocí vakua. Tento postup se provádí po dobu 2 dnů. Po dehydrataci není obsah vlhkosti v mateří kašičce vyšší než 2 %. V této formě může být produkt skladován po dobu 2 let. V tomto případě by teplota měla být +20 stupňů.

Toto však nejsou všechny dostupné způsoby, jak zachovat prospěšné vlastnosti látky. Může být skladován v matečných louzích nebo smíchán s medem. Je také přijatelné používat produkt v granulích.

V královských buňkách

Tento včelařský produkt je nejlepší skladovat v přírodním střívku – v matečném louhu. Právě v této podobě včelaři produkují mléko. Vyřezávají voskové buňky z úlů s larvou uvnitř, která je celá pokrytá cennou tekutinou. Poté se matečné louhy podrobí hlubokému zmrazení. Před použitím lze obsah snadno vytáhnout špičkou lžíce.V případě potřeby lze embryo oddělit.

S medem

Pro přípravu směsi s medem se doporučuje používat pouze čerstvé matečné louhy, které nebyly zmrazeny. Hotovou kompozici není nutné uchovávat v mrazničce. Je zcela přijatelné skladovat jej v chladničce při teplotě + 5-18 stupňů. Skladovatelnost tohoto produktu je 18 měsíců.

V granulích

Včelí mléko je naprosto přijatelné pro skladování ve formě prášku. Obvykle se produkt v granulích prodává v lékárnách. Najít přírodní složení však může být docela obtížné. Z výhod této formy uvolňování stojí za vyzdvihnutí dlouhá trvanlivost a snadnost výpočtu dávkování.

Včelí mateří kašička je velmi užitečný včelařský produkt, který obsahuje mnoho cenných složek. Proto mnoho včelařů sbírá tuto látku tradičními nebo modernějšími metodami.