Komotové víno: jak si vyrobit doma, 10 jednoduchých receptů krok za krokem

Vínný nápoj lze vyrobit z různých druhů ovoce nebo bobulovin. Někteří lidé se však zabývají výrobou vína z kompotu. Než začnete připravovat nápoj, doporučujeme vám seznámit se s tím, jak jej správně vyrobit ze stávajícího kompotu.

Lze víno vyrobit z kompotu?

Mnoho lidí, kteří mají soukromý dům nebo chatky s vlastní zahradou, připravuje ovocný kompot na zimu. Stojí za zmínku, že někdy tento nápoj změní svou chuť, protože začne kvasit. Pokud se zhoršila a zkvasila, utěsněné víko nádoby prasklo, a proto se dovnitř dostal vzduch.To způsobilo fermentaci nápoje v plechovce.

Někteří lidé se okamžitě rozhodnou zbavit se starého fermentovaného kompotu a vyhodit ho. Neměli byste ho však vyhazovat, protože z něj lze připravit aromatický vinný nápoj s kvasnicemi.

Přípravná fáze

Než začnete vyrábět víno, doporučujeme provést přípravné práce. Pro začátek si lidé připraví nádoby, do kterých se bude nalévat tekutina pro další fermentaci. Odborníci k tomu doporučují používat skleněné lahve, jejichž objem je pět litrů. Můžete také použít nádoby, při jejichž výrobě byl použit potravinářský plast, který nevylučuje stopové prvky nebezpečné pro člověka. Používat kovové nádobí je kontraindikováno, protože jeho povrch může oxidovat.

Také je předem připraven vodní uzávěr, který pomůže zbavit se oxidu uhličitého, který se objevuje během fermentačního procesu. Pro vytvoření vodního uzávěru je v konvenčním lemovacím víku vytvořen otvor pro instalaci trubice, kterou bude unikat plyn.

Jak si vyrobit kompotované víno doma

Existuje deset receptů, které lze použít k výrobě vína z ovocného kompotu.

Klasický recept

Toto je nejjednodušší recept na lahodný nápoj.

Budete potřebovat následující ingredience:

• tři litry fermentované tekutiny;
• sto gramů rozinek;
• 350 gramů krystalového cukru.

Nejprve se kompot přefiltruje přes gázu a poté se nalije do hrnce s rozinkami. Poté se směs přenese na 3-4 hodiny do teplé místnosti, aby se urychlila fermentace. Poté se do kompozice přidá cukr a nádoba se uzavře vodním uzávěrem. Po třech týdnech se směs opatrně nalije do lahví, aniž by se smíchala se sedimentem.

Rychlá cesta

Není žádným tajemstvím, že vinný nápoj zraje dlouho. S tímto receptem se však proces výroby vína občas urychlí. Než začnete vařit, budete muset připravit následující komponenty:

• litr kompotu;
• kilogram třešní;
• půl litru vodky;
• skořicový med podle chuti.

Nejprve se do ovocné tekutiny přidá vodka s třešňovými plody. Poté se směs vyjme na jeden den do teplé místnosti s teplotou nad 25 stupňů Celsia. O dva dny později se do kompozice přidá skořice s medem. Připravená tekutina se nalije do lahví a vyjme na chladné místo k dalšímu skladování.

Z fermentovaných polotovarů

Vinný nápoj lze vytvořit z jakéhokoli kyselého ovocného kompotu. Jeho síla bude přímo záviset na množství cukru a na tom, jak je kyselý. K vaření potřebujete následující produkty:

• tři litry fermentované tekutiny;
• dva šálky krystalového cukru;
• trochu rýže nebo rozinek na podporu fermentace.

Nejprve se fermentovaný roztok nalije přes plátýnko do hrnce a poté se do něj přidají rozinky. Směs se zahřeje na 40-45 stupňů, přidá se k ní cukr. Poté se tekutina nalije do sklenic a nechá se měsíc kvasit. Fermentovaný nápoj se stáčí do lahví a umístí do sklepa.

Z hroznového kompotu

Chutné a voňavé víno se získává z kompotu svinutých hroznů. K jeho přípravě budete potřebovat:

• tři litry hroznové směsi;
• cukr podle chuti;
• vinné kvasnice.

