Červený rybíz strouhaný s cukrem na zimu: recept a 5 způsobů vaření

Červený rybíz má ve svém složení spoustu vitamínů, a tak z něj hospodyňky na zimu často dělají různé dobroty. Jedním z těchto přípravků je červený rybíz strouhaný s cukrem na zimu a recept na jeho přípravu bez vaření je poměrně jednoduchý a nevyžaduje kulinářské dovednosti. Dezert se dobře drží a obsahuje všechny vitamíny, které se nacházejí v čerstvém ovoci.

Zvláštnosti vaření červeného rybízu rozmačkaného s cukrem

Aby se bobule nastrouhané s krystalovým cukrem během zimy nezkazily, je třeba dodržovat řadu pravidel.

1. Produkt je potřeba dobře vytřídit – veškerý zkažený, nezralý rybíz se vyhodí, stopky se odstraní. Toto je důležitý proces, jehož nedodržení může vést k rychlému vykynutí dezertu, i když jsou dodržena pravidla skladování.
2. Bobule se omyje pod tekoucí vodou. Po umytí se ovoce suší, rozloží na ručník.

Chcete-li získat chutnou pochoutku, je důležité respektovat proporce.

Výběr konkrétního produktu

Na džem se hodí velkoplodé odrůdy rybízu. Pak bude mít užitečný produkt optimální konzistenci, příprava dezertu jednoduchá a chuť výrazná.

Rybíz vybraný pro džem na zimu se používá čerstvě natrhaný. Při sběru bobulí z vlastní úrody se to doporučuje provádět za jasného počasí, kdy je rosa z keřů úplně pryč.

Jak správně připravit nádobu?

Pro tento typ receptu je lepší používat sklenice o objemu 0,5 a 1l. Před použitím se nádoba vymyje sodou, poté se sterilizuje jakoukoli vhodnou metodou.

Můžete používat troubu, sterilizovat nádoby po dobu 30 minut nebo používat páru nad hrncem či konvicí po dobu 25 minut.

Těsnící víčka je také potřeba sterilizovat, stačí 5minutový var.

Jak kandovaný červený rybíz na zimu?

Nabízíme vám na výběr několik receptů.

Klasický recept

Budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg rybízu;
• 1,2 kg krupicového cukru.

Jak na to:

1. Bobule se připravuje, třídí, myje, suší.
2. Po částech se plody nasypou do mlýnku na maso, postupně drtí. Pokud potřebujete získat jemnou hmotu, pyré se rozetře pomocí síta. Doporučuje se zvolit plastové síto, protože kov oxiduje. Chcete-li brousit, musíte si vzít dřevěnou špachtli nebo posunovač.
3. Smíchejte pyré s krystalovým cukrem, nechte 3 hodiny stát, dokud se nerozpustí. Nádoba s hmotou musí být pokryta gázou, je to nutné, aby hmyz nepronikl do dezertu. Čas od času se zamíchá čerstvá bobule posypaná krystalovým cukrem.
4. Po uplynutí času se gáza odstraní a výsledná pěna se odstraní.
5. Dezert je distribuován do nádob, uzavřený.

Pokud bude dezert uchováván v lednici, můžete nasadit plastová víčka.

Pro skladování v mrazáku

Pokrm obsahuje:

• 1 kg rybízu;
• 0,25 gr krystalový cukr.

Jak vařit:

1. Připravené ovoce se drtí mixérem s postupným přidáváním cukru.
2. Hotový dezert se rozloží do suché, sterilizované nádoby, uzavře víčky a vloží do mrazáku.

Je lepší brát malé nádoby, protože opětovné zmrazování rozmraženého produktu je nepřijatelné.

V mixéru

Požadované přísady:

• červený rybíz – 1 kg;
• cukr – 1–1,5 kg.

Bobule je přesunuta, naplněna vodou, musí se 3-4krát vyměnit. Voda musí odtékat. Poté se vezme mixér a všechno ovoce se postupně přeruší a přidá se cukr. Po obdržení rybízového pyré musíte ochutnat, možná bude málo cukru.

Hotový dezert se rozloží do suché nádoby, sroluje se.

Ve formě želé

K výrobě dezertu budete potřebovat:

• zralé bobule – 1 kg;
• granulovaný cukr – 2 kg.

Ovoce se zkoumá na přítomnost zelených, nezralých, zkažených bobulí. Poté, co je třeba nalít do cedníku, spustit do vody. Pro tento proces je lepší použít umyvadlo.

Ovoce je dobře umyté, poté musíte počkat, až voda opustí. Rybíz se bere suchý jako dezert.

Pak se bobule rozdrtí. Po vylisování šťávy z rybízu je třeba ji setřít sítem. Šťáva se smíchá s cukrem. Směs se nechá 2 hodiny přikrytá ručníkem. Poté se směs promíchá, balí se do nádob. Dezert musíte dát na místo, kde je chladný, aby zhoustl.

Pro diabetiky

K přípravě dezertu pro lidi s cukrovkou použijte náhražku cukru – fruktózu. Je sladší než krupicový cukr, takže úměrnost bude 0,65 g na 1 litr vody.

Ovoce se třídí a myje. Po přípravě sirupu se voda smíchá s fruktózou. Granule by se měly úplně rozpustit.

Ovoce se dále mele. Strouhané bobule se posílají do sirupu a vaří se 7 minut. Oheň musí být pomalý. Poté se dezert rozdělí do sklenic.

Další úložiště

Nastrouhané bobule lze skladovat jak v lednici, tak na chladném místě, kde by teplota neměla přesáhnout 18 stupňů.

Doporučená