Kompot se přefiltruje, smíchá s krystalovým cukrem a vinnými kvasnicemi. Poté se vše zamíchá a nechá měsíc a půl kvasit. Po fermentaci je kapalina filtrována a scezena do samostatných lahví.

Od apple

Někteří lidé chtějí dát na stůl jablečné víno. K jeho vytvoření budete potřebovat:

• tři litry jablečného moštu;
• 65 gramů rozinek;
• 400 gramů cukru.

Sladina se smíchá s rozinkami a posype cukrem. Poté se naplněné nádoby převedou na dvě hodiny do tepla. Poté je na nádrži instalován vodní uzávěr pro fermentaci. Po 2-4 týdnech se směs opatrně nalije do nádoby a umístí na chladné místo, kde bude kvasit další dva měsíce.

Od švestky

Švestkový kompot používají někteří lidé k výrobě vína. K jeho výrobě potřebujete následující produkty:

• dva a půl litru kompotu;
• 150 gramů cukru;
• 50–60 gramů rozinek.

Švestková tekutina se zahřeje na čtyřicet stupňů a smíchá se s cukrem a rozinkami. Po zahájení fermentace se kompozice nalije do sterilizované nádoby. Když je směs zcela fermentovaná, bude muset být filtrována a plněna do lahví.

Z meruňky

K vytvoření voňavého a sladkého nápoje z meruňkového vína budete potřebovat:

• 2–3 litry kompotu;
• 300 gramů cukru;
• 450 gramů malin;
• med podle chuti.

Maliny smíchané s vodou a cukrem. Připravený kvásek se louhuje tři, poté se smíchá s meruňkovou tekutinou. Výsledná směs fermentuje týden a půl. Poté se kapalina přefiltruje a přidá se k ní med. Poté se směs stáčí do lahví a nechá se další tři měsíce kvasit.

Z třešně

Třešeň dělá lahodné víno. K tomu potřebujete následující ingredience:

• šest litrů třešňového kompotu;
• 70 gramů rozinek;
• 400 gramů cukru.

Třešňový mošt se nechá několik dní fermentovat v teplé místnosti. Pak se k tomu přidají rozinky s cukrem. Na hrdlo nádoby se nasadí vodní uzávěr, načež se kapalina nechá 1-2 měsíce kvasit. Po ukončení fermentace se tekutina slije do lahví, které musí být těsně uzavřeny zátkami.

Jahodové víno

Na přípravu lahodného nápoje z jahodového vína potřebujete následující ingredience:

• tři litry kyselé jahodové tekutiny;
• 300 gramů medu;
• rozinky.

Kompot smíchaný s rozinkami a medem se nalije do prázdné skleněné nádoby. Někteří před tím umývají rozinky, ale neměli byste to dělat, protože se používají místo droždí. Připravená směs kvasí asi pět dní. Poté se přefiltruje pomocí gázy a nalije do lahví. Můžete to zkusit měsíc a půl po transfuzi.

Malinové víno

Někteří lidé dávají přednost výrobě malinového vína. Abyste ji mohli vyrobit, musíte si připravit následující ingredience:

• dva litry kompotu;
• sto gramů cukru.

Příprava začíná tím, že se do sklenice s kompotem přidá malinový předkrm. Směs promícháme, zahřejeme a necháme týden a půl louhovat. Poté se zbytky bobulí vyjmou z nádoby a kapalina se přefiltruje přes tenkou tkaninu.Přefiltrovaný roztok se nalije do čisté nádoby a nechá se dva měsíce kvasit. Když složení přestane kvasit, přelije se do lahví.

Pravidla a podmínky skladování

Aby se připravený vinný nápoj dlouho nezkazil, doporučuje se seznámit se s jeho správným skladováním. Lahve naplněné vínem se doporučuje uchovávat v tmavém a chladném sklepě, kde teplota nepřesáhne patnáct stupňů Celsia. K uskladnění jsou vhodné i ledničky, ve kterých se vinný nápoj nezkazí několik let.

Závěr

Někteří lidé chtějí vyrobit vinný nápoj z fermentovaného kompotu.

Předtím, než začnete vařit, se však doporučuje porozumět receptům, pomocí kterých můžete víno vyrobit.

Doporučená